ആഴമായ വറുത്ത വിഭവം പോലെ മാമ്പഴം ചിക്കൻ രുചിയ്ക്കു വേണ്ടിയുള്ള ഈ തായ് പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ എളുപ്പമാണ്, കൂടുതൽ കലോറിയും കൊഴുപ്പും കുറയും.
മാവ് പൊടിയിറച്ചി ചിക്കൻ ഇടുകയോ പാൻ-വറുക്കുക, പിന്നീട് ഒരു മാങ്ങ സവാളയിൽ ബസ്സും. പുതിയ പാകമായ മാംഗോകൾ ഈ രീതിയിലാണ് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത്.
ഈ വിഭവം ഒരു കുടുംബം ഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ വിനോദം ആയി തുല്യമായി നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- മാവ് സോസിന് വേണ്ടി:
- 2
- പുതിയ പാകമായ മാംഗോകൾ (ഫലം കറങ്ങുക (2 കപ്പുകൾ ഫ്രീസുചെയ്ത അല്ലെങ്കിൽ മാംഗന മാമ്പഴം പകരം വയ്ക്കുക)
- 1 ചുവന്ന ചില്ലി (de-seeded ഒപ്പം പെട്ടെന്ന്, അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂണ്
- മുളക് സോസ് അല്ലെങ്കിൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ തകർന്ന ചില്ലി)
- 1 സ്പൂൺ അരി വിനാഗിരി (അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ)
- സോയാ സോസ് 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- മീന് സോസ്
- 1/2 നാരങ്ങ (ജ്യൂസ്)
- 1 സ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 1 ഒറ്റയടി വലിപ്പത്തിലുള്ള പാചകം ഗംഗാങ്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി (വെണ്ണ)
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
- 2
- കഫീർ കുമ്മായം ഇലകൾ (കത്രിക കൊണ്ട് സ്ളേവറുകളാക്കി (ബ്രൈൻ ബ്രൈൻ ആൻഡ് സെൻട്രൽ സിരൻ ഉപേക്ഷിക്കുക), അല്ലെങ്കിൽ 1 കുമ്മായം എഴുത്തുകാരൻ)
- ചിക്കൻ വേണ്ടി
- 1 കപ്പ് മാവു (എല്ലാ ആവശ്യവും അല്ലെങ്കിൽ അരി മാവു)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 2 മുതൽ 3 വരെ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് (2 ഇഞ്ച് നീളമുള്ള കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക)
- 1/4 കപ്പ് എണ്ണ ചട്ടി-ഉരുളി
- 1 ചുവന്ന മണിയുടെ കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ 1 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
- 1/2 മുതൽ 1 മാങ്ങ (കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക)
- 3 തൊട്ട് 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം
- 1/4 മുതൽ 1/2 കപ്പ് പുതിയ മല്ലി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
മാങ്ങാ സോസ് ഉണ്ടാക്കുക
- ഭക്ഷണ ശാലയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ 2 കായ മാങ്ങകൾ, ചുവന്ന മിഠായി, സോയ് സോസ്, മത്സ്യം സോസ്, നാരങ്ങ നീര്, തവിട്ട് പഞ്ചസാര, ഗംഗാങ്കൽ, വെളുത്തുള്ളി, മഞ്ഞൾ, കാഫിർ കുമ്മായം എന്നിവ ഇടുക. കൂടുതലോ കുറവോ മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി കൈകാര്യം ചെയ്യുക.
- സോസ് ആസ്വദിച്ച്. മധുരവും, പുളിച്ചതും, മസാലകളും, ഉപ്പുള്ളതുമായ ഒരു ബാലൻസ് എത്തിക്കുകയാണ് ലക്ഷ്യം. സോസ് കൂടുതൽ പുളിച്ച കാണുമ്പോൾ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (ഇത് നിങ്ങളുടെ മാങ്ങകളുടെ മാധുര്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും). മതിയായ മണംല്ലെങ്കിൽ, കൂടുതൽ മുളക് ചേർക്കുക. ഉപ്പിട്ട / ഉപ്പും ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ മത്സ്യ സോസ് ചേർക്കുക. കൂടുതൽ ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ വളരെ മധുരവും കൂടുതൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തില് മാവും ഉപ്പും ചേര്ക്കുക. ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സൌമ്യമായി അങ്കി ഇളക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂടാറും ചൂടാകുകയോ വറുക്കുകയോ ചെയ്യുക. എണ്ണ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ, 3 മുതൽ 5 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചം പൊൻ തവിട്ട് വരെ പാകം വരെ വറുത്തു തുടങ്ങുക. ചട്ടിയിൽ നിന്നും ചിക്കൻ മാറ്റി പേപ്പർ ട്യൂളിൽ സെറ്റ് ചെയ്യുക.
- വക്കിൽ / ഉരുളിയിൽ ചട്ടി കഴുകുക അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു (വൃത്തിയാക്കുക) ഉപയോഗിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂട് വെച്ചു മാവ് സോസ് കൂടാതെ ചുവന്ന മുളക് ചേർക്കുക. ഒരു സൌമ്യമായ തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക, തുടർന്ന് അരപ്പ് (ഇടത്തരം ചൂടിൽ) കുറയ്ക്കുക.
- സോസ് കട്ടിയുള്ളതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ 3 മുതൽ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങ ചേർക്കുക. കുരുമുളക് അല്പം മൃദുവാകുന്നതുവരെ 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റ് വരെ ചൂടാക്കുക.
- സൌമ്യമായി സോസ് അവരെ മണ്ണിളക്കി, ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ മാങ്ങയുടെ (2 മുതൽ 2 വരെ പഴം) മാങ്ങ 2 കപ്പ് ചേർക്കുക. ചൂടുള്ളതു വരെ, ചുരുക്കത്തിൽ തളർത്തുക.
- ചിക്കനിൽ ഒരുമിച്ച് സോസ് അരിച്ചെടുത്ത് ഉപ്പ് വേണ്ടി ഒരു രുചി പരിശോധന നടത്തുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം മീൻ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ചില്ലി കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- സേവിക്കുന്ന ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. പുതിയ മല്ലിയിൽ തളിച്ചിട്ട് തയാറെടുക്കുകയാണ് തയാറെടുക്കുക . ഒരു പ്രത്യേക വിരുന്നിനായി, എളുപ്പത്തിൽ തെങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 927 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 43 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 216 മി |
| സോഡിയം | 1,639 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 60 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 7 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 76 ഗ്രാം |