ക്രിസ്മസ് ദിനത്തിലും ക്രിസ്മസ് ദിനത്തിലും ബൾഗേറിയക്കാർ തിന്നുക

ബൾഗേറിയയിൽ ക്രിസ്തീയ അഥവാ റജെദ്വെസ്റ്റോ ഹിസ്റ്റോവോ , അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "യേശുവിന്റെ ജനനം" ഡിസംബർ 25-ന് ഗ്രിഗോറിയൻ കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് ആഘോഷിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് ഒരു ഓർത്തഡോക്സ് ക്രിസ്ത്യൻ രാജ്യമാണെങ്കിലും (മറ്റു ഓർത്തഡോക്സ് ക്രിസ്ത്യാനികൾ ജൂലിയൻ കലണ്ടർ പിന്തുടരുന്നു).

ക്രിസ്തുമസ് ഈവ് അല്ലെങ്കിൽ ബാഡ്നി വെഷെർ വളരെ പ്രധാനമാണ് (ചില മനസ്സുകളിൽ കൂടുതൽ പ്രാധാന്യം). ആഗസ്റ്റ് അവസാനത്തെ ഉപവാസം അവസാന ദിവസമാണ്, നിരവധി സ്ലാവിക് സംസ്കാരങ്ങൾ പോലെ, ഒരു വിചിത്രമായ ആഹാരത്തിന്റെ വിചിത്രമായ ഭക്ഷണമാണ്. ഒരു ബഡ്നി അല്ലെങ്കിൽ ആചാരപരമായ ലോഗ് വീടിനുള്ളിൽ കൊണ്ടുവരികയും തീ ഇറങ്ങിപ്പോകുകയും ചെയ്യുന്നു .

ബൾഗേറിയൻ ക്രിസ്തീയ പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ക്രിസ്മസ് വേളയിൽ അർദ്ധരാത്രിയിൽ ക്രിസ്മസ് വേളയിൽ പാപ്പരാസികൾ കുടിയ്ക്കുകയും, ഒരു നാണയത്തിനാണെങ്കിലോ, ഒരു നാണയത്തിനാണെങ്കിലോ, അയൽക്കാരോടുള്ള ആരോഗ്യം, സമ്പത്ത്, സന്തുഷ്ടി എന്നിവ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വീടുമുറ്റത്തെ കുട്ടി കരോളേഴ്സ് അല്ലെങ്കിൽ കൊളേടാരിയോ . ക്രിസ്മസ് ഇല്ലാതെയല്ല, ഭവനത്തിന്റെ തലയിൽ തകർത്തുകിടക്കുന്ന റൊട്ടി കഷണം പിറ്റേ ദിവസം തന്നെ. ഓരോ കുടുംബാംഗവും ഒരു കഷണം നൽകിയിരിക്കുന്നു. പിറ്റേദത്തിൽ ഒരു നാണയം മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, അത് നേടിയ ആൾക്ക് വരും വർഷങ്ങളിൽ ഭാഗ്യം, ആരോഗ്യം, സമൃദ്ധി എന്നിവ ഉണ്ടായിരിക്കും. ക്രിസ്തുമസ് രാവിൽ പിറ്റാ തിന്നുകയാണെങ്കിൽ അത് മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ പലപ്പോഴും പുളിപ്പിച്ച സോഡ ഉപയോഗിച്ച് പകരം വയ്ക്കാറുണ്ട്. ക്രിസ്തുമസ് ദിനത്തിൽ സേവിക്കുന്ന പിറ്റായ്ക്കായി എല്ലാ സ്റ്റോപ്പുകൾക്കും പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു, പലപ്പോഴും ബ്രാഡിൻറെ മുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കിയ മത-കുടുംബ ചിഹ്നങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചവയാണ്.

ബൾഗേറിയയിലെ സാന്താ ക്ലോസിന്റെ പേര് ഡെയ്ഡൊ കൊലാദ (ഗ്രാൻഡ്ഫാദർ ക്രിസ്മസ്). കമ്യൂണിസ്റ്റ് ഭരണസമയത്ത് മതഭ്രാന്തനായിരുന്ന കാലത്ത് ദയാദോ മ്രസാ (ഗ്രാൻഡ്ഫാദർ ഫ്രോസ്റ്റ്) പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. 1989 മുതൽ അദ്ദേഹം മറന്നുപോയിരിക്കുന്നു.

