ഒരു കൊച്ചുകുട്ടിയായി ഞാൻ സ്റ്റൗവിൽ നിൽക്കും, എന്റെ മുത്തശ്ശിക്കഥകൾ മാവും കൊഴുപ്പും ലളിതമായ ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക. അത് എന്നെന്നേക്കുമായി എടുക്കാൻ തോന്നി, എന്നാൽ ഞാൻ എന്റെ സ്ഥാനം ഉപേക്ഷിക്കാൻ തയ്യാറായ പോലെ, ചുട്ടുപഴുത്ത റൊട്ടി സൌരഭ്യത്തിന് പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, അതു ഒരു നട്ട് തവിട്ട് നിറം കൊണ്ട്. ഈ ആകർഷണീയമായ തവിട്ട് പേസ്റ്റ് കൊണ്ട് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് തുടങ്ങിയപ്പോൾ സുഗന്ധങ്ങളടങ്ങിയ ഒരു ഫാന്റസി ഉയർന്നുവന്നു എന്ന് എനിക്ക് അറിയാമായിരുന്നു.
കാജുൻ പാചകത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ് റൗക്സ്: ഒരു സോസ്, സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പായൽ കട്ടിയുള്ളതും അതിന്റെ രസം ആഴത്തിൽ വളരുകയും ചെയ്യുന്നു.
റൂക്സ് ഉണ്ടാക്കാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമാർഗമാണിത്. അടുപ്പത്തേക്കാളും മൈക്രോവേവ് റൗസുകളേക്കാളും കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ ആവശ്യമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3/4 കപ്പ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ *
- 1 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനു മാവു
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
* ഒരു കട്ടി റൗക്സ് വേണ്ടി, അങ്ങനെ, ഒരു കട്ടി സോസ് 1 കപ്പ് എണ്ണയും 1 കപ്പ് മാവു ഉപയോഗിക്കുക. കൊഴുപ്പിനെക്കാൾ കൂടുതൽ മാവു ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന കൂടുതൽ എണ്ണ, റൗക്സ് എരിയുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്, അതിനാൽ കൊഴുപ്പ്, മാവ് എന്നിവയുടെ ഭാഗങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ആരംഭിക്കേണ്ടി വരും.
പരമ്പരാഗത റൗക്സ്
ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ഇരിപ്പ് ഇരുണ്ട പുഷ്പങ്ങളോ കുപ്പികളോ ചൂടാക്കുക.
മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റിലും എണ്ണയും ഉഷ്ണവും ചേർക്കുക. മാവും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിരന്തരമായ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സംയോജിപ്പിക്കാൻ നിരന്തരം ഇളക്കുക.
ആവശ്യമുള്ള നിറം, 8 മുതൽ 60 മിനിറ്റ് വരെ (ചൂണ്ടുപലായി ഫോട്ടോയിൽ പൊട്ടിച്ചെടുത്ത് 8 മിനിറ്റ്) എത്തും വരെ നിരന്തരം ചൂടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഇളക്കുക.
പരമ്പരാഗത, മൈക്രോവേവ്, ഓവൻ റൌക്സ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഇനിപ്പറയുന്ന ലിങ്കുകൾ കാണുക: ഓവൻ റൌക്സ് പാചകം , മൈക്രോവേവ് റൂട്ട് പാചകം, കാജൂന്റെ ഹോളി ട്രിനിറ്റി .
നിരവധി വിശദാംശങ്ങൾ താഴെ തന്നിരിക്കുന്ന നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു. ഈ അലർട്ട് അനുവദിക്കരുത് - ഒരു റൗക്സ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ലളിതമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അറിയാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി വേരിയബിളുകൾ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് നൽകിയിട്ടുണ്ട്.
റൂക്സ് വളരെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതോ വളരെ ഇരുണ്ടതോ ആണെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, ചൂട് തിരിക്കുക. എല്ലാത്തിനുമുപരി എല്ലായ്പ്പോഴും ഇളകിപ്പോവുക - കുറഞ്ഞത് ഓരോ 15 സെക്കൻഡിലും; ഓരോ ചുളുങ്ങിയും രൂക്സ് അല്പം ഇരുണ്ടതാണ്. ഒരു സ്പൂൺ അധികം ഉപരിതല പ്രദേശം ഉൾക്കൊള്ളുന്നതിനാൽ ഞാൻ ഒരു പരന്ന മെറ്റൽ സ്പാറ്റുല (ഒരു പാൻകേക്ക് ടർണർ പോലെ) ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
റൂട്ട് ആവശ്യമുള്ള നിറം എത്തുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തുടരാം, സവാള, സെലറി, മണി കുരുമുളക് , നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രധാന ചേരുവ, വെജിറ്റേറിയൻ, ജലം എന്നിവയുടെ വിശുദ്ധ ത്രിത്വവും ചേർക്കാം.
മുന്നിൽ റൗക്സ് ഉണ്ടാക്കുക
നിങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് സൂക്ഷിക്കാൻ മുന്നോട്ട് പോയാൽ, ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിലേക്ക് കൈമാറുക, പാചകം നിർത്തുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഉണക്കുക. റൗക്സ് രണ്ടു മാസം ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ആറു മാസം ഫ്രീസറിലാണ്.
റൂട്ട് ഫ്രീസ് ചെയ്താൽ, ഒരു ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേ ഓരോ വിഭാഗത്തിലും റൂട്ട് 1 ടേബിൾ സ്ഥാപിക്കുക, ഉറപ്പു സമയത്ത്, ഒരു ശീതീകരണ സഞ്ചിയിലേക്ക് കൈമാറ്റം. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് 1/2 കപ്പ് റൗക്സിനായി വിളിക്കുമ്പോൾ, 8 സ്പൂൺ (8 ടേബിൾസ്പൂൺ, അല്ലെങ്കിൽ 1/2 കപ്പ്) പോപ്പ് ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ പായസം, സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സോസിന് അൽപം കട്ടികുറഞ്ഞത് വേണമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ക്യൂബ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ഉപയോഗിച്ചേക്കാം.
