എന്താണ് ഗ്ലൂടൻ രസമുള്ള പാചകം?

സെലിയാക് രോഗം, ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത, അല്ലെങ്കിൽ ഡെർമാറ്റിറ്റസ് ഹെർപേപ്പീമിസ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമുള്ളവർക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ പാചകം ഒരു മെഡിക്കൽ ആവശ്യകതയാണ്. ഒരു ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റിങ് നിർദേശിക്കുമ്പോൾ, നമ്മുടെ ഡയറ്റുകളിൽ നിന്ന് ഗ്ലൂറ്റൻ പാടുകൾ എങ്ങനെ നീക്കം ചെയ്യണമെന്ന് പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പെട്ടെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഗ്ലാട്ടൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നമ്മുടെ ഭക്ഷ്യ വിതരണത്തിൽ എത്രമാത്രം പ്രാധാന്യം നൽകുന്നു!

• ഗോതമ്പ്, തേങ്ങ, ബാർലി എന്നിവ ഗ്ലൂടൻ-അല്ലാത്ത പാചകത്തിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും പരിധിക്ക് വിധേയമാണ്. ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ കുക്കറുകൾ പലപ്പോഴും പരിചിതമായ ചേരുവകൾ - ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ധാന്യങ്ങൾ, ഫ്ളോർ, സ്റ്റാർച്ചുകൾ, മോണകൾ എന്നിവ അറിയാൻ പാടില്ല .

• ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ കുക്ക് പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ സ്രോതസ്സുകൾ എങ്ങനെ കണ്ടെത്താം എന്നറിയണം. നൂറുകണക്കിന് പാചകരീതിയിലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഗ്ലൂട്ടൻ അടങ്ങിയതും, ടിന്നിലടച്ച സൂപ്പുകളും സോയ സോസു മുതൽ. അതെ - സോയ സോസ്! എല്ലാച്ചെലിലും ലേബലുകൾ വായിക്കുന്നത് ഗ്ലൂറ്റൻ-അല്ലാത്ത പാചകത്തിന് രണ്ടാമത്തെ സ്വഭാവമാണ്.
• പച്ചക്കറികൾ, പച്ചക്കറികൾ, മുട്ടകൾ, മീറ്റ്, മത്സ്യം, കോഴിയിറച്ചി, ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ പാചകം തുടങ്ങിയവ എളുപ്പത്തിൽ ആരോഗ്യകരമാക്കും.
• ഒരു ഗ്ലൂട്ടൻ-ഫ്രീ മാവലിനും ഗ്ലാട്ടൻ ഫ്ലൂറുകളുടെ ഇലാസ്റ്റിക്, വായുനിദ്ര ഗുണങ്ങളൊന്നിനെ തനിപ്പകർപ്പിക്കാൻ കഴിയുകയില്ല. ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ പാചകം, പ്രത്യേകിച്ച് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ബേക്കിംഗ്, ഗ്ലൂറ്റൻ ഗുണങ്ങൾ പകർത്താൻ വിവിധ ഫ്ളോർ, സ്റ്റാർച്ചുകൾ, മോണകൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. മികച്ച പാചകം, ബേക്കിംഗ് ഫലങ്ങൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഫ്ളർ മിക്സുകളും പകരും ഉപയോഗിക്കുക.
• ഗ്ലൂറ്റൻ രസമുള്ള പാചകം ഗ്ലൂട്ടൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ പ്രക്രിയയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ വ്യത്യസ്ത റൊമാന്റിനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പകരം കുഴെച്ച രൂപവും അപ്പവും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു പകരം, ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ബ്രെഡ് കുഴമ്പ് കേക്ക് മിശ്രിതം പോലെ മിശ്രിതമാണ്. ഈ രീതി ഗ്ലൂട്ടൻ അടങ്ങിയ ഫ്ലക്സ് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ബ്രൌസുകളെ അപേക്ഷിച്ച് വേഗമേറിയതും സുലഭമാണ്.