13 ലെ 01
ഒരു കൃത്യമായ തുർക്കിക്ക് എങ്ങനെ പാകം ചെയ്യാം
PeopleImages / ഗസ്റ്റി ഇമേജസ് നവീനവും വിദഗ്ദ്ധരായ ഇരകളും ഒരേസമയം ഒരു ടർക്കിയിൽ പാചകം ചെയ്യുക എന്നത് ഒരു നിസ്സാര കാര്യമാണ്. പക്ഷിയുടെ വലുപ്പം ഭയപ്പെടുത്തുന്നതാണ്, എങ്കിലും കുടുംബ പ്രതീക്ഷകളും, അവധിക്കാല പാരമ്പര്യങ്ങളും, മറ്റ് ഘടകങ്ങളും (ഒരേ സമയം പല വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യണം). ഏതെങ്കിലും കുടുംബ നാടകങ്ങൾ നിങ്ങളെ അറിയിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല , ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഏറ്റവും മികച്ച വറുത്ത ടർക്കിയിൽ എങ്ങനെ ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പാചകം ചെയ്യാം എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണിച്ചുതരാം.
02 of 13
എങ്ങനെ ശരിയായ തുർക്കി തിരഞ്ഞെടുക്കുക
kupicoo / ഗെറ്റി ഇമേജുകൾ ഇത് ഒരു ടർക്കിയിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അപ്രതീക്ഷിതമായ കാൽവയ്പുകളിൽ ഒന്നായിരിക്കാം- അത് എത്ര വലിയവയാണ്? ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഓരോ പൗണ്ടും ഒരു പൗണ്ട് ആണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രൂപ്പിലെ ചില ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു വ്യക്തിക്ക് 1 1/2 മുതൽ 2 പൗണ്ട് വരെയാണ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്.
പൂർണ്ണ ടർക്കികൾ വരുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഏതാനും വ്യത്യസ്ത തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾക്ക് ഇടയാക്കാം: പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ, ഓർഗാനിക്, ഫ്രീ റേഞ്ച്, അല്ലെങ്കിൽ കോഷർ, ബ്രൈഡ് അല്ലെങ്കിൽ സീസൺ. നിങ്ങൾ ഫ്രോസൺ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അത് വേവിക്കാൻ പ്ലാൻ ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് റഫ്ജിയർ ടർക്കിയിൽ ഏതാനും ദിവസം മുൻപായി വയ്ക്കുക. ഓർഗാനിക് തുടങ്ങിയവയുടെ കാര്യത്തിൽ, അത് നിങ്ങൾ പൂർണമായും നിങ്ങളുടെ അടുത്തേക്കാണ്, നിങ്ങൾ പക്ഷിക്കു പാകമാകുമെന്നതിനെ ഇത് ബാധിക്കുകയില്ല. നിങ്ങൾ ഒരു ആണവയുദ്ധം ആയതുകൊണ്ട്, ഈ സമയം ഒരു പ്ലെയിൻ ടർക്കിയിൽ മാത്രം ഒതുക്കിനിർത്താം, അതിനാൽ തിളക്കമുള്ളതോ ഉത്തേജകമോ ആയവ ഒഴിവാക്കുക.
13 of 03
നിങ്ങൾ ഒരു കൃത്യമായ തുർക്കി തിളങ്ങാൻ എന്താണ് വേണ്ടത്
Leah Maroney ശരിക്കും ടർക്കിയിൽ കൂടാതെ താളിക്കുക മാത്രമല്ല, നല്ല ടർക്കിയിൽ കറിവേപ്പിലാക്കാൻ ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങളോ ചേരുവകളോ ഇല്ല. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം നിങ്ങൾക്ക് മതിയായ ചുട്ടു പാൻ ഉണ്ടെന്നാണ്. നിങ്ങളുടേത് മതിയായില്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി ഒന്നും ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ അലൂമിനിയം റോസ്റ്റർ വാങ്ങാം. പക്ഷിയുടെ ചുറ്റും മതിയായ മുറി ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, അത് പാൻ വശങ്ങളിൽ സ്പർശിക്കാതിരിക്കുക.
