അവരുടെ അമ്മ മികച്ച ഹാം ക്രോക്കറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നുവെന്ന് ഓരോ സ്പെയിൻക്കാരനും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. സ്പെഷ്യൽ ടാപ്പാസ് സീനുകളുടെ ഒരു കൊത്തുപണികളാണ് ഈ ക്രീം ഫ്രൈറ്ററുകൾ. രാജ്യത്ത് ഉടനീളം ഓഫർ ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ഭാഗ്യവശാൽ, അവർ വീട്ടിൽ പോലും ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്.
Croquetas de jamón (സൌഖ്യം ഹാം croquettes) ചെറുതാണ്, രുചികരമായ അപ്പം വറുത്ത bechamel ഫ്രിട്ടറുകൾ രുചികരമായ സ്പാനിഷ് സൌഖ്യം ഹാം ഉൾപ്പെടുന്നു . ഒരു ഗ്ലാസ് ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ കൊണ്ട് ഒരു വിശപ്പു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഉച്ചഭക്ഷണം പോലെ ഉറപ്പു ഹിറ്റ് ആകുന്നു. ഏറ്റവും മികച്ച ഭാഗം നിങ്ങൾക്ക് മുൻപായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാം, അത് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. പിന്നെ, ഫ്രീസററിൽ നിന്ന് കോക്കറ്റ് കുഴച്ച് എടുക്കുക, ബ്രെക്പൂമ്പുകളിലെ കോട്ട് ചെറിയ ഫ്രൈറ്ററുകൾ വറുത്തു പാൻ ഇട്ടു. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര ഫ്രീസർ സ്പേസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ ബ്രെഡ് ബ്രെഡും ക് ക്രോ ക്യുകളും ഫ്രീസുചെയ്യാൻ കഴിയും, അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യണം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 കപ്പ് / 100 മില്ലിലേറ്ററുകൾ ചിക്കൻ ചാറു
- 8 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 3/4 കപ്പ് / 107 ഗ്രാം മാവ്
- 1 1/2 കപ്പ് / 350 മില്ലിലറ്റർ പാൽ
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ജാതിക്ക
- നിലത്തു കുരുമുളക് ഡാഷ്
- 1/2 കപ്പ് ഹാം (വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത്, അതു കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ചേർത്ത് കഴിയും)
- 2 മുട്ടകൾ (ത്യജിച്ചു 2 കപ്പ് വെള്ളം തല്ലി)
- 1 കോപ്പ
- പൂശുന്നു വേണ്ടി പ്രഹസനങ്ങള്
- 1 കുപ്പി
- ഫ്രാൻസിംഗിനുവേണ്ടിയുള്ള സ്പാനിഷ് ഒലിവ് ഓയിൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 8 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ചെറിയ എണ്നിലോ ചൂടാക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ക്രമേണ നിർത്തിയില്ല മണ്ണിളക്കി, പാൽ, ചിക്കൻ ചാറു ചേർക്കുക. ഇതിന് 30 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കാം.
- അടുത്തത്, ജാതിക്ക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചൂട് മേൽ കുക്ക്, സോസ് കട്ടിയേറിയ ആൻഡ് മിനുസമാർന്ന വരെ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി.
- അരിഞ്ഞ ഹാം ചേർത്ത് ചൂടിൽ 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ താളിക്കുക ആസ്വദിക്കുക.
- മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുന്നതിനു 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ തണുപ്പിക്കാനും 3 ലിറ്റർ മലയ്ക്കുമുകളിലുമായി തണുപ്പിക്കാനും അനുവദിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു ദിവസമോ അതിനു മുൻപെ തന്നെ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മിശ്രിതം ഉറപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾ ക്രൊക്കുട്ടുകളെ വറുക്കാൻ തയാറാകുന്നതുവരെ അവ തണുപ്പിക്കുക.
- ചെറുതായി വിസ്താരമുള്ള പാത്രത്തിൽ പകരുക. ഒരു ചെറിയ വിസ്താരമുള്ള പാത്രത്തിൽ വെള്ളം കൊണ്ട് മുട്ടകൾ അടിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ മാവ് മൂടുക, എന്നിട്ട് മിശ്രിതം 1 ഇഞ്ച് ബോളുകളാക്കി ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ സ്പർശിക്കാതിരിക്കുക.
- 1/2 ഇഞ്ച് ആഴത്തിൽ മൂടി ഒരു വലിയ വറചട്ടി ഇഞ്ചിയിൽ നന്നായി ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. 355 F ഡിഗ്രി സെൽഫിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക.
- പരുക്കേറ്റ മുട്ടയും അങ്കിയിലുമുള്ള വിഭവങ്ങൾ മുറിച്ച് കുഴിയിൽ മുളയ്ക്കുക.
- സ്വർണ്ണനിറമുള്ള വരെ ധാരാളം തവണ തിരിയുന്ന ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വേരുകൾ വറുക്കുക.
- ഒരു സ്ളോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ക്രോക്കോറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അധിക എണ്ണ തട്ടിയെടുക്കാൻ പേപ്പർ ടവലിൽ സജ്ജമാക്കുക.
- ഉടനെ സേവിക്കുക. ഉടനെ ക്രോക്കെറ്റേറ്റുകൾ വിതരണം ചെയ്യില്ലെങ്കിൽ, 30 മിനിറ്റ് വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ (200 എഫ് ഡിഗ്രി) സ്ഥാപിക്കുക.
വ്യതിയാനം
നിങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യം വേണമെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഹാം കഴിക്കാതിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പകരം 1/2 കപ്പ് നന്നായി അരിഞ്ഞത്, വറുത്ത ചട്ടിക്ക്.
നുറുങ്ങുകൾ
- മിശ്രിതം ഒരു പരന്ന താലത്തിൽ നേർത്ത പാളിയുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് കുറച്ചു കാലത്തേക്ക് മലദ്വാരം നൽകണം. ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് ബേക്കിംഗ് വിഭവം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ക്രോക്കറ്റുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രയർ ഉപയോഗിക്കാം. അവ പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 668 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 60 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 41 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 9 മി |
| സോഡിയം | 526 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 27 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 8 ഗ്രാം |