കട്ടിയുള്ള വരെ വറുത്ത മധുരമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് ധാരാളമായി രസകരമാണ്. അല്പം മധുരവും, ഓറഞ്ചും, ഉപ്പയുടെ തളർച്ചയും , അല്ലെങ്കിൽ മസാലകൾ പൊട്ടിച്ചെടുക്കുന്നവർക്ക് ഉപ്പുവെള്ളവും.
ഈ ചിപ്സുകളുടെ വിജയത്തിലേക്കുള്ള താക്കോൽ രണ്ട് മടങ്ങ് ആണ്: ഒന്നാമത്തേത്, മധുരക്കിഴങ്ങ് കഴിയുന്നത്ര തുല്യമായി വേണം. ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തി, കണ്ണ്, കണ്ണ്, കൈ നിറയൽ എന്നിവയും ചെയ്യും, എന്നാൽ ഒരു അടുക്കള ഘടകം അത് വളരെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഉണ്ടാക്കും. രണ്ടാമത്തേത്, എണ്ണയുടെ താപനില ചൂടായിരിക്കണം, പക്ഷേ വളരെ ചൂടുള്ളതല്ല-350 ° F -ഉം. ആ താപനില അളക്കാൻ തെർമോമീറ്റർ കിട്ടുവാനാകുമോ? അത് വളരെ രസകരമായ എണ്ണമറ്റുള്ള ചിപ്സ് നൽകും എന്നു ഞാൻ പറയുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പേ ചൂടും എണ്ണയും നിങ്ങളുടെ ചിപ്സ് കത്തിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- മധുര കിഴങ്ങ്
- വെജിറ്റബിൾ അല്ലെങ്കിൽ കനോല എണ്ണ
- നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പോലെ ഉപ്പ് കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ മുളകുപൊടി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ശുദ്ധിയുള്ള മധുരക്കിഴങ്ങ് തളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി പീൽ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം അവ ഇഷ്ടമുള്ളപോലെ തന്നെ വയ്ക്കുക. കട്ടികൂടിയ കട്ട് ഭവനങ്ങളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് വിസ്മയിപ്പിക്കുന്നതാണ്, അതിനാൽ അത് വളരെ മെല്ലെപ്പോവുന്നില്ല: അസമത്വം (അതുകൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് തുല്യമായി പാചകം ചെയ്യുന്നു) ഇവിടെയാണ് കീ. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അടുക്കള mandoline ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ സമയം, എന്നാൽ ഒരു നല്ല മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഒരു സ്ഥിരതയുള്ള കൈ വേല പോലെ നന്നായി.
- മധുരക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക. എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഈ ഘട്ടം ഏതെങ്കിലും അധിക ഊർജ്ജം കെടുത്തുകയും ചിപ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
- മധുരക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ വലിച്ചെടുത്ത് വൃത്തിയുള്ള അടുക്കളയിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ തൂണുകളുടെ പാളികളാക്കുക. കഷണങ്ങളിലുള്ള വെള്ളം ചൂടുള്ള എണ്ണ പാറ്റേൺ ഉണ്ടാക്കും, അതുകൊണ്ട് മധുരക്കിഴങ്ങ് നന്നായി ഉണങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക.
- ഒരു വലിയ, കനത്ത പാൻ അല്ലെങ്കിൽ കലം (ഞാൻ ഒരു കലം ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - ഉയർന്ന വശങ്ങളിൽ എണ്ണ വിള്ളൽ നിന്ന്), പച്ചക്കറി 1/2 ഇഞ്ച് ചൂട്, കനോല, മുന്തിരിപ്പഴം എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ 350 ° എഫ് വരെ കിട്ടട്ടെ. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കാൻഡി / ഫ്രൈയിംഗ് തെർമോമീറ്റർ ഇല്ല, വിഷമിക്കേണ്ട. വെറും എണ്ണയിൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് ഒരു ഉണക്കിയ സ്ലൈസ് ഡ്രോപ്പ്, അതു ഉടനെ സൌമ്യമായി എങ്കിൽ സൌമ്യമായി, എണ്ണ ശരിയായ താപനില! ഉടനടി ചൂടാക്കിയില്ലെങ്കിൽ, അതു വലിച്ചെറിയുകയും കൂടുതൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുക. എണ്ണ ചൂടുവെച്ച് ചുറ്റിപ്പിടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിനെ പുറത്തെടുത്ത് വീണ്ടും ശ്രമിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എണ്ണ ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- ഒരു പാളിയിൽ fit പോലെ ഒട്ടേറെ കഷണങ്ങൾ എണ്ണയിൽ മാത്രം ചേർക്കുക, മധുരക്കിഴങ്ങ് ഒരു പാളി ചേർക്കുക. ചിപ്പുകൾ എണ്ണമടക്കാതെ സമ്പൂർണ്ണമായി ചൂഷണം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല, മയക്കുമരുന്ന പാടുകൾ ഉണ്ടാകും, ഒന്നിലധികം കഷണങ്ങൾ എണ്ണയടച്ച് തണുത്തുപോകും. ഫ്രൈ ചിക്കൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അവർ വെറും അരികുകളിൽ ഇരുണ്ട്, ബാച്ചിൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ തുടങ്ങും വരെ.
- മധുരക്കിഴങ്ങ് ചിപ്പുകൾക്ക് പേപ്പർ ടൗളുകളിലേക്കോ ഷെയ്ക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെയോ തണുപ്പിക്കൽ റാക്കിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ടങ്സ് ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് seasonings തളിക്കേണം, അവർ കഴുകുന്നതിന് മുമ്പ് പൂർണമായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക (അവർ ഇരുന്നു പോലെ ചലിപ്പിക്കും). എല്ലാ മധുര ഉരുളക്കിഴങ്ങും വേവിച്ചെടുക്കും വരെ ബാച്ചുകളിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
രണ്ടു ദിവസം വരെ ഊഷ്മാവിൽ ഒരു എയർ-ഇറുകിയ കണ്ടെയ്നറിൽ അവർ നിർമ്മിക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന അതേ ദിവസം മധുരമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്പുകളെ ആരാധിക്കുക.