ടർക്കി കാലുകൾ ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുന്നതാണ് ഇവിടെ ഒരു നടപടി. നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ കുറച്ചു അടുക്കള ട്വിന്മെൻറുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അത് പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ കണ്ടെത്താം. കൂടാതെ, മിക്ക ടർക്കികൾക്കും ഒരു പോപ്പ്-അപ്പ് ടൈമറുമൊത്ത് വരും, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ മാംസം തെർമോമീറ്റർ എപ്പോഴും ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നു.
13 ന്റെ 13
ഒരു തികഞ്ഞ തുഴയൽ റോസ്റ്റ് ലേക്കുള്ള ചേരുവകൾ
ഫോട്ടോഗ്രാഫർ / ഗെറ്റി ചിത്രങ്ങളുടെ വാർഷിക ചിത്രങ്ങൾ ഈ ചേരുവകൾ 12 മുതൽ 15 വരെ പൗണ്ട് ടർക്കികൾക്കാണ്. നിങ്ങളുടെ ടർക്കി വലുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ പച്ചക്കറി, പച്ചക്കറികൾ, വെണ്ണ എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഈ ചേരുവകളെല്ലാം കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുക.
- 12 മുതൽ 15 വരെ പൗണ്ട് പുതുമാംസം അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ടർക്കി
- ഒരു ഇടത്തരം ഉള്ളി
- 2 സ്പൂൺ സെലറി
- 2 ഇടത്തരം കാരറ്റ്
- കല്ലുപ്പ്
- പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- വെണ്ണ 1 കോൽ, അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ വെണ്ണ
- 3 പുതിയ റോസ്മേരി വള്ളി
- 1/2 കൂട്ടിൽ പുതിയ മുനി
- ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പാൻ വെള്ളം
13 of 05
ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക
Leah Maroney നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഉള്ളി, സെലറി, കാരറ്റ് എന്നിവ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക വഴി സുഗന്ധമുള്ള പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കണം.
വെണ്ണ ഊഷ്മാവിൽ മൃദുവാക്കട്ടെ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സുഗന്ധമുള്ള സംയുക്ത വെണ്ണയും ഉണ്ടാക്കാം, അത് വെണ്ണയും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനവും കലർന്ന വെണ്ണയാണ്.
13 of 06
തുർക്കിയിലും സീസൺ ഇൻസൈഡിനും തയ്യാറാക്കുക
Leah Maroney ടർക്കിയിൽ എന്തെങ്കിലും ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് നീക്കംചെയ്യുകയും ചുറ്റുമുള്ള ഭാഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം. ആദ്യം, ടർക്കിനുള്ളിൽ നിന്ന് കഴുത്ത്, ഹൃദയം, ഗ്യാസ്ഡ് തുടങ്ങിയവ അടങ്ങിയിരിക്കും. തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് അകത്ത് പുറത്തേക്ക് ടർക്കി കഴുകുക. പേപ്പർ തൂണുകളുമായി നന്നായി ഉണക്കുക (ഇത് ഒരു ശാന്തയുടെ തൊലി ഉണ്ടായാൽ ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്).
അടുത്തതായി, ബെഞ്ചിൽ വിരൽ നുറുങ്ങുകൾ വലിച്ചിടുക, അവർ ചുട്ടു കളയരുത്, അങ്ങനെ സ്തനങ്ങൾക്ക് കീഴിൽ അവയെ കെട്ടിപ്പിടിക്കുക. ഇത് ടർക്കിയിൽ നല്ലതും നേരുള്ളതുമായ കൂടിച്ചേർന്ന് സൂക്ഷിക്കുന്നു.
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് താളിക്കുക തുടങ്ങാം. ടർക്കിയിൽ പിറകിൽ കാലുകൾ പിടിക്കുക, സീസണിൽ മുഴുവൻ കോശും ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉരസുക. രോരിമാരി, മുനി, വറുത്ത സ്പൂൺ പച്ചക്കറി എന്നിവ ചേർത്ത് വയ്ക്കുക. ടർക്കികളെ ബാക്കിയുള്ള ടർക്കിയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വെണ്ണ കൊണ്ട് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പക്ഷിക്ക് അല്പം പൊടി തണുപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ പ്ലെയിൻ വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഉദാരമതിയായിരിക്കും (എന്നാൽ പുറത്തേക്ക് പോകരുത്!)
