നാസി ഗൊറെങ് (ഇന്തോനേഷ്യൻ ഫ്രൈഡ് അരി) പാചകം

നസി ഗോർംഗും വറുത്ത അരിയും അർത്ഥമാക്കുന്നത് ഏത് രീതിയിലും പാകം ചെയ്യാം. എന്നിരുന്നാലും, ഇൻഡോനേഷ്യയിൽ, തരിശിനുള്ള, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഇതിനർത്ഥം. പരമ്പരാഗത ചേരുവകളിൽ ഒന്നാണ് കെകാപ് മാനിസ് , ബെലാക്കാൻ , പാം ഷവർ , പുളിങ്കുപറ്റ, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ഗംഗാങ്കൽ, ലുംമോംഗ് എന്നിവ.

മറ്റ് ഏഷ്യൻ രീതിയിലുള്ള വറുത്ത ഉണക്ക വിഭവങ്ങൾ തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ഇവിടത്തെ പ്രധാന ഭക്ഷണശാലകളാണ് ഇന്തോനേഷ്യൻ, മലേഷ്യ, സിംഗപ്പൂർ എന്നിവ.

നാസി ഗോർംഗിന്റെ നിരവധി വകഭേദങ്ങൾ

നാസി ഗൊറെങിന്റെ പല വ്യതിയാനങ്ങളും ഉണ്ട്. നാസി ഗൊറെംഗിന് ശേഷം വരുന്ന പദമാണ് അതിന്റെ പ്രാദേശിക ഉത്ഭവം, പാചകശൈലി , അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചേരുവകൾ എന്നിവ വറുത്ത അരിയിൽ ചേർക്കുന്നത്. ഉദാഹരണത്തിന്, നാസി ഗോറംഗ് ജാവ ജാവനീസ് ഫ്രൈഡ് അരി ആണ്, നാസി ഗോർംഗ് സാപ്പി ബീഫ് പാകം ചെയ്തു, നസി ഗൊരെങ് ഇകൻ അസിൻ ഉപ്പിട്ട് മീൻ ഉണ്ട്, ഒപ്പം നസി ഗോർങ് പാറ്റായി വറുത്ത അരിയോടു ചേർത്ത് ഓംലെറ്റ് രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യും.

ഫ്രൈഡ് അരിക്ക് ഉണക്കമുളളതിനേക്കാളും നല്ലതാണ്, ഇത് ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടിവസ്ത്രത്തിന്റെ തൊട്ട് താഴെയെത്തുന്നത് തടയുന്നു. ഏറ്റവും മികച്ച ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന്, ദീർഘകാലത്തെ അരിയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അരിയുടെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. അങ്ങനെ ധാന്യങ്ങൾ പൊട്ടുകയും ഒട്ടിനിൽക്കുകയും ചെയ്യുക.

നല്ല നിലവാരമുള്ള ചായ പൊടി ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു ടീസ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് അത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം അര മണിക്കൂറോളം കഴിയട്ടെ.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 4 കപ്പ് പാകം ചെയ്ത അരി
• 1 നേർത്ത വെണ്ണ ഉള്ളി
• 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, തകർത്തു
• മുഴുവൻ മുട്ടകളും
• 1 ടീസ്പൂണ് ചെമ്മീപ്പ് പേസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ belacan)
• 1 ടീസ്പൂണ് മുളകുപൊടി
• 1 സ്പൂൺ നേരിയ സോയ സോസ്
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പാചക എണ്ണ
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
• വഴറ്റുക: കുക്കുമ്പർ
• വഴറ്റേണ്ടത്: തക്കാളി
• വഴറ്റേണ്ടത്: വഴറ്റിയെടുക്കുക
• ഓപ്ഷണൽ:
• ചെമ്മീൻ പടക്കം

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ബ്രൌൺ, സുഗന്ധം എന്നിവ വരെ വേവിക്കുക.
2. മറ്റൊരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ സുഗന്ധം വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. അരി ചേർത്ത് ചിക്കൻ പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ചൂട് ഉയർത്തുക.
4. എല്ലാ ചേരുവകളും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. എപ്പോഴും ചേരുവകൾ ഒന്നും ആരും ചേരുവാനുള്ള പറ്റിയിരിക്കും അങ്ങനെ ഇളക്കുക.

1. സോയ സോസ് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ സോയ സോസ് ചേർത്ത ശേഷം ഇളക്കുക.
2. അരിക്ക് ധാരാളമുണ്ട്, കഠിനമായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കണം. അരി നല്ലതും മാറൽ ആയിരിക്കണം.
3. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ പാചക എണ്ണയിൽ ശേഷിക്കുന്ന ടേബിൾ സ്പൂൺ മുട്ട സണ്ണി അരികിൽ വറുക്കുക.
4. വെള്ളരിക്കായും തക്കാളിയുടെയും കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ അരി ചേർക്കുക. ഓരോ വിളവെടുപ്പിനുമായി ചില വഴറ്റിയെടുത്തതും ഒരു മുട്ടയും വഴറ്റേണ്ടത്.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	1812
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	29 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	6 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	13 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	237 മി.ഗ്രാം
സോഡിയം	839 മി
കാർബോ	337 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	11 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	43 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)