അളവുകൾ
3 കപ്പ് എണ്ണ + 3 കപ്പ് മാവു = 3 2/3 കപ്പ് റൗക്സ്
1 കപ്പ് എണ്ണ + 1 കപ്പ് മാവു = 1 കപ്പ് പ്ലസ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ റൂക്സ്
ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് 1/2 കപ്പ് എണ്ണയും 1/2 കപ്പ് മാവുമൊക്കെ ഒരു റൗക്സ് ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ 1/2 കപ്പ് തയ്യാറാക്കിയ റൗക്സ് ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പാചകത്തിൽ ആവശ്യപ്പെടുന്ന മാവു അളവിൽ തുല്യമായ തയ്യാറാക്കിയ രൂക്സ് ഉപയോഗിക്കുക.
ഒരു കഷണം, സൂപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു താലത്തിൽ 6 മുതൽ 8 വരെ പാനപാത്രങ്ങളും സുഗന്ധമാക്കാൻ 1 കപ്പ് തയ്യാറാക്കിയ റൗക്സ് ഉപയോഗിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ 1 കപ്പ് മാവും 1 കപ്പ് കൊഴുപ്പും ഉപയോഗിക്കുക.
റൗക്സ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ എന്താണ് വേണ്ടത്
ഏതാനും മിനിട്ടുകൾക്കുശേഷം, റൂക്ക് നുരമി ആയിത്തീരുകയും നിരവധി മിനിറ്റ് ശേഷിക്കുകയും ചെയ്യും. ഏകദേശം 10 മിനിട്ടിനു ശേഷം റൂക്സ് ഇരുണ്ട തിരിയുകയും ഒരു നട്സ് സുഗന്ധം വികസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ഏകദേശം 20 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് റൂക്സ് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങും. കൂടുതൽ ശ്രദ്ധയോടെ വേണം വേണം. ആവശ്യമെങ്കിൽ ചൂട് കുറയ്ക്കുക - ചുട്ടുതിന്നുകയറി ചായം ചവയ്ക്കുന്നതിന് മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്.
റൂക്സ് പുകവലിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് തിരിച്ച് തണുക്കുകയോ ചെയ്താൽ റൂട്ട് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പുകവലി തുടങ്ങുന്നതിനെക്കാൾ കൂടുതൽ എണ്ണ ചൂടാവുകയാണെങ്കിൽ, അത് രുചിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.
റൗക്സ്മോർ (അല്ലെങ്കിൽ റൗക്സ് നർമ്മം)
അവരുടെ ജീവിതത്തിന്റെ എല്ലാ വശങ്ങളോടും അവർ ചെയ്യുന്നതുപോലെ, കാജുൻസിന് പാചകത്തെക്കുറിച്ച് നിരവധി തമാശകൾ ഉണ്ട് - റൂകിലെ എല്ലാ ചർച്ചകളും സഹിതം പോകേണ്ട രണ്ടു കാര്യങ്ങൾ ഉണ്ട്. ചോദ്യം ചോദിക്കുന്നത്: "ഒരു റൂക്സ് ഉണ്ടാക്കാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും?" ഉത്തരം:
ആറ് പായ്ക്ക് ബിയർ കുടിക്കാൻ വേണ്ട സമയം അല്ലെങ്കിൽ
2. ഒരു കഷണം കാപ്പി കുടിക്കാനും കുടിക്കാനും വേണ്ട സമയം.
ന്യൂ ഓർലീൻസ് സ്കൂൾ ഓഫ് പാചകത്തിലെ ഷെഫ് കെവിൻ ബെൽട്ടണുമായി ഒരു അഭിമുഖം പങ്കുവയ്ക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഹെയ്ഡി കുസ്കിക് ഡിക്കർസൻ എഴുതിയ കുക്ക് ബുക്ക്, സോൽ ആൻഡ് സ്പൈസ് .
കെവിൻ "അമ്മയുടെ രൌക്ക നിർമ്മിക്കുന്ന ഓർമകളാണ്". അവൻ അനുസ്മരിക്കുന്നു:
"എന്റെ അമ്മാവന്മാർ അവൾക്ക് ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ഒരു ചൂളം നൽകി, അത് കാലമേറെയായി എടുത്തില്ല, എന്നാൽ അവൾ വെറുതെ പോയിട്ടില്ല, ഡോർബെൽ അല്ലെങ്കിൽ എന്തെങ്കിലുമുണ്ടെങ്കിൽ ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല, അതായത് കിടക്കയിൽ കയറാൻ എനിക്ക് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് നല്ല സമയം അവൾ ആ റൂം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാൽ അവൾ എന്നെ പിടിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല.പഴയത്തിൽ നിന്ന് വരുന്ന സൌരഭ്യവാസനയുടെ സമയം ഞാൻ മനസ്സിലാക്കാൻ പഠിച്ചു.അപ്പോൾ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ മാവ് ഒരു വൃത്തികെട്ട സുഗന്ധം ഉണ്ട്, അത് ഏതാണ്ട് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു എന്ന് ഞാൻ മനസിലാക്കുന്നു. കിടക്കയിൽ നിന്ന് ഇറങ്ങിവരുമ്പോൾ എനിക്ക് മനസ്സിലായി.
നിങ്ങൾക്ക് ഇതുകൂടി ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം
ചിക്കൻ, സ്മോക്ഡ് സോസേജുള്ള ഗുമ്പോ
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1867 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 179 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 126 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 1,410 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 63 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 8 ഗ്രാം |