കഴിഞ്ഞ അഞ്ച് മുതൽ പത്ത് വർഷത്തിനിടയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഏറ്റവും പുതിയ crockpots പഴയ മോഡലുകളെക്കാളും ചൂടാണ്. ഇത് കത്തിച്ചും വലതുവശത്തും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതിനും ഭക്ഷണത്തിനും നിരാശയ്ക്കും ഇടയാക്കി. അടുത്തിടെ ഞാൻ ഈ വിഷയം കൈകാര്യം ചെയ്തിരുന്നു Hotter പാചകം Crockpots നല്ലതോ ചീത്തയോ? .
ഉത്തരം അതിശയകരമായിരുന്നു.
ഞാൻ രണ്ട് ഉത്പന്ന നിർമാതാക്കളെ വിളിച്ചിരുന്നത്, അല്ലെങ്കിൽ പതുക്കെ കുക്കികൾ . ഞാൻ എതിരാളിയിൽ നിന്നും കേൾക്കാനായില്ല, എന്നാൽ ഹാമിൽട്ടൺ-ബീച്ച് പ്രതികരിച്ചു. അവരുടെ വീട്ടുകാർ പറയുന്നു:
- പാചകം ഊഷ്മാവ് കുറയ്ക്കാൻ ലിഡ് ഉരുകിപ്പോകരുത്. ഇത് പാചക പ്രക്രിയയിലേക്ക് വളരെയധികം വേരിയബിളുകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു. പാചകം സമയം വളരെ കൂടുതലായതിനാൽ, അമിതമായ വസ്തുക്കൾ ആഹാരത്തിലേക്കു കടക്കും. ലിഡ് ടിൽ ചെയ്തു അല്ലെങ്കിൽ നീക്കം ചെയ്താൽ ഭക്ഷണം താപനില നിയന്ത്രിക്കാൻ യാതൊരു മാർഗ്ഗവുമില്ല. ഈ സ്ലോ പാചകം പ്രയോജനങ്ങൾ ഒരു നിഷേധിക്കുന്നു: ഈർപ്പവും ചൂട്. ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ പതുക്കെ കുപ്പിവെള്ളവും ലിഡും തമ്മിലുള്ള ഒരു മുദ്ര ഇനി ഉണ്ടാവില്ല.
- 'ചൂട്' ചൂട് ക്രമീകരണത്തിൽ പാചകം ചെയ്യരുത്. വേഗം 140 ഡിഗ്രി ഫ്രെയിം വരെ താപനില 40 ഡിഗ്രി F അപായസാധ്യതയുള്ള പ്രദേശം ലഭിക്കില്ല കാരണം ഇത് മാംസം വലിയ കഷണങ്ങൾക്ക് വേണ്ടി സുരക്ഷിതമല്ല. നിങ്ങളുടെ crockpot ഒരു 'അരപ്പ്' ക്രമീകരണം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ ഉപദേശം ബാധകമാകരുത്.
എന്റെ ഉപദേശം? നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ വേഗത കുറഞ്ഞ ഈ കുക്കർമാരിൽ ഒരാൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ എല്ലാ പാചകത്തിലും പാചക സമയം കുറയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ സ്ലോ കുക്കറിൽ തിരിയുന്നതിനും എട്ട്, ഒമ്പത്, അല്ലെങ്കിൽ പത്ത് മണിക്കൂറോളം വീട് വിടുന്നത് പൂർണ്ണമായും കൊള്ളയടിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് എനിക്കറിയാം.
അത് നിരാശാജനകമാണ്. എന്നാൽ നിർമ്മാതാക്കൾ പഴയ പാചകം താപനിലയിൽ പോകാൻ പോകുന്നില്ല.
ഇവിടെ ഞാൻ ചെയ്യാൻ പോകുകയാണ്: അന്തർനിർമ്മിത തെർമോമീറ്റർ ഉള്ള crockpot വാങ്ങുക. മാംസം പോലുള്ള വലിയ മാംസക്കഷണങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അവസാന താപനില സജ്ജീകരിക്കാം, അപ്ലയൻസ് ഓഫ് ചെയ്യുമ്പോൾ, മാംസം മറയ്ക്കില്ല, അതിനാൽ 'ചൂടാക്കുക' ക്രമീകരണം നടത്തുക.
മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഈ സവിശേഷത ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും - പൂർണ്ണമായ ദിശകൾക്കായി ഉടമയുടെ മാനുവൽ പിന്തുടരുക. അത് പ്ലസ് 'കാലതാമസം പാചകം' സവിശേഷത പാചക സമയം ഗണ്യമായി വിപുലീകരിക്കാൻ ചെയ്യും.
ഞാൻ ഗാരേജുകൾ, പഴയ ചെറുകഥകൾ, പുരാതന സ്റ്റോറികൾ, പ്രത്യേകിച്ചും ഇബേയിൽ പഴയ കോക്ക്പോട്ട്സും സ്ലോ കുക്കറുകളും നോക്കാൻ പോകുകയാണ്. ഞാൻ ഒരു ഇബെ തിരച്ചിൽ നടത്തി, നൂറുകണക്കിന് 'വിന്റേജ് സ്ലോ കുക്കറുകൾ', 'വിന്റേജ് കോക്ക്പോട്ട്സ് ' എന്നിവ കണ്ടെത്തി.
ഒരു മുന്നറിയിപ്പ്: നിങ്ങൾ പഴയ ഒരു പഴം വാങ്ങാൻ പറ്റുമെങ്കിൽ, ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുൻപ് ദയവായി ഈ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുക. ആദ്യം, കോഡുപയോഗിച്ച് പ്ലഗ് നല്ല രൂപത്തിലും സുരക്ഷിതത്വത്തിലും ഉപയോഗിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനായി ഒരു ഇലക്ട്രോണിക്ക് അത് സ്വീകരിക്കുക. രണ്ടാമത്, crockpot ന്റെ താപനില പരിശോധിക്കുക.
താപനില പരിശോധിക്കാൻ, അപ്ഗ്രേൺ 2/3 തണുത്ത ജലത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. അതു മൂടുക, അത് തിരിക്കുക, 8 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത് ജലനിരപ്പ് കുറഞ്ഞത് 185 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് ആയിരിക്കണം. അത് തണുപ്പാണെങ്കിൽ കോഴിപ്പോട്ടിന്റെ താപനില വളരെ കുറവാണ്, സുരക്ഷിതമല്ല. താപനില വളരെ ഉയർന്നതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ആദ്യ തവണ പാചക സമയം നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യണം, അതിനനുസരിച്ച് പാചക ക്രമീകരണം ക്രമീകരിക്കണം.