ഈ കൊഴുപ്പ് ഏഷ്യൻ ഡെസേർട്ട് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്, കുറഞ്ഞ കാർബ്, വെഗൻ , ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ആണ് . കറുത്ത എള്ളെർ വിത്ത് സ്വാഭാവികമായും മധുരമുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരു സുഗന്ധം ഉണ്ടാക്കുന്നതുകൊണ്ട്, ഇവ വളരെ നല്ലതാണ്, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, പ്രോട്ടീൻ, അത്യാവശ്യ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ (ഇഎഫ്എ) എന്നിവയാണ്. ഈ പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് ഡെസറടിലുള്ള തായ് സ്വാധീനം തേങ്ങാപ്പിന്റെയും നിലക്കടലിലും ലഭ്യമാണ്.
തായ്ലന്റിലും തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലും പാൻഡിംഗുകൾ ഇതിനെ പലപ്പോഴും "ഡെസേർട്ട് സൂപ്പ്" അല്ലെങ്കിൽ "ഗ്രുവൽ" എന്ന് വിളിക്കാറുണ്ട്. ഒരു പാശ്ചാത്യ-ശൈലി പുഡ്ഡിംഗിനെ അപേക്ഷിച്ച് അവ മാലിന്യത്തിൽ വളരെ മന്ദഗതിയിലാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, കൂടുതൽ arrowroot പൗഡർ അല്ലെങ്കിൽ cornstarch (വെള്ളത്തിൽ പിരിച്ചു) ചേർത്തുകൊണ്ട്, നിങ്ങളുടെ കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ കഴിയും.
കൂടുതൽ ഏഷ്യൻ പുഡ്ഡിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
- ട്രോപ്പിക്കൽ കോക്കനട്ട്-തപിഒക പുഡ്ഡിംഗ് പാചകം
- ലളിതമായ മാംഗോ പുഡ്ഡിംഗ് പാചകം
- തായ് കറുത്ത സ്റ്റിക്കി അരി പുഡ്ഡിംഗ് പാചകം
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 കപ്പ് കറുത്ത എള്ള് വിത്തുകൾ
- 1/2 കപ്പ് വേരുകൾ (ഉപ്പില്ലാത്ത ഉണങ്ങിയ വറുത്തതോ ബദാം, കശുവണ്ടി, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പരിപ്പുകൾ)
- 3 കപ്പ് വെള്ളം
- 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/2 കപ്പ് തവിട്ട് പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ രുചിയിൽ)
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില
- 1/3 കപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ ക്രീം (അല്ലെങ്കിൽ
- തേങ്ങ പാൽ )
- 1 1/2 ടേബിൾസ്രോൺ എർറോട്ട് പൊടി (അല്ലെങ്കിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ അടങ്ങിയ ധാന്യംചെച്ച്)
- വഴറ്റേണ്ടത്: തേങ്ങാപ്പാൽ, ഉണങ്ങിയ പൊട്ടിച്ചിരിച്ചു തെങ്ങ്, അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു നിലക്കടല
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉപ്പ് ചൂട് വെള്ളം ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂട് ഒരു കലത്തിൽ ചേർത്തു.
- വെള്ളം ചൂടുമ്പോൾ: ഒരു കോഫി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച്, നന്നായി എള്ള് വിത്തുകൾ ധൂളിപ്പിക്കും (കോഫി അരക്കൽ വൃത്തിയാക്കാൻ ഒരു ഉണങ്ങിയ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചു). നിലത്തു വിത്തുകൾ അല്പം എണ്ണമയമുള്ളതായി മാറും. നിങ്ങൾ അരച്ച് നടക്കുമ്പോൾ (ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ്).
- വെള്ളത്തിൽ നന്നായി വിത്ത് ചേർത്ത് ചൂടുവെള്ളം ഉപ്പുവെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ അതേ ഗ്രിൻഡർ വീണ്ടും ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് നട്സ് ചേർത്ത് നല്ല രീതിയിൽ പൊതിയുക. കലത്തിൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
- എള്ള്-നട്ട് വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് ഇടത്തരം ചൂടിൽ കുറയ്ക്കുക. 5 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ മിശ്രിതം അരപ്പ് ചെയ്യുക.
- ഓപ്ഷണൽ ഘട്ടം: ഈ സമയത്ത് പുഡ്ഡിംഗ് (ഏഷ്യയിൽ ചെയ്യുന്നതുപോലെ) നട്ട്, എള്ള് എന്നിവ കുറയ്ക്കാനും കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർത്ത നാര് സൂക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ ഈ ഘട്ടം നിങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം (കൂടാതെ, ഈ കൊച്ചുസാമ്രാജ്യം മധുരപലഹാരത്തിന് ഡിസേർട്ട് ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു). നിങ്ങൾക്ക് മധുരപലഹാരം നൽകാൻ നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അഴുകിയ എള്ളിനെ വെള്ളം കലത്തിൽ ഒഴിച്ചു നിലത്തു തള്ളിക്കളയുക.
- പുഡ്ഡിംഗ് ഇപ്പോഴും ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കി, പഞ്ചസാര, വാനില, വെളിച്ചെണ്ണ ക്രീം / പാൽ എന്നിവയും വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞു പോകുന്ന ധൂമകേതു / ധൂമ്രസ്തംഭം പൊടിച്ചതും ചേർക്കുക. തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. ഒരു മിനിട്ടിനകം അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടിൽ ഒരു മധുരപലഹാരം നൽകണം.
- മാധുര്യത്തിന് ഒരു രുചി പരീക്ഷണം ചെയ്യുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം കൂടുതൽ ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു.
- സേവിക്കാൻ, ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള സമയത്ത് ഡിസേർട്ട് കപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കലശം ഒഴുകിയെത്തുന്ന അല്പം വരണ്ട തെറിച്ചു തെങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു ചെയുക തളിക്കേണം. ഒരു അധിക ചുരച്ചാൽ തേങ്ങയും ചേർക്കാവുന്നതാണ്.
ഈ മധുരപലഹാരം സാധാരണയായി ചൂട് വിളമ്പും, പക്ഷേ അത് നല്ല ചൂടാണ്. സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും 1 ആഴ്ച വരെ ഫ്രിഡ്ജിലുള്ള ഒരു കവറിലാക്കി സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും കഴിയും. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് റീഡിറ്റ് ചെയ്യുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 367 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 22 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 22 മി |
| കാർബോ | 38 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 8 ഗ്രാം |