Liv Wan എഡിറ്റുചെയ്തത്.
ചൈനീസ് ജനത അപൂർവമായി പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത്. ചൈനീസ് പാചകരീതിയിൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, അത് പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെഡ്-വറുത്ത ചവറുകൾ പൊതിയുക. കുക്കുമ്പർ, വസന്ത ഉള്ളി തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഒരു ഉദാഹരണം പോലും ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ബീജിംഗ് റോസ്റ്റ് ഡക്ക് നിഴൽ പോലെ ചൈനീസ് പച്ചക്കറികൾ പച്ചക്കറികളേക്കാൾ വളരെയധികം "പാകം" ചെയ്യുന്ന പച്ചക്കറികളാണ്.
ഈ എളുപ്പമുള്ള സമരം-ഫ്രൈ ഉർവച്ചീര വിഭവങ്ങൾക്കു പുറമേ, കറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ ഓസ്റ്റർ സോസിനൊപ്പം സ്റ്റെർ-ഫ്രൈഡ് ചീര എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവം ഉണ്ട്. ചിലയാളുകളും അതിനെ "ഒസ്റ്റേറ്റർ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വാരിയെറിഞ്ഞ്" വിളിക്കുകയും ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ "蠔油 生菜" ലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ വിളിക്കുന്നതെന്തും, അത് വളരെ രുചികരമായ വിഭവമാണ്.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് നിങ്ങൾ സോറ്ററിന്റെ സോസ് സോസ് ഉപയോഗിക്കാം, പകരം ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർക്കുക.
എല്ലാ ചേരുവകളും ചായങ്ങളും പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പായി തയ്യാറായെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക! പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് 30 മിനിട്ടിനു മുൻപ് ഉരുകി കഷണങ്ങളെ കഴുകുകയോ, കഴുകുകയോ ചെയ്യാം.
നിങ്ങൾ ചൈനീസ് പാചകം അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രീഫ്-ഫ്രൈ ടെക്നിക്കുകളിലേക്ക് പുതുമുഖം ആണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ മുൻപ് " ചൈനീസ് സ്റ്റെർ-ഫ്രൈ നുറുങ്ങുകൾ " എന്ന ലേഖനം പരിശോധിക്കുക.
കട്ടിയുള്ള അളവിൽ ജലാംശം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ കലോറി വളരെ കുറവാണ്. അതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നല്ലതാണ്. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള വൈറ്റമിൻ എയും നിങ്ങളുടെ കണ്ണിൻറെയും അസ്ഥികളുടെയും പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെയും ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്.
ചൈനീസ് പാചകത്തിൽ ഉർവച്ചീര പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഈ വേവിച്ച ഫ്രി ലെറ്റോസ് പാചകം കാണിക്കുന്നു. ഈ ഉപ്പിട്ട മുത്തുച്ചിപ്പി ചീപ്പ് ചൈനീസ് ന്യൂ ഇയർക്ക് വേണ്ടി വലിയൊരു വിഭവമാണ്. ചീരയും ചീഞ്ഞളിയും ആയി കരുതപ്പെടുന്നു. 4-6 പേരെ സേവിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 ഹെഡ് ഐസ്ബെർഗ് ചീര
- 2 കപ്പ്
- നേരിയ സോയ സോസ്
- 1 1/2 കപ്പ്
- ചൈനീസ് അരി വീഞ്ഞ് (അല്ലെങ്കിൽ വരണ്ട ഷെറി)
- 3/4 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര (ഗ്രാനേറ്റഡ്)
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ പച്ചക്കറി (അല്ലെങ്കിൽ നിലക്കടല)
- 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (തൊലികളിലും അരിഞ്ഞത്)
- 1 1/2 കപ്പ് ഇഞ്ചി (അരിഞ്ഞത്)
- ഓപ്ഷണൽ: 1 / 8-1 / 4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് അടരുകളായി
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1/2 ടീ സ്പൂൺ ഏഷ്യൻ
- എള്ള് എണ്ണ (കടയോയ പോലുള്ള)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
നടപടിക്രമങ്ങൾ:
- ചീരയും കഴുകി ഇലകൾ വേർതിരിച്ചു. ചീരയും ഉണങ്ങിയതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇലകൾക്ക് 1 ഇഞ്ച് വീതിയുണ്ടാകും.
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ അരിയുടെ വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ ഷെറി, സോയ സോസ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ചൂട് ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ചൂടായപ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി ഇളക്കുക, സുഗന്ധമുളക് (ഇത് 5-10 സെക്കൻഡ് എടുക്കും) ഉർവച്ചീര ചേർക്കുക.
- ഇല ഇഷ്ടമായി തുടങ്ങും വരെ 1-2 മിനിറ്റ്, ഉപ്പ് തളിച്ചു ചീരയും-അരച്ചെടുക്കുക.
- സോസ് വേഗത്തിൽ ഉണങ്ങിക്കഴിയുമ്പോൾ അതിനെ ഉണർത്തുക. ഉർവച്ചീര കറുത്ത പച്ച തിരിക്കും വരെ, 1-2 കൂടുതൽ മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് എള്ളെണ്ണയിൽ ഇളക്കുക. ഉടനെ സേവിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 123 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 179 മി |
| കാർബോ | 16 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |