ഫ്രെഞ്ച് സ്പാനിഷ് അല്ലെങ്കിൽ gâteau പോർട്ടുഗൽ പോർട്ടുഗൽ കേക്ക്, പാസ്തൽ വാസ്കോ ഒരു സമ്പന്നമായ കുക്കി പോലെയുള്ള പുറംതോട് ഒരു ക്രീം പേസ്ട്രി ക്രീം പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു പരമ്പരാഗത കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പൈ ആണ്.
പലപ്പോഴും പൂരിപ്പിക്കൽ റം ലഹരി സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി കൊണ്ട് കമുകും. തുടക്കത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ അത്തിപ്പഴം അല്ലെങ്കിൽ ഷാമം ആണെങ്കിലും അത് പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ പേസ്ട്രി ക്രെയ്സായി മാറി. പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ പതിപ്പ് പേസ്ട്രി ക്രീം ഉണക്കമുന്തിരി നിറയ്ക്കുകയും ത്യജിച്ചു റം കൂടെ കമുകും ആണ്. ഒരു മെരിഡാ (സ്പെഷ്യൽ ഉച്ചയ്ക്ക് ലഘുഭക്ഷണം) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പാനിഷ് ഡിന്നറിൻറെ മനോഹരമായി പൂർത്തിയാകുന്നതിനായി നല്ല ചൂടുള്ള കാപ്പിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- പുറംതോട് :
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ
- 2 മുട്ട yolks
- 7 oz. (200 ഗ്രാം) ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര
- 7 oz. (200 ഗ്രാം) വെണ്ണ ഇളക്കി
- ഒരു നാരങ്ങയുടെ തോലുരിച്ച പീൽ
- 1/2 oz. (15 മില്ലി) ശ്രുതി
- സച്ചാ ഓടുന്നത് (ഓപ്ഷണൽ)
- 10 oz. (300 ഗ്രാം)
- വെളുത്ത മാവ്
- പേസ്ട്രി ക്രീം പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി:
- 16 oz. (1/2 എൽ) പാൽ
- 4 മുട്ട yolks
- 4.5 oz. (120 ഗ്രാം) ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര
- 2 ടീസ്പൂൺ. വെളുത്ത മാവ്
- 1 oz (30 മി.ലി) റം അല്ലെങ്കിൽ
- സച്ചാ ഓടുന്നത് (ഓപ്ഷണൽ)
- 2 oz. (75 ഗ്രാം) ഉണക്കമുന്തിരി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പുറംതൊലി തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം, ഒരു ഇടത്തരം മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ പീൽ , ഒരു മുട്ട, രണ്ട് മുട്ട മഞ്ഞ നിറം എന്നിവ നന്നായി മിശ്രിതമാക്കുക.
- റം ഒഴിക്കുക (ഓപ്ഷണൽ).
- ഒരു തവണ മാവു ചേർക്കുക, ഒരു മിശ്രിത മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നതുവരെ മിക്സഡ് ചെയ്യുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചുറ്റുമുള്ള ആകൃതിയിൽ കുഴമ്പ് രൂപപ്പെടുത്തുക.
- ഒരു മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക.
- കുഴെച്ച വിളവെടുക്കുമ്പോൾ ക്രീം പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഒരു എണ്നയും ചൂടും ഇടവിട്ട് പാൽ ഒഴിക്കുക. മുട്ട മഞ്ഞക്കരു, പഞ്ചസാര, മാവു, റം എന്നിവ സൂക്ഷിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ സച്ചയും ചേർത്ത് ഒരു മിശ്രിതം കലർത്തി നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടുള്ള പാൽ ഇളക്കിവിടുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ഇളക്കുക. എണ്ന തിരികെ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു മണ്ണിളക്കി സമയത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. മിശ്രിതം തിളങ്ങാനും കനംകുറഞ്ഞും അഞ്ച് മിനിറ്റ് നേരം ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്നും സ്പൂണിൽ നിന്നും ശുദ്ധമായ ബൗളിലേക്ക് നീക്കം ചെയ്ത് ഏതാനും മിനിട്ടുകൾക്കുള്ളിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- ഫ്രിഡ്ജിൽ ചലിപ്പ്.
- 350 എഫിന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക.
- റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ചോയ്ഡ കുഴച്ച് നീക്കം ചെയ്ത് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കുക. ബോർഡ്, റോളിംഗ് പിൻ എന്നിവ മാഞ്ഞെടുക്കുക . കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മൃദുവും എളുപ്പത്തിൽ കീറാനും ചെയ്യും. രണ്ട് വലിയ സർക്കിളുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക. മറ്റൊന്നിനെക്കാൾ അൽപ്പം വലുതായിരിക്കണം. ബോർഡിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിറകുണ്ടെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുക. അതു വളരെ മൃദുവും എളുപ്പത്തിൽ കീറാനും ചെയ്യും. രണ്ട് വലിയ സർക്കിളുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക. മറ്റൊന്നിനെക്കാൾ അൽപ്പം വലുതായിരിക്കണം. ബോർഡിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിറകുണ്ടെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുക.
- ഒരു ലോഹ 9 ഇഞ്ച് പൈ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പൈ ചുത്തുപയോഗിച്ച്, കുഴികളുടെ ഇരുവശത്തേയും കുഴികളിലും, വശങ്ങളിലേക്ക് അമർത്തിപ്പിടിച്ചുകൊണ്ടും, അത് അരികുകളിലൂടെ വ്യാപിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
- പാൻ അടിയിൽ തുല്യമായി ക്രീം നിറയ്ക്കുക. മുകളിൽ മറ്റൊരു കുഴെച്ചശേഷം വയ്ക്കുകയും അരിഞ്ഞുചാടിക്കുകയും ചെയ്യുക.
- ബാക്കിയുള്ള മുട്ട അടിക്കുക. മുകളിലത്തെ പുറം തോടിൽ മുട്ട പൊടിച്ചെടുക്കുക. മുകളിൽ ഒരു പരമ്പരാഗത അലങ്കാരം ഉണ്ടാക്കാൻ, മുകളിലെ പുറംതോട് മുഴുവൻ ഒരു വിറകിൻറെ ടൈനുകളെ വലിച്ചിടുക.
- 35-45 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, പുറംതോട് വരെ പൊൻ ആണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 348 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 18 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 164 മി |
| സോഡിയം | 404 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 40 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 8 ഗ്രാം |