തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ ചില മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ഫ്രഞ്ച് ബ്രെഡ് വാങ്ങാൻ കഴിയും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഭവനങ്ങളിൽ ഫ്രെഞ്ച് അപ്പം അതേ സ്വാദിഷ്ടമായ രസം ലഭിക്കും. ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്, തുടക്കക്കാർക്ക് മികച്ചതാണ്, മാത്രമല്ല അത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് ഒരു ഫാൻസി പാൻ ആവശ്യമില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3/4 കപ്പ് വെള്ളം (ഊഷ്മാവിൽ)
- 1 ടീസ്പസ് യീസ്റ്റ് (സജീവമായ ഉണങ്ങിയ)
- 2 സ്പൂൺ പഞ്ചസാര (ബ്രൌൺ)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1-1 / 3 കപ്പ് മാവു (മുഴുവൻ ഗോതമ്പ്)
- 3/4 കപ്പ് മാവ് (അപ്പം മാവ്)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചിക്കൻ (ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനു വേണ്ടി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഇടത്തരം ബൗളിലും വെള്ളവും യീസും ഇളക്കുക. ബ്രൗൺഷുഗർ, ഉപ്പ്, മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. പതുക്കെ ബാക്കിയുള്ള അപ്പം മാവു ചേർക്കുക, പാത്രത്തിൽ ചുറ്റിനും ചുടേണ്ടതിന്നും ചുടണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും മൃദുലമായതുവരെ ആവശ്യത്തിന് കൂടുതൽ മാവു ചേർത്ത്, 4 മിനിറ്റ് നേരമായി ഫ്ളഡ് ചെയ്ത ഉപരിതലത്തിൽ കുഴച്ച് പകരുക. ഇടത്തരം വയ്ച്ചുണ്ടാക്കിയ പാത്രത്തിൽ സ്ഥലം കുഴെച്ചതുമുതൽ. മുകളിൽ ഇളം തവിട്ടുനിറമാകുവാനായി ബൗളിലുള്ള ഡൗ ഓണാക്കുക. ശുദ്ധമായ തുണികൊണ്ട് മൂടുക, ഊഷ്മള, ഡ്രാഫ്റ്റ്-ഫ്രീ, 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ട വലിപ്പത്തിൽ വരട്ടെ.
- ഗ്രീസ് ഉണ്ടാക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനെ തളിക്കേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്യുക . 4 മിനിറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ കുമിളകൾ ബ്രെഡ് ബ്രെഡ്ഡിംഗ് വരെ കഴുകി കളയുക. നീളമുള്ള ദീർഘചതുരം, നീളത്തിൽ ഏകദേശം 15 ഇഞ്ച് നീക്കുക. നീണ്ട ഭാഗത്ത് ചുടേണ്ടതില്ല. അറ്റത്ത് താഴെയുള്ള ചിഹ്നങ്ങളും ചലിപ്പിക്കും. തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അപ്പുറം വെച്ചു. 45 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ടിയോളം വലുപ്പമുള്ള ചൂട്, ഡ്രാഫ്റ്റ്-ഫ്രീ സ്ഥലം എന്നിവ മൂടുക.
- മുകളിൽ 4 അല്ലെങ്കിൽ 5 സ്ലാഷുകൾ മുറിക്കാൻ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക. 25 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 375 ഡിഗ്രി എഫ് ആകത്തുക. ഷീറ്റിൽ നിന്ന് അപ്പം നീക്കം ചെയ്ത് റാക്ക് തണുക്കുക.
ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് ടിപ്പുകൾ:
- ബ്രെഡ് മാട്ടിന് എല്ലാത്തരം വസ്തുക്കളേക്കാളും കൂടുതൽ ഗ്ലൂട്ടൻ ഉണ്ട്. അതായത്, മാവു കൊണ്ടുവന്നിരിക്കുന്ന അപ്പവും എല്ലാത്തരം ആവശ്യത്തിനുപയോഗിക്കുന്ന മാവുകൊണ്ടുള്ള അപ്പത്തെക്കാളും ഉയർന്നു വരും എന്നാണ്. നിങ്ങളുടെ റൊട്ടി പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുമുള്ള മാവ് ഓരോ പാനപാത്രത്തിലും 1-1 / 2 ടീസ്പൂൺ ഗ്ലൂറ്റൻ ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അപ്പമുണ്ടാക്കാം.
- സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നത് ഒരു airtight കണ്ടെയ്നറിലും ഫ്രിഡ്ജിലും സൂക്ഷിക്കുക. ചൂട്, ഈർപ്പം, വായു എന്നിവ യീസ്റ്റ് ഒഴിച്ചു അപ്പൂപ്പനെ തടയാൻ തടയുന്നു.
- മാലിന്യത്തിൽ നിന്ന് സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപ്പുവെള്ളം നന്നായി സൂക്ഷിക്കുക.
- അവർ ചുട്ടുമ്പോൾ വെള്ളം റോളുകൾ സ്പ്രേ ഒരു ശാന്തയുടെ പുറംതോട് വരും.
- ഒരു തിളങ്ങുന്ന പുറം തോട് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു മുൻപ് മുട്ടയുടെ വെളുത്ത നിറമുള്ള ബ്രഷ് ബ്രഷ് ചെയ്യും.
- ബ്രഷ് ഒരു ഇരുണ്ട, തിളങ്ങുന്ന പുറംതോട് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ബേക്കിംഗ് മുമ്പ് പാലിൽ റോളുകൾ.
- സോഫ്റ്റ് ബ്രെസ്റ്റ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ബേക്കറിനുശേഷം വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് റോൾ ചെയ്യുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 91 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 400 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 15 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |