ഡെസേർട്ടിനും ബിയണ്ടിനും ജനപ്രീതിയുള്ള ബുദ്ധി
നിങ്ങൾ കുറച്ച് കോക്ടെയിലുകളിൽ അമാരോ എവേന കണ്ടിട്ടുണ്ടാകാം, പക്ഷെ അത് എന്താണ്? പലപ്പോഴും ലളിതമായി Averna അറിയപ്പെടുന്നു, വിപണിയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഇറ്റാലിയൻ കയ്പേറിയ ഡൈജസ്റ്റിഫുകൾ ഒന്നാണ്.
സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും ഒരു രഹസ്യ ഇൻഫ്യൂഷൻ ഏതാണ്ട് 200 വർഷം പഴക്കമുള്ള ഒരു ബീറ്റാറൈറ്റ് ലിസ്കറിലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും ആവ്ന ഒരുപാട് ആധുനിക കോക്ടെയിലുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.
എന്താണ് ആംനെന?
ആവേന ഒരു പ്രശസ്തമായ ഇറ്റാലിയൻ കയ്പേറിയ മദ്യം ആണ് (ഒരു amaro classified) ഇപ്പോഴും പ്രകൃതിയിൽ ചേരുവകൾ യഥാർത്ഥ 1868 ൽ നിന്ന് ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന. പച്ചമരുന്നുകൾ, വേരുകൾ, സിട്രസ് തുടങ്ങിയവ രണ്ടു നേരം വിശാലമായി മദ്യം ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഈ ഹെർബൽ ചേരുവയിൽ കൃത്യമായി ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുള്ളത് ഒരു രഹസ്യമാണ് (അല്ലെങ്കിൽ രഹസ്യത്തിൽ), എന്നാൽ മാതളനാരങ്ങയും കയ്പേറിയ നാരങ്ങയുടെ പ്രധാന എണ്ണകളും പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
Averna ഇരുണ്ട തവിട്ട് കട്ടിയുള്ളതാണ്, മികച്ചത് ബിറ്റ്മാർട്ട് എന്ന് വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്. അനാരിയെക്കാളേക്കാൾ മധുരമാണ്. സുഗന്ധം, സിട്രസ്, ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ, മൃരു, റോസ്മേരി, രുചി തുടങ്ങിയവയുടെ സൂചനകൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും. ഈ സുഗന്ധങ്ങൾ കൂടുതൽ രഹസ്യാത്മക ഘടകങ്ങളുമായി ഒന്നിച്ചുചേരാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിലും ചില ചേരുവകൾ മറ്റുള്ളവരെ അനുകരിക്കാൻ കഴിയും.
ഇറ്റലിയിലെ അമര മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ ക്ലാസ്സിൽ ആവേണയുടെ സ്വീറ്റ് ഹെർബൽ ഫ്ലേവർ ഏറ്റവും പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്ന ഒന്നാണ്.
നിങ്ങൾ ഇതുവരെ കയ്പുള്ള ഇറ്റാലിയൻ മദ്യം പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഇത് ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള നല്ല സ്ഥലമാണ്.
- 29% മദ്യത്തിന്റെ അളവു (58 പ്രൂഫ്) - മുമ്പ് Averna 32% ABV യിൽ പൊതിഞ്ഞു.
- ഇറ്റലിയിൽ കടൽ വിടർത്തി ബോട്ടിൽ
- ഏകദേശം 25-30 / 750ml കുപ്പിക്ക് ചില്ലറ വിൽപ്പന
- Averna വെബ്സൈറ്റ് സന്ദർശിക്കുക
കോക്ടെയിലുകളിലെ Averna
ഒരു ക്ലാസിക് ഡൈജസ്റ്റ് ആയി അറിയപ്പെടുന്ന ആന്നനെ പലപ്പോഴും പാറകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയായി വിളിക്കുന്നു.
ഇത് ചില വലിയ കോക്ക്ടെയിലുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. കൂടാതെ, 'അമറോ' അല്ലെങ്കിൽ 'ഇറ്റാലിയൻ കയ്പുള്ള' എന്നു പറയുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടെങ്കിൽ Averna നല്ലൊരു സാധ്യത ആയിരിക്കാം.
Averna- യ്ക്ക് പകരംവയ്ക്കുക
ഓരോ ബ്രാൻഡും അമാരോ അവരുടെ കുത്തക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കൊണ്ട് മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്ന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായിരിയ്ക്കും. ഇത് പകരം പകരുന്നതും ബദലായ ബദലുകളുണ്ടെങ്കിലും പാനീയങ്ങൾ ഒരേപോലെയല്ല.
