മെസിൽ ജു എന്നത് പച്ച മെയ്സിൽ പ്ലം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു കൊറിയൻ മദ്യം. ചിലപ്പോൾ പ്ലം വൈൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഈ മദ്യം മധുരപലഹാരത്തിൽ മധുരമുള്ളതാണ്, ഉഗ്രതാപം നിറഞ്ഞതാണ്. മെയ്സിൽ ജ്യൂ (പച്ച പ്ലം വീഞ്ഞു) ഒരു ഡിസേർട്ട് വീഞ്ഞായി, ഐസ് ധാരാളമായി, ഒരു കോപ്പർ ടൈൽ , അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു ആചാരമായി നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാം. ഈ മദ്യത്തിന്റെയോ വീഞ്ഞിന്റെയോ ചൈനീസ്, ജാപ്പനീസ് പതിപ്പുകളും ഉണ്ട്, എന്നാൽ കൊറിയൻ "പ്ലം വൈൻ" സോജുവും തേനും കൊണ്ട് നിർമ്മിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് ഒരു വലിയ ദ്രാവക കണ്ടൈനർ ** ആവശ്യമാണ് (കുറഞ്ഞത് 5 L).
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 10 ഗ്രാം നാള് (ഏകദേശം പഴുത്ത്, കഴുകി, കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട്)
- 10 ഗ്രാം പഞ്ചസാര പൌണ്ട് (നല്ല നിലവാരമുള്ളത്)
- 1/2 കപ്പ് തേൻ (നല്ല നിലവാരം)
- രണ്ട് ചെറിയ കുപ്പികൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- തേനുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ മെസിലും തവിട്ട് പഞ്ചസാരയും ചേർന്ന് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
- സോജിലെ കുപ്പികളിൽ ഒഴിക്കുക, മറ്റ് ചേരുവകളോടൊപ്പം ചേർക്കാം .
- മൂടി, 2-3 മാസം തണുത്ത, തണൽ മൂലയിൽ ഇരിക്കട്ടെ.
- ശീതീകരിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്
മധുരമുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടാൽ നിങ്ങൾക്ക് 2 മാസത്തിനു ശേഷം കൂടുതൽ ബ്രൌൺ ഷൂ കൂടി ചേർക്കാൻ കഴിയും.
** രണ്ടുമാസത്തിനുശേഷം നിങ്ങൾ വീഞ്ഞു കുടിക്കാം, എന്നാൽ മദ്യം ഒരു വർഷം വരെ പുളയാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ അത് യഥാർത്ഥ കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞും ധൈര്യവും പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാം.
കൊറിയയിൽ പച്ച പുഷ്പങ്ങളും പൂക്കളും വസന്തത്തിന്റെ പ്രതീകമാണ്, കലാസൃഷ്ടികളിലും മൺപാത്രങ്ങളിലും മോഹിനിയായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മെസിൽ, അല്ലെങ്കിൽ പ്ലൂണസ് മ്യൂം എന്നിവ തെക്കൻ ചൈനയിൽ നിന്നുള്ളതാണ്; അവ പിന്നീട് ഏഷ്യയിലുടനീളം അവതരിപ്പിച്ചു. പാശ്ചാത്യത്തിൽ, പഴം "ചൈനീസ് പ്ലം" അഥവാ "ജാപ്പനീസ് ആപ്രിക്കോട്ട്" എന്നും ജപ്പാനിൽ ഉമയെ വിളിക്കുന്നു. അവർ പ്ലം പുറമെ ആപ്രിക്കോട്ട് കൂടുതൽ അടുത്തതാണ്.
വ്യത്യസ്ത പ്ലം വൈനുകൾ ഏഷ്യയിൽ പ്രചാരം നേടിയിട്ടുണ്ട്, കൊറിയയുടെ പതിപ്പ് മധുരവും അല്പം എരിവുള്ളതും ആണ്. ഭക്ഷണത്തിനുശേഷം ചായയോ സ്നാക്സിലോ ഭക്ഷണത്തിനോ മാസിൽ ജൂവിനെ ആസ്വദിക്കാം. ഈ പച്ച ആപ്രിക്കോട്ട് ചായയോ ജ്യൂസിലോ കഴിക്കാം. അച്ചാറിനും ലഘുഭക്ഷണത്തിനും വേണ്ടി അച്ചാറുണ്ടാക്കാം.
മെയ്സിൽ (പച്ച പ്ലം അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ആപ്രിക്കോട്ട്) പഴങ്ങൾ നൂറ്റാണ്ടുകളായി മയക്കുമരുന്നായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. "പുരാതന കൊറിയൻ മെഡിറ്റൽ ടെക്സ്റ്റ്" എന്ന ഡോഗീ ബോഗാം കൊറിയയിലെ മെയ്സിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. രക്തസമ്മർദ്ദം, നിർജ്ജലീകരണം, ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ, ഹൃദയപ്രശ്നങ്ങൾ, മറ്റ് രോഗങ്ങൾ എന്നിവ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ഇത് ഉപയോഗിച്ചു. മെയ്സിൽ ഇന്ന് മദ്യപാനവും ഭക്ഷണത്തിലും കൊറിയൻ പരമ്പരാഗത ചികിത്സയുടെ ഭാഗമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.