ഒട്ടകപ്പക്ഷി

ആയിരക്കണക്കിനു വർഷങ്ങൾക്കു മുമ്പ് പുരാതന ഈജിപ്തുകാർ ഭക്ഷണത്തിനു വേണ്ടി ഒട്ടകപ്പക്ഷിയെ വേട്ടയാടുന്നു. ഈ വലിയ പറക്കാനാവാത്ത പക്ഷികൾക്ക് 250 പൗണ്ട് വരെ തൂക്കമുണ്ട്, 7 അടി ഉയരവും. എന്നാൽ കോഴിവളർത്തലിനെപ്പോലെതന്നെ ഒട്ടകപ്പക്ഷിയാണത്. രുചികരവും മാംസരൂപവുമായ ഗോമാംസം പോലെ. അത് വലിയ കാര്യക്ഷമതയുള്ളതാണ്, സ്റ്റിയാക്കിനുള്ളിൽ, സോസേജ്, ഹോട്ട് ഡോഗ്സ് എന്നിവപോലുള്ള ഗ്രൌണ്ട് വാങ്ങാൻ കഴിയും. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാളും ഒട്ടേറെ മാംസവും പുൽത്തകിടിയിലെയും ഒട്ടകപ്പക്ഷിയെ പാവപ്പെട്ട ഗോമാംസം പോലെ പറ്റിപ്പിടിക്കും.

ഒട്ടക ഇറച്ചി ലഭ്യത ഇപ്പോഴും പരുങ്ങലിലാണ്, പക്ഷേ പുതിയ ഒട്ടകപ്പക്ഷികളോടൊപ്പം ലോകമെമ്പാടുമുള്ള അനായാസം കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. ഒട്ടേറെ ഭക്ഷണശാലകളിൽ മെനുവിലും ഒട്ടകവും പ്രദർശിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. മറ്റേതൊരു മാംസം കൂടുതലുള്ളതിനേക്കാളും ചത്തഞ്ഞതും കൊളസ്ട്രോളിൽ കുറവുമാണ് കാരണം ഒട്ടകപ്പക്ഷിക്ക് ഭക്ഷ്യധാന്യ സംഭരണികളിൽ പലപ്പോഴും കാണാം. ഇപ്പോൾ ഒട്ടകപ്പക്ഷത്രം കൊണ്ടുപോകുന്ന നിരവധി ഓൺലൈൻ ഔട്ട്ലെറ്റുകളുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്കത് പ്രായോഗികമായി എവിടെയും കൊണ്ടുപോകാം. ഒട്ടേറെ ആഴത്തിലുള്ള വസ്തുക്കൾ കമ്പോളത്തിൽ കൂടുതൽ ഒട്ടകപ്പക്ഷികളുടെ ഉത്പന്നങ്ങൾ കാണുമെന്നതിനാൽ ഒട്ടേറെ ഒട്ടേറെപ്പേർ ഒട്ടകപ്പക്ഷികളുടെ വർത്തമാനവും ഒട്ടകപ്പക്ഷിയുടെ ലഭ്യതയുമെല്ലാം ചേർന്ന് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇതിൻറെ വില കാലാകാലമാകും.

അത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒട്ടേറെ കാര്യങ്ങൾ ഓർക്കുക. ഒന്നാമതായി ഒട്ടകപ്പക്ഷി മാംസം നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന മാംസത്തെക്കാൾ ചായ്വുള്ളതാണ്. അതു പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഈർപ്പത്തിൽ പിടിക്കാൻ marinades ഉപയോഗിക്കുക. അതുപോലെ, അതു പാചകം കാരണം നിങ്ങൾ പാചകം സമയത്ത് കുറച്ചു ചുരുങ്ങും കാണും.

രണ്ടാമത്, ഒട്ടകപ്പക്ഷിക്ക് ഗോമാതയെക്കാൾ ഇരുമ്പിന്റെ അത്രയും കൂടുതലാണ്. അതിനാൽ അതിന് വളരെ ചുവന്ന നിറമുണ്ട്, ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പോലും. മാംസം ശരിയായി പാചകം ചെയ്താല് പാകം ചെയ്ത ഗോമാംസം കൊണ്ട് നിറം താരതമ്യം ചെയ്യരുത്. പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ ചുവപ്പ് നിറമായിരിക്കും. മാംസത്തിന്റെ തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഇത് നല്ലതാണ്.

ഒട്ടിനിറുപ്പ് 150 ഡിഗ്രി സെന്റിമീറ്ററിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യണം. ഒട്ടകപ്പക്ഷികൾക്കുള്ള പാചക സമയം മാംസാഹാരത്തിനു തുല്യമാണ്, പക്ഷേ ഒട്ടകപ്പക്ഷിയെ പാചകം ചെയ്യുന്നതുവരെ നിങ്ങളുമായി അടുപ്പം പുലർത്തുക.

ഞാൻ പറഞ്ഞത് പോലെ ഒട്ടക മാംസത്തിൽ മാംസഭക്ഷണം വളരെ മാംസം ഉപയോഗിക്കാം. കൊഴുപ്പ്, കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും. ഒട്ടകപ്പക്ഷിയുടെ ബീറ്റ്റേനെക്കാൾ വേഗത്തിൽ സുഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ നനയ്ക്കുന്ന സമയങ്ങളെ കുറയ്ക്കുകയും നിങ്ങൾ നഷ്ടപരിഹാരത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്താനും ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഒട്ടകപ്പക്ഷിയുടെ അതിസമ്പന്നമായ ഒരു സുഗന്ധം ഉണ്ട്, സാധാരണയായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ ആദ്യമായി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിനും മാംസത്തിന്റെ സുഗന്ധത്തിനും ഉപയോഗിക്കുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഒട്ടകങ്ങൾക്കായി തിരിച്ചു പോകും.