ഗ്രില്ലിൽ ടർക്കി വലിച്ചു

സ്മോക്ക് ടർക്കി ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് പുകവലിക്കാമോ? ഈ ടേസ്റ്റ് പക്ഷിയെ മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ഗ്രിൽ ഉപയോഗിക്കുക, അത് ടെൻഡർ, രുചികരമായതാകും.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 ടർക്കി (12 മുതൽ 14 പൗണ്ട് വരെ അല്ലെങ്കിൽ 5.5 മുതൽ 7.5 കിലോ വരെ)
• 2 ക്വാർട്സ് (1.9 ലിറ്റർ) ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്
• 1 പൌണ്ട് (450 ഗ്രാം) തവിട്ട് പഞ്ചസാര
• 1 കപ്പ് (240 മില്ലി) ഉപ്പ് ഉപ്പ്
• 3 നാരങ്ങ (ക്വാർട്ടർ)
• 4 ഔൺസ് (115 ഗ്രാം) പുതിയ ഇഞ്ചി (നേർത്ത വെണ്ണ)
• 15 മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ
• 6 കറുവ ഇല
• 6 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തകർത്തു)
• ഒരു ബോൾ പാചകം സ്ട്രിംഗ് (ടർക്കി ട്രസ്സിംഗിനായി)
• 1 വറുത്ത റാക്ക്
• 1 ഹെവി-ഗേജ് ഫോൾഡ് പാൻ
• 1 പാക്കേജ് ഹിക്കറി ചിപ്സ്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു വലിയ എണ്ന ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്, തവിട്ട് പഞ്ചസാര , ഉപ്പ് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ പിഴുതുവരെ ചൂടാക്കി നിലനിർത്തുക. മുകളിൽ രൂപംകൊള്ളുന്ന ഏതൊരു നുരയും തണുത്ത് ചെയ്യട്ടെ.
2. ഒരു വലിയ (5 ഗാലൻ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ) stockpot അല്ലെങ്കിൽ സമാനമായ കണ്ടെയ്നർ, ആപ്പിൾ നീര് മിശ്രിതം, വെള്ളം, ഓറഞ്ച്, ഇഞ്ചി, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി 3 quarts സംയോജിപ്പിക്കുക.
3. ടർക്കി കഴുകുക. നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയേക്കാവുന്ന ഏതൊരു ഫാറ്റി ഡെപോസിറ്റിയും നീക്കം ചെയ്യുക. ഉപ്പുവെള്ള മിശ്രിതം ആൻഡ് മലയ്ക്കുമുകളില് 24 മണിക്കൂറുകൾ സ്ഥലം ടർക്കി. ടർക്കി പൂർണമായും വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിനിറഞ്ഞിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

1. വെള്ളത്തിൽ ചൂടുവെള്ള മിശ്രിതം ഒരു ഇടത്തരം ചൂടിൽ നേരിട്ട് അരയ്ക്കുക . ചാണകവും പാറ്റേൺ വരവുമുള്ള ടർക്കിയിൽ പേപ്പർ ടവലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. സ്ട്രിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് കാലുകൾ കെട്ടിയിട്ട് പച്ചക്കറി എണ്ണ കൊണ്ട് അല്പം ബ്രഷ് ടർക്കി.
2. നിങ്ങളുടെ പ്ലാസ്റ്റിക്ക് 325 ഡിഗ്രി F (165 ഡിഗ്രി C) വരെ. ഒരു ഫോയിൽ പാൻ ഉള്ളിൽ വാക്കിംഗ് റാക്ക് ചെയ്യുക. നേരിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് കളയുക.
3. 30 മുതൽ 40 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ്, അവയെ എരിയുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഫോയിൽ ചിറകു പൊതിയണം. ഇടയ്ക്കിടെ പച്ചക്കറി എണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. സ്തനങ്ങൾ വളരെ തവിട്ട് ലഭിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു എങ്കിൽ, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. ആന്തരിക താപനില 175 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് (80 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യൻ) തുടർച്ചയായപ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ 165 എഫ് (75 സി) മുട്ടയിടുമ്പോൾ സ്മോക്ക് ടർക്കിയെടുക്കുന്നു. ഓരോ പൌണ്ടും 12 മുതൽ 14 മിനിട്ട് വരെ എടുത്തേക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കണം.
4. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രില്ലിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 15 മിനിറ്റ് വരെ വിശ്രമിക്കാം.