13 ൽ 07
ടർക്കി ലെഗുകൾ ഒന്നിച്ച് ടി
Leah Maroney ടർക്കിയിൽ ചുംബിക്കുന്നതിനെ "ട്രസ്സിംഗ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നത് തലമുറതലമുറയായാണ്. പക്ഷിക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ സഹായിച്ചതാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു. പക്ഷേ, ചില പശുക്കൾ എതിർദിശയിൽ വിശ്വസിച്ചു. കാലിനു ചുറ്റുമുള്ള ചൂടുവെള്ളം നിർത്തിയെന്നു പറഞ്ഞു. കാലുകൾ ചവിട്ടുന്ന ഒരു പക്ഷിക്ക് ചവിട്ടിയാൽ അത് നിങ്ങൾക്ക് പ്രാധാന്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അടുക്കള തുരുത്തി അല്ലെങ്കിൽ പ്ലെയിൻ ഡെന്റൽ ഫ്ലാസസ് ഉപയോഗിച്ച് കാലുകൾ സംരക്ഷിക്കുക.
13 ന്റെ 08
ബ്രെസ്ബോൺ മേൽ ടർക്കിയിലെ ചർമ്മം ശ്രദ്ധിക്കുക
Leah Maroney ഒരു ഫ്ളാറ്റ്ഫുൾ ടർക്കി ലഭിക്കാനുള്ള മാർഗ്ഗം മാംസം, ചർമ്മം എന്നിവ തന്നെയാണ്. നിങ്ങളുടെ ഒരേയൊരു മാർഗം നിങ്ങളുടെ കൈകളോടുകൂടെ മുലയൂട്ടുന്ന മാംസവും മാംസവും തമ്മിലുള്ളതാണ്. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക, പിന്നെ, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നേർത്ത സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുകലയിലേക്ക് മാറുക. ത്വക്ക് കീറുവാൻ ശ്രദ്ധിക്കാതിരിക്കുക, നിങ്ങൾ പതുക്കെ പതുക്കെ പതുക്കെ പതുക്കെ പതുക്കെ തൂക്കിയിട്ടാൽ തൊട്ടാൽ ഇരുവശത്തേയും ചർമ്മത്തെ വേർപെടുത്താൻ കഴിയും.
13 ലെ 09
ടർക്കിക്ക് കീഴിൽ വെണ്ണ പുഷ് ചെയ്യുക
Leah Maroney നിങ്ങൾ പ്ലെയിൻ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സംയുക്തം വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ത്വക്കിനും മാംസവും തമ്മിലുള്ള പടരുന്ന ഒരു ചീഞ്ഞ രുചിയുള്ള പക്ഷിയെ ഉണ്ടാക്കും. ഓരോ ബ്രെസ്റ്റിനും ചർമ്മത്തിൽ വെണ്ണ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വയ്ക്കുക. ചർമ്മത്തിന്റെ മുകളിലുള്ള വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, ടർക്കിയിൽ മുന്നിലേക്ക് അതിനെ പരസ്പരം അടുപ്പിക്കുക.
13 ലെ 13
ടേക്ക് ഓഫ് ദി ടർസ് ഓഫ് ടർക്കി
Leah Maroney ഇപ്പോൾ ചർമ്മത്തിന് ചില സ്നേഹം കാണിക്കാൻ സമയമുണ്ട്. ടർക്കിയിൽ നിന്ന് വെണ്ണ ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ വെണ്ണയും തടവുക, വശങ്ങളും ലഭിക്കുന്നതിന് ഉറപ്പാണ്. (നിങ്ങൾ 6-ാം കാൽപ്പാദിൽ പേപ്പർ തൂണുകളുമായി നന്നായി തൊലിയുരിച്ചുവെന്നോ, വെണ്ണയും നന്നായി വടിക്കരുത്).
സുഗന്ധമുള്ള പച്ചക്കറികൾ നിങ്ങളുടെ വറുത്ത പാനിലേക്ക് ചേർത്ത് മുകളിൽ ടർക്കിയിടുക. പച്ചക്കറികൾ രുചികരമായ റാക്ക് ഒരു തരത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കും.
വറുത്ത പാളിയിലേക്ക് ഒരു പകുതി ഇഞ്ച് ദ്രാവക (വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോക്ക്) ചേർക്കുക. ഇത് കാക്കയെ ഈർപ്പമുള്ളതാക്കും. ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആലോചിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ പാൻ ചുരണ്ടുകൾ കൂടുതൽ സുഗന്ധമായിരിക്കും.
