ഈ ലളിതമായ വറുത്ത മത്സ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് മൊറോക്കോയിൽ വളരെ വ്യാപകമായി കാണപ്പെടാറുണ്ട്. വറുത്തതിന് ഉലച്ച മത്സ്യങ്ങളെ ചൂടാക്കുക; മാത്രമല്ല, മൃദുവായ സുഗന്ധവും വാസനയും മാത്രമല്ല, അസ്ഥികൾ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം നീക്കംചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാവും. മറ്റു മത്സ്യങ്ങളെക്കാളേറെ ആഹാരം കഴിക്കുക എന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല.
മൊറോക്കോയിൽ, മെർന , കോളം , അല്ലെങ്കിൽ മെർലുസ എന്നിവയെ ഹെയ്ക്ക് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ചെറിയ വാതിലിച്ച് വലിയവയെക്കാളും ചായയാണ്. 7 "അല്ലെങ്കിൽ അതിലും കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ഫിഷ് തിരഞ്ഞെടുക്കാനായി ശ്രമിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കിലോ / 2 പൌണ്ട്. 3 oz. പുതിയ വെയിറ്റിംഗ് (തലയും നീക്കം ചെയ്തതും വയറുവേദനയും വൃത്തിയാക്കിയത്)
- ഓപ്ഷണൽ: 2 കപ്പ്
- മൊറോക്കൻ ഫിഷ് സ്പൈസ് ബ്ലെൻഡ്
- തളിക്കേണം: ഉപ്പ്
- തളിക്കുക: കുരുമുളക്
- 1/2 കപ്പ് മാവ്
- 1 കോപ്പ
- സസ്യ എണ്ണ
- ഓപ്ഷണൽ:
- നാരങ്ങ വെഡ്ജ്സ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഓരോ മത്സ്യത്തെയും കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക, വയറിനുള്ളിൽ വൃത്തിയാക്കുക, നന്നായി കളയുക.
- മൊറോക്കൻ ഫിഷ് സുഗന്ധത്തിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 2 കപ്പ് ഉപ്പും, ആവശ്യത്തിന് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് മീൻ തളിക്കേണം. പകരം, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ വെളിച്ചം തളിക്കാൻ മീൻ രുചിച്ചു നോക്കാം.
- മത്സ്യത്തെ ഈ ഘട്ടത്തിലേക്ക് തയ്യാറാക്കാനും പിന്നെ ഒരു ദിവസം വരെ തണുപ്പിക്കാനും കഴിയും. ആഴത്തിലുള്ള ബൗളറിൽ വെച്ച ഒരു colander ലെ പാകം ചെയ്യാത്ത whiting വയ്ക്കുക. പാചകം തയാറാക്കുന്നതിനു വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക.
- ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ആഴമില്ലാത്ത വിഭവത്തിൽ മാവു സ്ഥാപിക്കുക. മാവ് കൊണ്ട് വളരെ വേവലാതിയോടെ മീൻ, അമിത വേഗം ഇളകി, ഒരു ട്രേയിൽ ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ മാറ്റിവെക്കുന്നു.
- പൂർണ്ണമായി വറുത്ത പാത്രത്തിലേക്ക് വറുത്ത പാടങ്ങളിൽ എണ്ണമയമുള്ള ചൂടിൽ ഒഴിക്കുക, ചൂട് മൂന്നിരട്ടിയോളം മൂന്നു മിനിട്ട് ചൂടാക്കുക.
- മത്സ്യത്തെ പാചകം ചെയ്ത് പാചകം ചെയ്യുക, ഒരിക്കൽ മാത്രം തിരിക്കുക, ഇരുവശത്തേക്കും ഇരുണ്ട സ്വർമ്പൻ വരെ. പാത്രത്തിൽ ചേരുകയോ ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി എണ്ണ ചേർക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. വളരെ ചെറുതായിരുന്നാൽ, ഓരോ വശത്തിലും പല ഫ്രെയിമുകൾ മാത്രമേ പല നിമിഷങ്ങളുണ്ടാവൂ. വലിയ വാതിലിനായി ഓരോ ഭാഗത്തും 7 മുതൽ 8 മിനിട്ട് വരെ എടുത്തേക്കാം.
- മത്സ്യം പാത്രത്തിൽ തൂക്കിയിട്ട ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഊഷ്മള ചൂതാട്ടവും ഊഷ്മളതയും, ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം ഭാഗത്ത് നാരങ്ങ ഏടുകളാണ് ഉള്ളത്.
- ഫ്രൈഡ് മത്സ്യം ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിച്ച് അടുത്ത ദിവസം വീണ്ടും ചൂടാക്കി വയ്ക്കാം. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ കിടന്നിട്ട് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മുൻപ് 350 F (180 C) ൽ സ്ഥാപിക്കുക.
പാചക നുറുങ്ങുകൾ
നിങ്ങളുടെ മീൻമുന്നൽ തലകളെ നീക്കം ചെയ്ത് മാലിന്യങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുക. വാങ്ങിയ അതേ ദിവസം തന്നെ ഫിഷ് നന്നായി വറുക്കുന്നു, പക്ഷേ ശരിയായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയാൽ അത് അടുത്ത ദിവസം വരെ നന്നായി സൂക്ഷിക്കും.
മൊബിൻ ഫിഷ് സുഗന്ധം അല്ലെങ്കിൽ വെന്ത, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയാൽ ചതച്ചഴയുന്നതിനുമുമ്പ് വെട്ടിപ്പിടിക്കാൻ കഴിയും. മൊറോക്കോയിൽ ഫ്രൈഡ് ഫിഷ് ഡിന്നറിൻറെ ഭാഗമായി അല്ലെങ്കിൽ ഇത് ഒറ്റ ആരാധനയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കുക.