ബുക്വീത് "ഫഗോപ്രിയം എസ്ക്യുവെന്റം" എന്ന ഒരു ചെടിയുടെ സന്തതിയാണ്. ഇത് റബർബറുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്, ഗോതമ്പ്, റൈ അല്ലെങ്കിൽ ബാർലി എന്നിവ മാത്രമല്ല, ആശയക്കുഴപ്പത്തിലായ പേരുകൾക്കുപോലും, താനിന്നു കഴുകിയിരിക്കും.
ബുക്കിവിറ്റ് ചൈനയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിച്ചതാണെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ പലപ്പോഴും അത് പാൻകേക്കുകൾ, ബ്ലിനിസ്, ക്രീപികൾ, സോബ നൂഡിൽസ് എന്നിവയ്ക്ക് റഷ്യ, ഫ്രാൻസ്, ജപ്പാൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പാചകത്തിൽ കാണാം.
പാൻകേക്ക് മിക്സുകളിലുപയോഗിക്കുന്നതിനു പുറമേ, തൈലപ്പൂടാണ് അമേരിക്കയിലെ പാചകവിഭവങ്ങളിൽ പ്രധാനപ്പെട്ടത്.
ഇത് വളരെ മോശമാണ്, കാരണം ഈ അദ്വിതീയ ജിഎഫ് ഭക്ഷണം വളരെ മികച്ചതാണ്, കൂടാതെ ഗ്ലൂടൻ-അല്ലാത്ത പാചകത്തിന്റെ പോഷക മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കും.
തക്കാളി എങ്ങനെ വിൽക്കുന്നു?
കടുകെണ്ണ (തവിട്ടുനിറച്ചു തവിട്ടുനിറവ), കറുത്ത പൊടിച്ച മാവ, വെളിച്ചെണ്ണ വറുത്ത മാവ് എന്നിവ പോലെ ബുക്കുവേറ്റു വാങ്ങാം. കറുത്ത തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മാവ് കറുത്ത കുപ്പിച്ച തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള കഷണങ്ങൾ അടങ്ങിയതാണ്. മൃദുലമായ ന്യൂട്രൽ സുഗന്ധമുള്ള ഹൌലുകളിൽ നിന്ന് മാവു പൊടിച്ചതിനേക്കാളും വളരെ കൂടുതൽ ഉച്ചരിച്ച മണ്ണ്.
ബക്ക്വീറ്റ് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്ലാൻ പ്രോട്ടീനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
"ജൈവശാസ്ത്രപരമായി ലഭ്യമായ പ്രോട്ടീന്റെ" ഒരു സമ്പന്നമായ സ്രോതസ്സാണ് തക്കാളി. ഇത് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, പ്രോട്ടീന്റെ നിർമ്മാണ ബ്ലോക്കുകളായ അത്യാവശ്യവും അസംസ്കൃത അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും സമതുലിതമായ തരം തിരിക്കുന്നു. ഗോതമ്പ്, അരി, തിന തുടങ്ങിയവയുമായി താരതമ്യം ചെയ്താൽ പ്രോട്ടീൻ ഒരു മികച്ച സ്രോതസ്സായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ബുക്വീത് എന്നത് ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളുടെ സമ്പന്നമായ സ്രോതസ്സാണ്.
സിട്രസ് പഴങ്ങൾ പോലെ, ബുക്കിവത് ഒരു ശക്തമായ ഫ്ലൂവോണിഡ് ആൻറി ഓക്സിഡൻറാണ്.
വൈറ്റമിൻ ഇ മറ്റൊരു ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റാണ്.
ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ കോശങ്ങളുടെ നാശത്തെ തടയുകയും നല്ല ആരോഗ്യം പിന്തുണക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ മാവ് യഥാർത്ഥ ബോണസ് ആണ്.
താനിന്നു ധാരാളമായ ഒരു സ്രോതസ്സാണ്.