നിങ്ങൾക്ക് അത് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ആനേനയെ പോലെയുള്ള ഒന്ന് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, അമോറോ രാമസോസോട്ടി, അമാരോ സിസോസറോ, അമാരോ മോണ്ടെനെഗ്രോ എന്നിവ പരീക്ഷിക്കുക.
ആവേനയുടെ പിന്നിലുള്ള കഥ
1800 കളുടെ തുടക്കത്തിൽ തുടങ്ങിയ ആന്നനെന്ന നിലയിൽ ഇന്ന് നമുക്ക് അറിയാവുന്നതും സ്നേഹിക്കുന്നതുമായ മദ്യം. ഇറ്റലിയുടെ വടക്കൻ ഭാഗത്ത് അബാസിയ ഡി സാന്റോ സ്പിരിയോയിലെ ബെനഡിക്ടിൻ സന്യാസികളുടെ സൃഷ്ടിയാണ് ഇത്. 1868-ൽ സാൽവറ്റോർ ആവേനയിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് സമ്മാനിച്ചു.
ടെക്സ്റ്റൈൽ വ്യാപാരിയായ ആവേന വേഗം കയ്പേറിയതാക്കാൻ തുടങ്ങി. നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിനു ശേഷം മകൻ ഫ്രാൻസെസ്കോ ഏറ്റെടുക്കുമ്പോൾ, യുവാവായ ആവേന കുമാരി കുടുംബാംഗങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധയും പ്രശസ്തിയും നേടിക്കൊടുത്തു. അതു പ്രവർത്തിച്ചിരുന്നു, രണ്ട് ലോക യുദ്ധങ്ങളുടെ കുഴപ്പങ്ങൾക്കിടയിലും, ആന്നേഴ്സ് ഇറ്റലിയിൽ ഒരു വീട്ടുപട്ടികയായി മാറി.
- ഫ്രാൻസെസ്കോയുടെ ഭാര്യ അന്ന മരിയ 1920 കളിൽ കുട്ടികളുമായി കമ്പനിയുടെ നിയന്ത്രണം ഏറ്റെടുത്തു.
- 1912 ൽ 'രാജകുടുംബത്തിന്റെ പേറ്റന്റ്' പദവി എന്ന ബഹുമതിക്ക് ഇറ്റാലിയൻ രാജകൊട്ടാരത്തെ അതിന്റെ ലേബലിൽ ചേർക്കാൻ ആവേണയ്ക്ക് അവകാശം ലഭിച്ചു.
- ബ്രാൻഡിനായി 1958-ൽ ഫ്രാറ്റെല്ലി ആവിന സ്പി കോർപ്പറേഷൻ രൂപീകരിച്ചു.
- 2014-ൽ ഇറ്റലിയിലെ മിലാൻ ആസ്ഥാനമായ ഗ്രുപോപോ കാമ്പാരിയാണ് ഈ കമ്പനിയെ വാങ്ങിയത്.
- ഇന്ന്, ആനിനയെ സിസിലിയിലെ കാൾട്ടനിസെറ്റയിൽ ചേർക്കുകയും ഗ്രുപ്പോ കാമ്പാരി ഫാക്ടറിയിൽ കുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ലേബലിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്യുന്നതെന്താണ്?
എല്ലാ അലവേന കുപ്പികളിലെയും ലേബൽ വളരെ രസകരമാണ്, ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷകളിൽ മെഡലുകളും ചിഹ്നങ്ങളും വാചകങ്ങളും നിറഞ്ഞതാണ്. വർഷങ്ങളായി അൽപ്പം മാറി, പക്ഷേ പുതിയ ലേബലിൽ ഒരു ഇറ്റാലിയൻ പ്രസ്താവന നേരിട്ട് 'അമറോ സിസിലിയോ' കൂടാതെ സാൽവറ്റോർഅവേണാസിൻറെ ഒപ്പ് മുകളിൽ. ഇംഗ്ലീഷിലേക്ക് (ഏതാണ്ട്) ഇംഗ്ലീഷിലേക്ക് വിവർത്തനം ചെയ്യുമ്പോൾ മദ്യത്തിന്റെ ഒരു സംക്ഷിപ്ത കഥ ഇത് നൽകുന്നു:
"അബ്സല്യൂട്ട് സ്പെഷ്യാലിറ്റീസ്
തിരഞ്ഞെടുത്ത സ്വാഭാവിക പ്ലാന്റ് aromatics ന്യൂതനമായ നിന്ന് ലഭിച്ച.
ആവേന കുടുംബത്തിന്റെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള ഒരു രഹസ്യ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വരുന്നു "