ഏഷ്യൻ പാചകത്തിൽ നീളൻ ധാന്യം വിരിയിച്ചിരിക്കുന്ന ജാസ്നെസ് അരി. നിങ്ങളുടെ പാചക രീതികൾ ആശ്രയിച്ച് (ചിലർ മല്ലിക്ക് അരി പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്, ചിലയാളുകൾ മല്ലിക്ക് അരി പാകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.) നിങ്ങളുടെ അരി കഴിച്ചാൽ ചെറുതായി ഒരു മൃദുവാണമോ മൃദുവോ ആകാം. അതിനുശേഷം നിങ്ങളുടെ മസാലയിലിരുന്ന് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളുടെ വെള്ളം ചേർക്കാം.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഞാൻ വീട്ടിൽ അരി പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി അരിക്ക് കുക്കർ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നിങ്ങളോട് സത്യസന്ധരായിരിക്കൂ, ഇന്ന് ചൈനീസ് കുടുംബത്തിൽ ഭൂരിഭാഗവും അരി കൂപ്പറിന്റെ ഉടമസ്ഥരാണ്. അരിയുടെ പാചകരീതി അരിയുടെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ജോലിയാണ് ചെയ്യുന്നത്. അതുകൊണ്ട് എനിക്ക് അത്രയും സ്നേഹവും വായനക്കാരുമായ വായനക്കാരോട് ആത്മാർത്ഥമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണത്തിലെ അരി എനിക്ക് ഒരു അരി കുടയ്ക്ക് വാങ്ങാം. കാരണം അരി പാകം ചെയ്താൽ മാത്രമേ അരി പാകം ചെയ്യാനാകൂ. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് മധുരപലഹാരങ്ങൾ, മാംസം, സൂപ്പ്, ചുടേണ്ടതിന്നും, കേക്ക് എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കാം.
യുകെയിലെ ഒരു പഞ്ചനക്ഷത്ര ഹോട്ടലിൽ ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ, അരി ചെമ്മീറില്ലാതെ അരി പാകം ചെയ്യുവാനുള്ള എന്റെ സോൗ ഷെഫ് എന്നോട് പറഞ്ഞു. ഞാൻ ഉറങ്ങാൻ പോകുന്നില്ല, കാരണം എനിക്ക് ഞെട്ടലിലും നാണക്കേടുണ്ടായിരുന്നു, കാരണം എനിക്ക് സ്റ്റൌയിൽ അരി പാകംചെയ്യാൻ അറിയില്ല. അതെ, ഞാൻ ഒരു ഷെഫ് ആയിരുന്നു, എന്റെ ജനങ്ങളുടെ ഭൂരിഭാഗവും തായ്വാനിലും ചൈനയിലും ജീവിച്ചു. ഞങ്ങൾ തായ്വാൻയിലും ചൈനയിലുമുള്ള വീട്ടിലിരുന്ന് അരി കുക്കർ ഉപയോഗിച്ച് സ്നോയിൽ പാകംചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് എനിക്ക് അറിയില്ല. എന്നാൽ അരി പാകം ചെയ്യാനുള്ള സ്റ്റൌ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ പഠിച്ചു. അരി പാകം ചെയ്യാനായി അരി കുക്കെ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് അരി കഷായം ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിൽ ജെയ്സിനിയുടെ അരി പോലെ അരി അരച്ചെടുക്കുക. 1 കപ്പ് അരി ഉപയോഗിച്ച് ആദ്യം ഒരു കപ്പ് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്ത് അരിയുടെയും വെള്ളത്തിൻറെയും അളവിൽ ക്രമീകരിക്കുക. വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണന കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ അരി കുക്കർ അറിയാൻ കഴിയും.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഞാനിപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന അരിക്ക് കുക്കറിൽ, ഞാൻ അരി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അരി അധിക വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടി വരും (വീട്ടിലെ തായ് തായ് നീണ്ട ധാന്യം അരി ഞാൻ തിന്നുന്നു, കാരണം എനിക്ക് ചൈനയിലെ അരിയുടെ മാന്യമായ നിലവാരം കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ല. ഞാൻ താമസിക്കുന്ന നഗരം, തായ് നീണ്ട ധാന്യം അരി ഇതാണ് ഏറ്റവും നല്ല മാർഗ്ഗം) അപ്പോൾ അച്ഛന്റെ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്ത അരി ആദ്യമായി നിങ്ങളുടെ അരി കുക്കർ നല്ലത് അറിയാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ നീണ്ട ധാന്യം ജാസ്നെസ് അരി പാകം ചെയ്യുകയും വേവിക്കുകയുമരുത്. ചുവടെയുള്ള നിർദ്ദേശം പിന്തുടരുക, എന്നാൽ അരി തങ്കം കൊണ്ട് ഒരു കപ്പ് വെള്ളം കിടക്കണം.
അലിയുള്ള കുക്കറിൽ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന മറ്റൊരു കാര്യം എളുപ്പവും സൗകര്യപ്രദവുമാണ്. നിങ്ങളുടെ അരി തിളപ്പിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഓരോ 5 മിനിറ്റിലും അരമണിക്കൂറിൽ വേവിക്കുകയോ ചെയ്യാതിരിക്കുക, നിങ്ങൾ അതിനെ ചുട്ടെരിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. അരി പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി അരിക്ക് കുക്കറിൽ ഉപയോഗിക്കുക എന്നത് വളരെ വേഗമേറിയതാണ്.
ഞാൻ തിരക്കേറിയ ഒരു അമ്മയാണ്, സാധാരണയായി അത്താഴം കഴിക്കൂ. അതുകൊണ്ട് ഞാൻ അരി എപ്പോൾ അരിക്ക് കുക്കറിൽ ഇടും, എന്നിട്ട് ഞാൻ മറ്റു ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ സമയം ഉപയോഗിക്കുന്നു. അരി പാകം ചെയ്ത സമയത്ത് ഞാൻ 2-3 വിഭവങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കി, എന്റെ കുടുംബത്തിന് അത്താഴം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
നടപടിക്രമങ്ങൾ:
- ഒരു പ്രാവശ്യം അരി ഒരു പ്രാവശ്യം കഴുകിയ ശേഷം അരിയോടൊപ്പം വിരലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. തുടർന്ന് അരി ഒരു പന്നിയുടേതായിലൂടെ കടന്നുപോവുകയും, വെള്ളം ഒഴുകുന്നതുവരെ ഈ രീതികൾ ആവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുക. വെള്ളം ഊറ്റിയിടുക.
- ഒരു പാത്രത്തിലെ അരി വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ 1 കപ്പ് അരി പാകം ചെയ്താൽ 1 ½ കപ്പ് വെള്ളം അതിൽ ചേർക്കുക.
- താഴ്ന്ന സജ്ജീകരണത്തിലേക്ക് ചൂട് തിരിക്കുക. അരി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മൂടുക. 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
- ചൂടിൽ നിന്ന് അരി നീക്കം, കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റ്, ഇപ്പോഴും മൂടി അനുവദിക്കുക.
- സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപ് ചോപ്പകികൾ അല്ലെങ്കിൽ വിറച്ചു കൊണ്ട് ഒരു പു.