താനിന്നു മാവും ധാന്യം മാവും ധാതു ഉള്ളടക്കം ഒരു തുല്യം താനിന്നു ഉണ്ട്:
- 4 ഇരട്ടി ഇരുമ്പ്
- 3 തവണ കൂടുതൽ കാത്സ്യം
- 9 മടങ്ങ് കൂടുതൽ മഗ്നീഷ്യം
- ഏകദേശം 6 മടങ്ങ് കൂടുതൽ പൊട്ടാസ്യം
- ഏതാണ്ട് ഇരട്ടിയാണ് സിങ്ക്, കോപ്പർ, മാംഗനീസ്
തക്കാളി മാവുകൊണ്ടുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രൈ പാചകത്തിൽ അരി പപ്പു ഒരു ഭാഗം മാറ്റി, ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ പാചക അവശ്യമായ ധാതുക്കളുടെ ഒരു നല്ല ഉറവിടമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.
ഉറവിടം: ചോക്ലേറ്റ്, ധാന്യങ്ങൾ , സയോക്കോ ഇക്കേഡ, ഗരുഐൻ യൂണിവേഴ്സിറ്റി, കോബി ജപ്പാനിലെ മിനറൽ ഗുണങ്ങളിലുള്ള പോഷകാഹാര താരതമ്യം , ഓഗസ്റ്റ് 2006
ബക്ക്വീറ്റ് ഒരു നല്ല സ്രോതസ്സായ നാരുകളുള്ള ഫൈബർ ആണ്.
ഒരു സ്പോഞ്ച് പോലെ വെള്ളം കൈവശം വയ്ക്കുന്ന ഒരു തരം നാരുകൾ നാരങ്ങാണ്. ദഹനേന്ദ്രിയത്തിലൂടെ സഞ്ചരിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന സമയം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്ന ഒരു ജെൽ ആണ് ഇത്. ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകഗുണങ്ങളെ ആരോഗ്യകരമായ ദഹനം സഹായിക്കും. ആരോഗ്യമുള്ള ഗ്ലൂക്കോസ് മെറ്റബോളിസത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ ആഗിരണം കുറയ്ക്കുന്നതും രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിൻറെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതുമാണ്.
ഒരു കപ്പ് താമ്രജാലം തൈലം 4.5 ഗ്രാം ഫൈബർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. താരതമ്യത്തിൽ, 1 കപ്പ് ഓട്സ് കഴിക്കുന്നത് ഫൈബറിന്റെ 3.96 ഗ്രാമാണ്.
ഗ്ലൂറ്റൻ-അല്ലാത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ Buckwheat ഉപയോഗിക്കുക .
ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ പാചകത്തിലേക്ക് തയാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല കാരണം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകാഹാര നിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഗുണനിലവാരം പ്രോട്ടീനുകൾ, ആൻറിഓക്സിഡൻറുകൾ, ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയിൽ ബുക്വീത് ഉയർന്നതാണ്.
- മണ്ണ് ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രെക്ക് ബക്ക്വയറ്റ് ക്രീപുകളും ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രെഞ്ച് പാൻകേക്കുകളും ഉണ്ടാക്കാൻ മുഴുവൻ കറുത്ത താനിന്നു മാവു ഉപയോഗിക്കുക.
- കുക്കികൾ, മഫിഡുകൾ, റോളുകൾ, റൊട്ടി എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പകുതി അരി, കാപ്പിക്കുരു, ജൊവർ, സോയോ മാവ് എന്നിവ മാറ്റുന്നതിന് വെളിച്ചം തക്കാളി മാവ് ഉപയോഗിക്കുക. ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഇംഗ്ലീഷ് മഫിനുകൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ല ഉദാഹരണമാണ്. ഇതിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ മായകമ്പനത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം മാറ്റിയിരിക്കുകയാണ്. സൂപ്പ്, സ്റ്റെയിസ്, തൈലം എന്നിവയ്ക്ക് തക്കാളി നല്ലതാണ്.
- തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള കിടക്കകൾ മുഴുവൻ താനിങ്ങു കെർണലിനെ തുള്ളിച്ചാഴിച്ച് ആഞ്ഞടിക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. പച്ചക്കറികൾ ഒരു ചൂടുള്ള ധാന്യമായി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഗ്ലാസ് ചെയ്യാം.
- കഷാ രുചിയിൽ തക്കാളി പുഞ്ചിരിയാണ്. കാഷയെ കവചം വിരസമായ രസമാണ്. ഇത് ഗ്രാനോള പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം, ഒരു ചൂടുള്ള ആശ്വാസകരമായ ധാന്യമായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എളുപ്പമുള്ള കാഷ സൈഡ് ഡിഷ് ആയിട്ടാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.