തേൻ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച റൊട്ടി മറ്റ് പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാരയോ ഉപയോഗിച്ച് തല്ലി കഴിയില്ല. ഈ എളുപ്പ തേൻ വെളുത്ത പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് അപ്പം ബേക്കിംഗ് ആരംഭകർക്ക് വളരെ നല്ലതാണ്, ഭക്ഷണം ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണം ഒരു വലിയ അപ്പം, ദിവസം ഏതുസമയത്തും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/4 കപ്പ് വെള്ളം (95 to 110 degrees F)
- 2 1/4 ടീസ്പൂണ്
- സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 1 കപ്പ് പാൽ (ഊഷ്മാവ്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ
- 2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (മയങ്ങിയത്)
- 6 പാനപാത്രങ്ങൾ അപ്പ മാവ് (ഏകദേശം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- വലിയ പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളം, യീസ്റ്റ് എന്നിവ കൂട്ടിക്കലർത്തുക. പാൽ, തേൻ, ഉപ്പ്, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. 4 കപ്പ് മാവു കുഴച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. പാത്രത്തിൽ ചുറ്റുമുള്ള ഒരു തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള പാത്രത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള ബാക്കിയിൽ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സുഗമവും മൃദുത്വവുമുള്ളതുവരെ ആവശ്യത്തിന് കൂടുതൽ മാവു ചേർത്ത്, 10 മിനിറ്റ് നേരമായി ഫ്ളഡ്ഡ് ഉപരിതലത്തിൽ കുഴമ്പ് വീശുക. ഇടത്തരം വയ്ച്ചുണ്ടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ സ്ഥലം കുഴെച്ചതുമുതൽ. മുകളിൽ ഇളം തവിട്ടുനിറമാകുവാനായി ബൗളിലുള്ള ഡൗ ഓണാക്കുക. ശുദ്ധമായ തുണികൊണ്ട് മൂടുക, ഊഷ്മളതയിൽ, 1 മണിക്കൂർ ഡ്രാഫ്റ്റ്-ഫ്രീ വേഗത്തിൽ വരട്ടെ.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്യുക. 5 മിനിറ്റ് നേരം അല്ലെങ്കിൽ കുമിളകൾ ബ്രെഡ് ബ്രെഡുകളല്ല, മറിച്ച് ബ്ലൗഡ് ബോർഡിൽ തിളച്ചുമറിയുക. 2 ഭാഗങ്ങളായി കുഴച്ച് വീതം. ഓരോ കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ പാതി മാറി ഒരു അപ്പത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. 9 സോണിന്റെ 5 ഇഞ്ച് റൊട്ടി പാൻ വയ്ക്കുക. 45 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ടിയോളം വലുപ്പമുള്ള ചൂട്, ഡ്രാഫ്റ്റ്-ഫ്രീ സ്ഥലം എന്നിവ മൂടുക.
- ബ്രേക്ക് ബ്രെഡ് 350 ഡിഗ്രി ഫാം 40 മിനുട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൌൺ ടോപ്പ് സ്വർണ്ണ ബ്രൌൺ വരെയും ബ്രെഡ് ടോപ് ടാപ്പുചെയ്തപ്പോൾ ബ്രഡ് ബ്രൌസർ പൊള്ളയും. പാനുകളിൽ നിന്ന് ആഹാരം നീക്കം ചെയ്യുക.
ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് ടിപ്പുകൾ
- നിങ്ങളുടെ റൊട്ടികളെ ഉണ്ടാക്കാൻ ടാപ് വെള്ളത്തിനു പകരം കുപ്പി വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. ജലം മൃദുവാക്കുകളും ക്ലോറിനാഷണൽ പൊതുജലം ചിലപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ റൊട്ടി ചീസ് ഉയർത്താൻ ആവശ്യമായ പുളിച്ച കൊല്ലാൻ കഴിയും.
- ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് എങ്ങനെ അറിയാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
- സോഫ്റ്റ് ബ്രെസ്റ്റ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ബേക്കറിനുശേഷം വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
- ഒരു ഇരുണ്ട, തിളങ്ങുന്ന പുറംതോട് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ബേക്കറിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
- തിളങ്ങുന്ന പുറം തോട് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുൻപ് മുട്ട വെള്ളത്തോടെ ബ്രഷ് അപ്പുകൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
- അവർ ചുട്ടുമ്പോൾ വെള്ളമൊഴിച്ചുകൊണ്ട് കഴുകി കളയുകയാണ് നല്ലത്.
- ബ്രെഡ് ബ്രെഡിനുള്ള തേൻ ചേർക്കുമ്പോൾ, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച റൊട്ടിയുടെ ഈർപ്പം സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും.
- പാൽപ്പൊടി കൺവീർഡ് ടേബിൾ ഉണക്കാനുള്ള ഒരു പാൽ ഉണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പിൽ പാൽ പകരം വയ്ക്കുന്നതിന് ഉണങ്ങിയ പാൽ എത്രയാണെന്ന് വിശദീകരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക.
- പാൽ, സ്കീം, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് മുതലായവ ഈ പാചകത്തിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പാൽ ഉപയോഗിക്കാം. പാലും വെള്ളവും അല്ലാതെയുമുള്ള ഉണങ്ങിയ പാൽ കൊണ്ട് മാറ്റി വയ്ക്കാം.
- ബ്രെഡ് മാട്ടിന് എല്ലാത്തരം വസ്തുക്കളേക്കാളും കൂടുതൽ ഗ്ലൂട്ടൻ ഉണ്ട്. അതായത്, മാവു കൊണ്ടുവന്നിരിക്കുന്ന അപ്പവും എല്ലാത്തരം ആവശ്യത്തിനുപയോഗിക്കുന്ന മാവുകൊണ്ടുള്ള അപ്പത്തെക്കാളും ഉയർന്നു വരും എന്നാണ്. നിങ്ങളുടെ റൊട്ടി പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുമുള്ള മാവ് ഓരോ പാനപാത്രത്തിലും 1-1 / 2 ടീസ്പൂൺ ഗ്ലൂറ്റൻ ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അപ്പമുണ്ടാക്കാം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 51 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 6 മി |
| സോഡിയം | 309 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 6 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |