സ്പാനിഷിലെ ക്ലാസിക് സ്പാനിഷ് വാനില കസ്റ്റാഡിൽ "ഫ്ളാൻ" എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഒരു ലളിതമായ ഈ ഫ്ളാൻ പാചകമാണിത്. എസ്പ്രെസോ കാപ്പി ഈ അദ്ഭുതകരമായ സമ്പന്നമായ ഒരു സുഗന്ധം നൽകുന്നു , അത് അത്താഴ മദിയുടെ ഒരു ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് ആസ്വദിക്കാനുള്ള തികഞ്ഞ മധുരമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 3/4 കപ്പ് വിപ്പിൾ ക്രീം
- 3/4 കപ്പ് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് പാൽ
- 1/2 കപ്പ്
- എസ്പ്രസ്സോ കോഫി
- 1 ടീസ്പൂണ് വാനില സത്തിൽ
- 3 മുട്ടകൾ
- 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 20 മുഴുവൻ കോഫി ബീൻസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ഈ ഫ്ളാൻ പാചകത്തിന് 6 സാമഗ്രികളുണ്ട് - റാമീക്കിനുകൾക്ക് 6 പ്രത്യേക സേവിംഗ്സ് നൽകുന്നു.
അവയിൽ പൊടി ഇല്ല എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനായി റാമീക്കിനെ തുടച്ചുമാറ്റുക. ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ (9 ഇഞ്ച് x 13 ഇഞ്ച്) സജ്ജീകരിക്കുക.
വെള്ളം ബാത്ത് ഒരു കലത്തിൽ 4-5 പാനപാത്രങ്ങളും ചൂടാക്കുക.
30 സെക്കന്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂട് കൂടുതലുള്ള ഒരു സ്കൗട്ട് അല്ലെങ്കിൽ എണ്പാൻ ഇടുക. 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഒരു മരം കലശം ഉണങ്ങുമ്പോൾ പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായി ഉരുകിപ്പോകും, സമ്പന്നമായ ഇടത്തരം തവിട്ട് നിറം (caramelized) വരെയും ഉണക്കുക.
6 ramekins അല്ലെങ്കിൽ വലിയ വിഭവം ഓരോ കടന്നു ശ്രദ്ധാപൂർവം carooned പഞ്ചസാര സ്പൂൺ.
325F (162C) ഡിഗ്രിക്ക് പ്രീ-ഹീറ്റ് ഓവൻ.
ഒരു എണ്ന ലെ പരുഷവും പാൽ ക്രീം. (പാൻ ഒരു അടുത്ത കണ്ണായി നിലനിർത്തുക, അതിനാൽ അത് തിളച്ചുമറിയുകയില്ല.) ഉടനടി നീക്കം കോഫിയിൽ ഇളക്കുക.
അതേസമയം, ഒരു മിശ്രിതം പാത്രത്തിൽ , 3 മുട്ടകൾ ചെറുതായി അടിച്ചു. 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി, ക്രമേണ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം ചൂട് ക്രീം മിശ്രിതം ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുവരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. വാനില സത്തിൽ കുരുമുളക് റാമീക്കിലേക്ക് ലഡ്ഢിൽ മിശ്രിതം.
ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിച്ചു കളയാനുള്ള ചില റൂം നൽകാൻ 1-2 ramekins നീക്കം. ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന വെള്ളത്തിനായുള്ള 9 "x 13" ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വെള്ളം 1/2-ഇഞ്ച് വരെ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. Ramekins മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. (ഒരു വലിയ തുറന്ന ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആവശ്യമുള്ള വെള്ളം ഉൾക്കൊള്ളാൻ താലത്തിൽ ഉയരം എന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.)
ജലനിരപ്പ് 3/4 റാമീക്കിന് മുകളിലേക്ക് കയറുന്നില്ലെങ്കിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവം കൂടുതൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 50-60 മിനുട്ട് വെള്ളം കുളത്തിൽ ചൂടാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കട്ടി നന്നാകുമ്പോൾ മധ്യഭാഗത്ത് വെണ്ണക്കല്ലുകള് എന്നിവ.
കുറിപ്പ്: കസ്റ്റാർഡ് പാചകം ചെയ്യുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിന്, 45 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് doneness പരിശോധിക്കുക, പിന്നീട് ഓരോ 3-5 മിനിറ്റിലും.
ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വെള്ളം ബാത്ത് ഓരോ ramekin നീക്കം. ചൂട് വരെ ഒരു കൂളിംഗ് റാക്ക് സജ്ജമാക്കുക, പിന്നെ ഫ്രിഡ്ജ് നന്നായി ചലിപ്പിക്കും. സാധാരണ ഇത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും എടുക്കും.
ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ തയ്യാറാക്കാതിരിക്കുക. ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിന്റെ ഉള്ളിൽ കത്തിയെടുക്കുക. ഒരു ramkin മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ ഡിസേർട്ട് പ്ലേറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക. ഒരു വശത്ത് കട്ടിലിന്മേൽ, മറ്റൊന്ന് മുകളിലായി, കൈമാറ്റം ചെയ്യുക.
കട്ടികൂടിയ ടാപ്പുചെയ്ത് പല്ലിന് പ്ലേറ്റ് വിടണം. ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ചെറിയ paring കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ramekin നിന്നു flan ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം "പ്രോഡ്". അതു കട്ടിലിൽ നിന്ന് പുറത്തു കടക്കും.
മുഴുവൻ കോഫി ബീൻസ് വഴറ്റുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 188 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 107 മി |
| സോഡിയം | 79 മി |
| കാർബോ | 29 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 6 ഗ്രാം |