Spätzle ഒരു പരമ്പരാഗത ജർമ്മൻ പാസ്ത ആണ്, അത് പല രൂപങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു - ചിലപ്പോൾ ചെറിയ, അനിയതരൂപത്തിലുള്ള ആകൃതിയിലുള്ള ചിലതരം ഗ്നോച്ചി, ചിലപ്പോൾ ചെറിയ, അനിയത രൂപത്തിലുള്ള പാസ്ത, ചിലപ്പോൾ ഇടത്തരം നീളം, കട്ടിയുള്ള നൂഡിൽസ് വാണിജ്യപരമായ ഉണങ്ങിയ പതിപ്പുകൾ ഈ അവസാന തരം പലപ്പോഴും തന്നെയായിരിക്കും).
ജർമൻ, ഓസ്ട്രിയൻ വിഭവങ്ങൾ ഇവയെ തിരിച്ചറിഞ്ഞിട്ടുണ്ടെങ്കിലും ജർമ്മനിയിൽ സ്വാധീനമുള്ള വടക്കൻ ഇറ്റാലിയൻ ട്രെന്റിനോ-ആൾട്ടോ ആഡിഗെ (Südtirol) എന്ന പ്രദേശത്ത് അവ വളരെ സാധാരണമാണ്.
മാംസം, തുരുമ്പുകൾ, ജൊഹനാസ് തുടങ്ങിയവ മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം അവ ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഹൃദ്യമായ, ആശ്വാസകരമായ ശൈത്യകാലത്ത് പാസ്ത വിഭവം അവരുടെ സ്വന്തം സേവിക്കും കഴിയും.
ഈ പെട്ടെന്നുള്ളതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ പതിപ്പ് വാണിജ്യപരമായി ഉണക്കിയ spätzle ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പുതുമയാക്കാൻ പ്രയാസമാണ് , കൈകൊണ്ട് സ്പാഷെൽ. നിങ്ങൾ പുതിയത് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാസ്ത പാചക സമയം അനുസരിച്ച് കുറയ്ക്കുക - ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് 1-2 മിനിറ്റ് മുൻപ് വെയിലിൽ പുരട്ടുക, തുടർന്ന് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചത്രയിൽ പൊഴിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ + 2 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1 ചെറിയ ഗ്രാമ്പു വെളുത്തുള്ളി (തൊലി, നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- 1 ചെറിയ ചാരനിറം (തൊലികളഞ്ഞ് നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് (പാസ്ത പാചക വെള്ളം)
- 1 പന്റ് കൂൺ, വൃത്തിയാക്കിയ വെണ്ണ (നിങ്ങൾ "റെഗുലർ" വെളുത്ത കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ലഭ്യമായ പുതിയ കൂൺ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഉപയോഗിക്കാം)
- 250 ഗ്രാം ഉണക്കിയ സ്പാസിസെൽ / സ്പാട്സൽ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഉണങ്ങിയ മുട്ട നൂഡിൽസ്)
- 1 കപ്പ് ലൈറ്റ് ക്രീം
- ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ല സമുദ്ര ഉപ്പും പുത്തൻ കുരുമുളകും
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നന്നായി ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ചായങ്ങൾ, അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ (ഓപ്ഷണൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഉയർന്ന ചൂടിൽ (പാസ്തക്ക്) പാകം ചെയ്യാൻ, ഒരു വലിയ കലം വെള്ളം മൂടണം.
- ഇടത്തരം ചൂട് ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ, വെണ്ണ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുകുക. വെളുത്തുള്ളി, കടുക്, താഴ്ന്ന ചൂട് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി, സുതാര്യവും, 1.5 - 2 മിനിറ്റും വരെ ഇളക്കി വയ്ക്കുക.
- കൂൺ ചേർക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിലേക്ക് ചൂടാകുക, മൃദുവായതും ചെറുതായി browned വരെ, 3 മിനിറ്റ് വരെ ചൂടും. ഒരു പാത്രത്തിൽ കൂൺ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ വിപരീത പാത്രത്തിൽ മൂടുക, ചൂട് വയ്ക്കുക, മാറ്റി മറിക്കുക.
- വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാടൻ കടൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് വെള്ളം മുഴുവൻ മുഴുവൻ തിളച്ചുമറിയുകയാണ് ചെയ്യുക. കുക്ക് ഏതാണ്ട് 2 മിനിട്ടിനു താഴെയായിരിക്കും (പാക്കേജിൽ നിർദ്ദേശിച്ച സമയത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി അല്ലെങ്കിൽ അൽപ്പം ടെൻഡർ ആകുന്നതുവരെ, പക്ഷേ ഒരു വെളുത്ത കോർ ഒരു പരീക്ഷണ കഷണം എടുക്കുമ്പോൾ). അപ്പോഴാണെങ്കിൽ അത് വൃത്തിയാക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വേഗത്തിൽ അത് കഴുകുക, എന്നിട്ട് നന്നായി വറ്റിക്കുക.
- ചൂട് മേൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ബാക്കി 2 കപ്പ് ഉരുക്കി ഒപ്പം spaetzle ചേർക്കുക. കൂൺ മിശ്രിതം ചേർക്കുക, ചൂട് ഉയർത്താൻ ഇടത്തരം, പാചകം, മരം കലർന്ന സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല എന്നിവയിൽ മണം വരയ്ക്കുക. ക്രീം ചേർക്കുക, താഴ്ന്ന ചൂട് ചേർക്കുക എന്നിട്ട് ചൂടാകുന്നതു വരെ വെറും ക്രീം, 1 മിനിറ്റ് സുണീ തുടങ്ങുന്നതായി. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് സീസൺ. നന്നായി അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ chives ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ, ഉണ്ടെങ്കിൽ.
- ഉടനെ സേവിക്കുക.
ആൾട്ടോ അഡിഗെ മേഖലയിലെ ഒരു പിനോട്ട് ഗ്രിഗോയോ, ഗുവെറുസ്ട്രാമൈനറോ റീസ്ലിങ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു നല്ല വീഞ്ഞ് ഉപഗ്രഹം.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 729 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 57 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 35 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 15 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 165 മി |
| സോഡിയം | 760 മി |
| കാർബോ | 48 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 12 ഗ്രാം |