കാജുൻ ആൻഡ് ക്രിയോൾ പാചകരീതിയുടെ പരിശുദ്ധത്രിത്വം

കാജുൻ ആൻഡ് ക്രിയോൾ പാചകത്തിന്റെ "ഹോളി ട്രിനിറ്റി" എന്താണ്?

ഉള്ളി, സെലറി, മണി കുരുമുളക് എന്നിവയാണ് കാജൗൺ, ക്രിയോൾ പാചകരീതികൾ. പായസം, സൂപ്പ്, സോസ്, ജാംബാലയ, സോസ് പിക്വന്റ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും കാജുൻ അല്ലെങ്കിൽ ക്രിയോൾ മുഖ്യ ഭക്ഷണത്തിൻറെ തുടക്കത്തിൽ റൗസിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ചേരുവകളാണ് ഈ ചേരുവ. ഇത് ഒരു ഫ്രഞ്ച് ഫ്രഞ്ച് മൈരേപോക്സിനെ (ഉള്ളി, സെലറി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു മൈർപോക്സിയുടെ ലൂസിയൻ വകഭേദമാണ്).

പ്രാധാന്യവും ബഹുമാനവും ഒരു അടയാളം

ഈ മൂന്ന് പച്ചക്കറികളുടെ പ്രാധാന്യത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് "വിശുദ്ധ ത്രിത്വത" എന്നതിൻറെ സൂചനയാണ്. മിക്കവാറും കാവൻകച്ചറുകളിൽ ഉള്ളി, സെലറി, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ കാരണം കത്തോലിക്കൻ ഫ്രഞ്ച് കജൂൺസ് മിക്കപ്പോഴും ഈ ബഹുമാനത്തിന്റെ പ്രതീകമാണ്. വെളുത്തുള്ളി ചിലപ്പോൾ ത്രിത്വത്തിന് കൂട്ടിച്ചേർത്തുവരുന്നു. പച്ച ഉള്ളി, ആരാണാവോ എന്നിവ സാധാരണയായി ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവത്തിന്റെ മുകളിൽ തളിക്കുന്നു.

പാകം പച്ചക്കറികൾ

ഈ അഞ്ച് പച്ചക്കറികളിലൊന്നിന് ഏതാണ്ട് രുചികരമായ ചേരുവകൾ ഉണ്ട്. കുരുമുളക് - പലപ്പോഴും കറുപ്പ്, വെളുപ്പ്, കായൻ - ബേ ഇലകൾ, ഉണക്കിയ പച്ചമുളക്, കാബേജ്, ബാസിൽ, ഒരെഗാനോ തുടങ്ങിയവ. ത്രിശ്ശൂലം പച്ചക്കറിയാണ് "താളിക്കുക പച്ചക്കറികൾ" എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്, അതായത് ദൈർഘ്യമേറിയ, വേഗതയുള്ള പാചക പ്രക്രിയ സമയത്തും ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകളും തകരും. ഭക്ഷണത്തിന്റെ പച്ചക്കറി ഘടകമല്ല ഇത്.

അനുപാതങ്ങൾ

ഒരു സാധാരണ "ത്രിത്വത്തിൽ" 2 കപ്പ് അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, 1 1/2 സ്പൂൺ സെലറി, 1 1/4 കപ്പ് ഗ്രാമിൻ ബെൽ കുരുമുളക് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഈ അനുപാതത്തിനായി എത്രത്തോളം വാങ്ങണം എന്നത് കണക്കിലെടുത്താൽ, ഈ തുക 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി, 2 പാഴാകുന്ന സെലറി, ഒരു വലിയ പച്ച കുരുമുളക് എന്നിവ തുല്യമാണ്. പച്ചക്കറി സാധാരണയായി പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്യുകയും പിന്നീട് പാചകത്തിന് മുൻപ് ചേർക്കുകയും ചെയ്യും.

ത്രിത്വവും റൗക്സും

ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും സാധാരണ ഉപയോഗം ആവശ്യമുള്ള വർണ്ണത്തിലേക്ക് പാകപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഒരു റൂക്സിലേക്ക് ത്രിത്വത്വം ചേർക്കലാണ്.

റൗക്സ് കാണുക, ഓവൻ റൂട്ട് പാചകരീതി , പരമ്പരാഗത റൂക്സ് പാചകരീതി (ബ്ലാന്റ്) , മൈക്രോവേവ് റൗക്സ് പാചകരീതി .

മറ്റ് ഭക്ഷണരീതികളിലെ ത്രിത്വങ്ങൾ

ഒരു കജൂൺ സ്പൂചെറ്റി സോസ് പോലുള്ള കാജുൻ പാത്രം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പോലും അവർ സാധാരണയായി സവാള, സെലറി, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തിലെ മൂന്ന് പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് കാജുൻ പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല: മെക്സിക്കൻ പാചകരീതി അരി, ബീൻസ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഗ്രീക്കുകാർ ഒലീവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു; തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, പാത്രങ്ങൾ എന്നിവ കൂടാതെ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടും. ചൈനീസ് പാചകത്തിൽ പലപ്പോഴും ഉള്ളി, സോയ സോസ് , അരി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

നിങ്ങൾ ധാരാളം കാജുൻ പാചകം ചെയ്യുന്നെങ്കിൽ, ആഴ്ചയിൽ മുഴുവൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഉള്ളി, സെലറി, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു വലിയ ബാച്ച് ശേഖരിക്കണം.

ത്രിത്വത്തിലെ തീർഥാടനം

വെട്ടിത്തുറക്കുക എന്നു പറയുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ വെട്ടിയിടുക. കാജണുകൾ ഉത്കണ്ഠയോ, മയക്കുമരുന്നോ, മയക്കുമരുന്നോ, വെട്ടിമുറിച്ചതോ, വെട്ടിമുറിക്കുകയോ പറയരുത്. അവർ വെറും പച്ചക്കറികൾ വെട്ടിയിട്ടു മറ്റു പല ചേരുവകളോടൊപ്പം ഒരു കലത്തിൽ ഇട്ടു - എന്നിട്ടും, അവർ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും നല്ല രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം തുടരും! ഉള്ളി, സെലറി, മണി കുരുമുളക്, പച്ച ഉള്ളി, ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും അസാധാരണമായ കാജുൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അഭാവം ഉണ്ടാകില്ല.