ഡെർബി ഡേ ഫുഡ്സ് ആൻഡ് റെസ്കീസ്
ഒരു കുതിരപ്പന്തയേക്കാൾ അധികം, കെന്റക്കി ഡെർബി പരമ്പരാഗതമായി മേയ് മാസത്തിൽ ആദ്യത്തെ ശനിയാഴ്ച നടത്തിയിരുന്നു. കെന്റക്കിസ് സ്പ്രിങ് സീസണിന്റെ നൂറുവഴി വർഷത്തെ പ്രദർശന പരിപാടിയായിരുന്നു ഇത്. ഡെർബിക്കു മുമ്പുള്ള പത്ത് ദിവസങ്ങളിൽ, ഹോട്ട് എയർ ബലൂൺ റേസ്, ഒഹായോ നദി, പിക്നിക്കുകൾ, പരേഡുകൾ എന്നിവയിലുണ്ടായ ആവേശം. പാർട്ടികളുടെയും കൂടിക്കാഴ്ചകളുടെയും എല്ലാ അത്ഭുതകരമായ കാരണങ്ങളും. ഡെർബിയിലേയും കോഴ്സ് ഫുഡിലേയും ഒപ്പ് ഫാഷൻ ഉണ്ട്.
പരമ്പരാഗത കെന്റക്കി പാചകം
മിക്ക പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങളെയും പോലെ കെന്റക്കിയിലെ പാചകത്തിന് നിരവധി സ്വാധീനങ്ങളുണ്ട്. ആദ്യ കുടിയേറ്റക്കാർ അവിടെ എത്തിയപ്പോൾ പ്രാദേശിക ധാന്യങ്ങൾ, ധാന്യം തുടങ്ങി നിരവധി ധാന്യങ്ങൾ തുടങ്ങി. ബ്രിട്ടീഷ് ദ്വീപുകളിൽ നിന്നുള്ള സെറ്റിൽ ചെയ്യുന്നവർ ഹാം, വിസ്കി എന്നിവ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി കൃഷി തത്ത്വങ്ങളും സാങ്കേതികതകളും കൊണ്ടുവന്നു. ആഫ്രിക്കൻ അമേരിക്കക്കാർ കെന്റക്കിൻ വികാസത്തിന്റെ വികസനത്തിൽ ഒരു അവിഭാജ്യഘടകം വഹിച്ചു. അവരുടെ അദ്വിതീയ പാടവങ്ങൾ, വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചിലകൾ, ഒക്ര എന്നിവയെല്ലാം ആഫ്രിക്കയിലേക്ക് തിരിച്ചറിഞ്ഞു.
കെന്റക്കിയിലെ റീജ്യണൽ പാചകരീതി
കെന്റക്കിയിലെ വിവിധ പ്രദേശങ്ങൾ അവയുടെ തനതായ ഭക്ഷണങ്ങളും വിഭവങ്ങളും സംസ്ഥാനത്തിന്റെ പാചക പരിണാമത്തിന് സംഭാവന ചെയ്തിരിക്കുന്നു. ലൂയിവില്ലിൻറെ സ്വാധീനം അതിന്റെ വലിയ ഹോട്ടലുകളിൽ നിന്നും, വംശീയ പശ്ചാത്തലത്തിൽ നിന്നും, കെന്റക്കി ഡെർബിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നും വരുന്നു. സെൻട്രൽ കെന്റക്കിൻ അതിന്റെ കൃഷിരീതി പാചകത്തിന് സംഭാവന നൽകി. അതേസമയം, അപ്പലച്ചിയൻ മലനിരകൾ "രാജ്യം വിഭവങ്ങൾ" എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്നു, ഒറ്റപ്പെടലും ജീവനോപാധിയുമായ ജീവിതരീതി കാരണം.
പാശ്ചാത്യ ഭാഗത്തെ മട്ടൻ ബാർബിക്യൂക്ക് ശ്രദ്ധേയമാണ്.
നല്ല നാടൻ വിഭവങ്ങൾ കെന്റക്കിയിലെ കന്പനിയിൽ പുതുക്കി. ചില ആദ്യകാല ഇൻറർനുകൾ ഇപ്പോഴും പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ട്. ബാർഡ്സ്റ്റൌണിലെ ഓൾഡ് താൽബോട്ട് ടാവേൺ, ബെറെയുടെ ബൂൺ ടാവെർൻ, ഹാരോഡ്സ്ബർഗിലെ ബോമോണ്ട് ഇൻസ് എന്നിവ ഉദാഹരണങ്ങളാണ്. റെസ്റ്റോറന്റ് ഡൈനിങ്ങ്, പ്രത്യേകിച്ച് ലൂയിസ് വില്ലെയിലും ലെക്സെൻഡിങ്ങിലും, മറ്റേതൊരു മെട്രോപോളിറ്റൻ പ്രദേശത്തേയും എതിർക്കാൻ വർഷങ്ങളായി.
ശ്രദ്ധേയമായ കെന്റക്കിക് കുക്കികൾ
പല കെന്റുകികളിലും പാചക കലകളിലേക്ക് സംഭാവന ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ഡങ്കൻ ഹൈൻസ്, ഡൈനിങ് ഗൈഡ് കംപൈൽ ചെയ്യുന്ന ആദ്യത്തെ കളിക്കാരനായിരുന്നു. അത് വളരെ വ്യാപകമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും പഴകിയ കേക്ക് മിക്സസ്സുകളിലൊന്നിൽ തന്റെ പേര് നൽകാറുണ്ടായിരുന്നു. ആഷ്ലാൻഡിൽ നിന്നുള്ള ഡീൻ ഫയർങ്, ടർട്ടിൽ ക്രീക്കിനെക്കുറിച്ച് പാചകപുസ്തകം എഴുതി. അമേരിക്കയിലെ പല തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള ചൗഫ് എന്നാണിതിന് കാരണക്കാരൻ. കാമിൽ ഗ്ലെൻ, ക്സി ഗ്രെഗ്, മരിയൻ ഫ്ലെക്സ്നർ തുടങ്ങിയ മറ്റ് എഴുത്തുകാർ അത്ഭുതകരമായ ക്ലാസിക് പാചകപുസ്തകങ്ങൾ നിർമ്മിച്ചു.
കെന്റക്കിയിലെ പ്രശസ്തമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ
കെന്റക്കിയിലെ ഹാരോഡ്സ്ബർഗിലെ ബ്യൂമോണ്ട് ഇൻസിന്റെ എക്സിക്യൂട്ടീവ് ഷെഫ് നിക്ക് സുൻഡെർഗ്ഗ് പ്രത്യേകമായി നന്ദി പറയുന്നു, അദ്ദേഹം താഴെ പറയുന്ന ചില പരമ്പരാഗത ഡെർബി പാചകങ്ങൾ പങ്കുവെക്കുന്നു.