മധുരമുള്ള സ്റ്റിക്കി അരിയോടെയുള്ള താമര റൂട്ട് വളരെ പ്രചാരമുള്ള ഒരു ചൈനീസ് ഭക്ഷണമാണ്. നിങ്ങൾക്കൊരു മധുരപലഹാരമില്ലെങ്കിൽ, വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല! ഈ സ്റ്റഫ് ലോട്ടസ് മതി മധുരമുള്ളതുകൊണ്ടാണ്. ഈ ഡെസേർട്ടിന് തണുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി ചൂടായതാകാം, എന്നാൽ ഞാൻ വേനൽക്കാലത്ത് ഈ ഡെസേർട്ട് തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് ചെറുതായി ചൂടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
ഈ പാചകരീതി വളരെ മധുരതരമായതോ മധുരവുമില്ലാത്തതോ ആണെന്ന് കരുതുകയാണെങ്കിൽ റോക്ക് പഞ്ചസാര, ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര, തേൻ എന്നിവ ക്രമീകരിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. ഈ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ പഞ്ചസാരയും തേനും വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. പകരം, വെറും റോസാപ്പൂവും തേനും പകരം വെറും തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാം. പരിഗണിക്കാതെ ഭൗമോപരിതലത്തിലെ തേനും, ഈ വിഭവം ശരിക്കും രുചികരമാണ്.
ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ ചൈനീസ് ജനത താമരയെ വേട്ടയാടുന്നു. താമര വിത്തുകൾ, താമരകൾ, താമരപ്പൂക്കൾ എന്നിവയും ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങളും ഡിസേർട്ടും ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ "താമര ഉൽപന്നങ്ങൾ" ഉപയോഗിക്കാം.
ചൈനീസ് മരുന്ന്, ഭക്ഷണരീതികളിൽ ഏറ്റവും മികച്ച ഭക്ഷണമാണ് ലോട്ടസ് റൂട്ട് (蓮藕). ലോടസ് റൂട്ട് നിങ്ങളുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, രക്തചംക്രമണം, ഊർജ്ജം, പ്രായമാകൽ രോഗത്തെ സഹായിക്കുന്നു. ടാറസ് ജ്യൂസ് ഹാംവെയറുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ വളരെ നല്ലതാണെന്ന് ചില ചൈനക്കാർ വിശ്വസിക്കുന്നു.
ആധുനിക വൈദ്യത്തിൽ താമരയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് താഴെ പറയുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്:
- ലോട്ടസ് റൂട്ട് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന്റെ രക്തചംക്രമണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിനും നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലും അവയവങ്ങളിലും ഓക്സിജന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഒരു അത്ഭുതകരമായ മാർഗമാണ്.
- ലോട്ടസ് റൂട്ട് ഉയർന്ന അളവിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വിളർച്ച തടയാനും രക്തപ്രവാഹം തടയാനും സഹായിക്കാൻ കഴിയും.
- വൈറ്റമിൻ ബിയിൽ ലോട്ടസ് റൂട്ട് കൂടുതലാണ്
- ലോട്ടസ് റൂട്ട് വളരെ ഉയർന്ന അളവിൽ പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നിങ്ങളുടെ രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്.
- ലോജസ് റൂട്ട് നിങ്ങളുടെ ഡയറ്റിറ്ററി ഫൈബർ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുകയാണ്, ഇത് നിങ്ങളുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് വളരെ നല്ലതാണ്, ഒപ്പം നിങ്ങളുടെ മലവിസർജ്ജനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.
- 100 ഗ്രാം അടങ്ങുന്ന റൂട്ട് 73% നിങ്ങളുടെ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ആവശ്യകതയാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ രക്തക്കുഴലുകൾ, അവയവങ്ങൾ, ചർമ്മങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് വളരെ നല്ലതാണ്.
- ഇത് ഹൃദയാഘാത സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
ലോട്ടസ് റൂട്ട് കലോറിയിൽ കുറവാണ്, എന്നാൽ നാര് വളരെ ഉയർന്നതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ അത് വളരെ നല്ല ഭക്ഷണമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് സ്റ്റിക്കി അരി (കൊഴുപ്പ് അരി)
- 2 താമര വേരുകൾ (12-15 സെന്റിമീറ്റർ നീളത്തിൽ വീതം)
- 4 മുതൽ 5 വരെ ഉണക്കിയ ജ്യൂജുകൾ
- 50 ഗ്രാം പാറക്കഷണം
- 50 ഗ്രാം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 2 മണിക്കൂർ വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുക്കുക.
- തക്കാളി വേര് കഴുകി പീൽ ചെയ്യുക. തക്കാളി വേരുകൾ തണുപ്പിക്കുക, ഈ ഭാഗം ഒരു ലിഡ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം.
- തക്കാളി റൂട്ട് 1-ൽ നിന്നും സ്റ്റിക്കി അരി കടലമാറ്റി, തക്കാളി വേരുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി വേരുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
- താമര വേരുകൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്തതിനു ശേഷം, 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 കോക്ക്ടെയിൽ സ്ലേവറുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
- വെള്ളം ഒരു കലത്തിൽ പാകം ചെയ്ത് ജൂജുബസ്, റോക്ക് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. പാറയുടെ പഞ്ചസാര അകലുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. കലത്തിൽ താമര റൂട്ട് ചേർത്ത് 1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
- താമരയുടെ വേരുകൾ മറയ്ക്കാൻ മതിയായ വെള്ളമുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. 1.5 മണിക്കൂർ കഴിയുമ്പോൾ താമരയുടെ വേരുകൾ എടുത്ത് തണുപ്പിക്കാൻ ഇത് വിടുക.
- തിളയ്ക്കുന്ന വേരുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്ന് ദ്രാവകത്തിന്റെ 200ml ഉപയോഗിക്കുക. തവിട്ട് പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുവരുന്നത് വരെ ഇത് ഉണക്കുക. ദ്രാവകം 50% കുറച്ചു കഴിയുന്നതുവരെ ആദ്യം പാകം ചെയ്യുക. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത താമരയുടെ റൂട്ടിനൊപ്പം ഇത് ഒരു സിറപ്പ് ആയി ഉപയോഗിക്കുക.
- താമര വേരുകൾ 0.5-0.8 സെന്റിമീറ്റർ വലിച്ച് വലിച്ചെടുത്ത് ഒരു പ്ളേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, അത് സേവിക്കാൻ തയാറാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 2690 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 195 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 20 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 121 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 26 മി |
| സോഡിയം | 215 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 193 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 37 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 83 ഗ്രാം |