ചോക്ലേറ്റ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കണം

പല ആളുകളും അവരുടെ വീടുകളിൽ ബേക്കായി സൂക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ആഘോഷമാണ് ചോക്കലേറ്റ്. ഇതൊരു ജനപ്രീതിയാണ്, പക്ഷെ അത് തുറന്നുവിടുന്നതിനു മുമ്പ് അവരുടെ സമ്മാനം കരിഞ്ഞുപോകാൻ ആരും ധൈര്യപ്പെടാറില്ല! എല്ലാ തരത്തിലുള്ള ചോക്ളറ്റുകളും സുന്ദരമായി വളരെക്കാലം നീളമുള്ള ആയുസ്സ് ഉണ്ടെങ്കിലും അത് വളരെക്കാലം നീണ്ട കാലഘട്ടങ്ങളിൽ വൃത്തിഹീനമായി സൂക്ഷിച്ചുവെച്ചാൽ അത് നശിച്ചുപോകും. ചില വ്യവസ്ഥകൾ, ചൂട് തരംഗങ്ങൾ പോലെ, ഈ രുചികരമായ മധുരപലഹാരത്തെ നശിപ്പിക്കാനോ അല്ലെങ്കിൽ പൂവിടാനോ ഇടയാക്കും.

ചോക്ലേറ്റ് ബാറുകളിൽ നിങ്ങളുടെ അടിയന്തിര സ്റ്റാഫ് നിങ്ങളുടെ അടുത്ത മോശം ദിവസത്തിന് നല്ലതാണ് എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനായി നിങ്ങളുടെ ട്രീറ്റുകൾ സൂക്ഷിക്കാനുള്ള മികച്ച വഴികൾ കണ്ടെത്തുക.

ചോക്ലേറ്റ് സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച വ്യവസ്ഥകൾ

Ideally, ചോക്കലേറ്റ് ഒരു ചെറുതായി തണുത്ത, ഉണങ്ങിയ, ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തു സൂക്ഷിക്കാൻ. തികഞ്ഞ അന്തരീക്ഷം സ്ഥിരമായി 60-70 F ആയിരിക്കണം. അത് കുറഞ്ഞ അളവ് ഈർപ്പം (50 ശതമാനത്തിൽ താഴെ മാത്രം) എവിടെയോ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാൻ ചോക്ലേറ്റ് നല്ലതാണ്. വെള്ളം ചോക്ലേറ്റിന് കാരണമാകും. നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്നും പുറത്തുവരുന്നത് ഈ കാന്റിക്കായി വരുന്ന സമയത്ത് വളരെ സാമാന്യബോധമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ചോക്ലേറ്റിലേക്കുള്ള ഒരു അപകടം, ശക്തമായ ഗന്ധം. ചോക്കലേറ്റിന് ഉപ്പും, മറ്റു ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സുഗന്ധങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഓറഞ്ച് പോലെയുള്ള കാര്യങ്ങൾക്ക് നല്ലതു തോന്നാം, എന്നാൽ ഒരു ഉള്ളി സങ്കൽപ്പിക്കുക!

എങ്ങനെ ചൂട് ചോക്ലേറ്റ് ബാധിക്കുന്നു

നിങ്ങളുടെ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് മോശമായിരിക്കണമെന്നില്ല. ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് കുഴഞ്ഞതാകാം, അത് സാധാരണയായി ഇപ്പോഴും സംരക്ഷിക്കപ്പെടാം.

പലപ്പോഴും ചോക്ലേറ്റ് തണുപ്പിച്ചതിനു ശേഷം പലപ്പോഴും ഇത് ആസ്വദിക്കാം, അത് അതിന്റെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെട്ടാലും. എന്നിരുന്നാലും, ഉയർന്ന ഊഷ്മാവുകൾക്ക് ഇടയ്ക്കിടെ ഉണ്ടാകുന്ന ചോക്ലേറ്റിലെ കൊക്കോ വെണ്ണയെ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉയർത്താനും, "ബ്ലൂം", അസുഖകരമായ മങ്ങിയ ഗ്രേ നിറം ഉണ്ടാക്കാനും കഴിയും. അതു വിരിഞ്ഞ ചോക്ലേറ്റ് കഴിക്കാൻ സുരക്ഷിതമായിരിക്കുമ്പോൾ എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ച രസമാണ്.

ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകിയാൽ ഉത്തേജിതമായ ഉളവാക്കലാണ് ഇത്. ചോക്ലേറ്റുകളിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഫില്ലിംഗുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഉരുകിപ്പോകാൻ ശ്രമിക്കുക. ബ്ളൂമത്തിന് പുറമേ, ശക്തമായ പ്രകാശം ദൃശ്യമാകുമ്പോൾ വെളുത്ത ചോക്ളേറ്റ് പുഴുവാണ്, ഇത് ചോക്ലേറ്റിന്റെ സുഗന്ധവും ഗുണവുമാണ് ബാധിക്കുന്നത്.

ചോക്ലേറ്റ് സംഭരിക്കുന്നത് ചൂടുള്ള താപനിലയിൽ

നിങ്ങൾ വളരെ ചൂടുള്ള പ്രദേശത്ത് താമസിക്കുന്നതും എയർ കണ്ടീഷനിംഗും ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ചോക്ലേറ്റ് കഷ്ണം അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസററിൽ ഉരുകിപ്പോകുന്നത് തടയാൻ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ചോക്ലേറ്റ് മരവിപ്പിക്കാനായി ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ അത് സ്ഥാപിക്കുക, ചോക്ലേറ്റ് രൂപത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാകുന്ന കാൻസൻസേഷൻ തടയുന്നതിന് ചൂടിൽ എത്തിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് അതിന്റെ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം ചെയ്യരുത്. ചോക്കലേറ്റുകളെ സുഗമമായി ഉരുകിപ്പോകുന്നത് തടയുകയും ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് രൂപവൽക്കരിക്കുകയും ചെയ്യും. ഊഷ്മാവിൽ എത്തിച്ചേരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ ഒരു തണുത്ത പെരുമാറ്റച്ചട്ടം ഉണ്ടെങ്കിൽ തെറ്റൊന്നുമില്ല.