13 ലെ 11
ടർക്കി മുലപ്പാൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക
Leah Maroney എല്ലാ വെണ്ണയും തൊലി കത്തുന്നതിൽ ഒരു ഉയർന്ന റിസ്ക് ഉണ്ട്, അങ്ങനെ പാചക സമയം ഒരു ഭാഗം വേണ്ടി ടേബിൾ ഉപയോഗിച്ച് ടർക്കി മൂടുകയും വേണം. ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് മറയ്ക്കുന്നതിന് മതിയായ വലിയ ഫോയിൽ ഒരു കഷണം വയ്ക്കുക. ഫോയിൽ മന്ദഗതിയിലായിരിക്കണം-വെണ്ണയിലേക്ക് ഫോയിൽ ഇറക്കി അമർത്തേണ്ടതില്ല.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ് (തവണ അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ കാണുക), തൊലി തവിട്ടുനിറത്തിലേക്ക് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക.
13 ലെ 12
ടർക്കി ടർക്കി
Leah Maroney ഇപ്പോൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആ പക്ഷിയെ ലഭിക്കാൻ സമയമായി. ഒരു പൌണ്ട് ഏകദേശം 15-20 മിനുട്ട് വേണ്ടി 325 ഫ്രെയിമിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് ഒരു അളവുകോലാണ്, അതുകൊണ്ട് തികച്ചും ദാക്ഷിണ്യമുള്ള ഒരു മാംസം തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഉറപ്പാക്കുക. തുടയിൽ ഇറച്ചി കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്ത് 165 എഫ് വായിക്കുമ്പോൾ ടർക്കിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
ഇവയ്ക്ക് 325 ടൺ ഫ്രാങ്കിങിൽ പൊരിച്ചുള്ള ടർക്കി പാചക സമയങ്ങളാണ്:
- 8 മുതൽ 12 പൗണ്ട് വരെ: 2 3/4 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ
- 12 മുതൽ 14 പൗണ്ട് വരെ: 3 മുതൽ 3 വരെ 3 മണിക്കൂർ
- 14 18 പൗണ്ട്: 3 3/4 മുതൽ 4 1/4 മണിക്കൂർ വരെ
- 18-20 പൗണ്ട്: 4 1/4 തൊട്ട് 4 1/2 മണിക്കൂർ
- 20 മുതൽ 24 പൗണ്ട് വരെ: 4 1/2 തൊട്ട് 5 മണിക്കൂർ വരെ
പൊരിച്ചെടുക്കുന്ന സമയത്ത്, ദ്രാവകത്തെ ടർക്കിയിൽ കുത്തിവയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാനാകും (ബഷീറിന് എന്തെങ്കിലും ചെയ്യാമോ എന്നത് ഒരു ചർച്ചയാണ്, എന്നാൽ പാരമ്പര്യത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്).13 ലെ 13
സെർവിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനു മുൻപ് തുർക്കി വിശ്രമിക്കട്ടെ
Leah Maroney ടർക്കിയിലെ വിശ്രമത്തിലാകുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രേവി, ബാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണം എന്നിവ പൂർത്തിയാക്കാൻ സമയമെടുക്കും. ടർക്കിയിൽ ട്യൂസിയെ പുനർവിതരണം ചെയ്യാൻ ഇത് സഹായിക്കും. ഇത് ആർദ്രമായ, ഇറച്ചിയുടെ ഇറച്ചിയാണ്.
നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുനിന്ന് ടർക്കി നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് വളരെ മൃദുലമായി മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 20 മിനുട്ട് വിശ്രമിക്കട്ടെ. വിഷമിക്കേണ്ട, അത് തണുത്തതായിരിക്കില്ല-ഒരു മൂടി 20-പൗണ്ട് ടർക്കിയിൽ 40 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ചൂടുണ്ടായിരിക്കും, അതിനാൽ അത് തിരക്കുകൂട്ടരുത്. ടർക്കി വിശ്രമിച്ചതിനു ശേഷം, ആഴത്തിൽ ശ്വാസം എടുത്ത് ടർക്കിയിൽ ചെന്നെത്തുക .