ക്രിസ്മസ് രാവിൽ ക്രിസ്മസ് രാവിൽ കുടുംബാംഗങ്ങളുടെ പ്രേരണക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിന് പലപ്പോഴും അത്താഴ വിരുന്നൊരുക്കിയിട്ടില്ല. ക്രിസ്തുമസ്ദിനത്തിൽ, ക്രൈസ്തവ ദിനത്തിൽ, മാംസം എല്ലാ തിളക്കവും പന്നിയിറച്ചി, സോസേജുകൾ, കോഴി എന്നിവയിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്കു വഹിക്കുന്നു. മധുരപലഹാരങ്ങൾ കൂടുതൽ വിപുലീകരിക്കുകയും മദ്യപാനം അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുക മാത്രമല്ല പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ക്രിസ്തുമസ് ഈവ് ഒരു നോമ്പുകാലത്തെ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കിയാലും, ആരും രാത്രിയിൽ വിശക്കുന്നുമില്ല. പ്രത്യുല്പാദനത്തിനും സമൃദ്ധിക്കും മദ്ധ്യസ്ഥതയ്ക്ക് ചിഹ്നങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു:

• ബീൻ സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പയർ അല്ലെങ്കിൽ പയറ് പോലുള്ള മറ്റൊരു പയർവർഗ്ഗ സൂപ്പ് വരുന്ന വർഷം വരും അത് ഫലഭൂയിഷ്ഠവും സമൃദ്ധവും സമ്പന്നവും ആയിരിക്കും
• തേൻ അങ്ങനെ മധുരമായിരിക്കും
• സ്റ്റഫ്ഡ് കുരുമുളക്, മുന്തിരിപ്പഴം, അല്ലെങ്കിൽ കാബേജ് ഇലകൾ ഒന്നുകിൽ ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ അരിയോടൊപ്പവും പിന്നെ അടുത്ത വർഷം സമൃദ്ധവും വിളവും കുടുംബങ്ങളും ഫലഭൂയിഷ്ഠമാകും
• നൈസ്, പ്രത്യേകിച്ച്, വാൽനട്ട് പുതിയ വർഷം എന്താണെന്നോ ഭാഗ്യവാൻ പറയുന്നു
• പഴങ്ങൾ, സാധാരണ ഓറഞ്ച്, ടാങ്കറൈൻസ് എന്നിവയെല്ലാം പുതിയ വർഷം ഫലവത്തും, വാൽനട്ട്സും, വരും വർഷം വിജയം അല്ലെങ്കിൽ പരാജയം പ്രവചിക്കാൻ വേണ്ടി "വായന"
• വാൽനട്ട്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ഗോതമ്പ് മരണത്തിനും ജീവിതത്തിനും ഇടയിലുള്ള ബന്ധം പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു. നിലത്തു നട്ടവരും,
• ഓഷോവ് , ഒരു ഉണക്കിയ പഴം compote ഫെർട്ടിലിറ്റി, സമൃദ്ധി എന്നിവയെ പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നു
• ധാന്യം, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന വീഞ്ഞ് (ചില കുടുംബങ്ങളിൽ) എന്നിവ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും

മേശപ്പുറത്ത് കൂടുതൽ വിഭവങ്ങൾ, അടുത്ത വിളവെടുപ്പ് ധാരാളമാണ്.

• 09 ലെ 01

  പഞ്ചസാര, വാൽനട്ട് എന്നിവകൊണ്ട് ഗോതമ്പ് തിളപ്പിച്ച് - കോളിവോ

  ബൾഗേറിയ ക്രിസ്ത്യൻ ക്രിസ്മസ് രാവിൽ ഒരു സാധാരണ കോഴ്സ് ആണ് പഞ്ചസാര, വാൽനട്ട്, കൊളിവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച ഗോതമ്പ്. പോളണ്ടിലെ കൊതിയ, കോലിവിവോ , കൊളിവ, കൊളിവ, അതിലേറെയായി നിങ്ങൾ ഏത് രാജ്യത്താണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചാണിരിക്കുന്നത്. കുട്ടിത്തവളകൾ, അല്ലെങ്കിൽ അരി, ബാർലി അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് പോലുള്ള തേനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പയർ, തേൻ കൊണ്ട് മധുരമുള്ളവ, ചിലപ്പോൾ കറുപ്പാണ്, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വാൽനട്ട് എന്നിവ ചേർത്തത്. ഐക്യം പ്രതീകപ്പെടുത്താൻ കോളിവോ ഒരു സാധാരണ വിഭവത്തിൽ നിന്ന് തിന്നു.

• 02 ൽ 09

  പിക്കർഡ് ഫുഡുകളും അപ്പീറ്ററുകളും

  കുരുമുളക് , കോളിഫ്ലവർ, വെള്ളരി, മുതലായവ - കഴിച്ചുപോയിരിക്കുന്നു , കിയോപ്പുളിയും ല്യൂറ്റനിറ്റ്സയും ( അജവർ സമാനമായ ഒരു മസാലപ്പനിയുടെ ചുവന്ന കുരുമുളക്, പക്ഷേ സാധാരണയായി വഴുതന ഇല്ലാതെ). എണ്ണ തിന്നുവാൻ അനുവദിക്കപ്പെടുന്നെങ്കിൽ (കുടുംബത്തിൽ നിന്നും കുടുംബത്തിൽ നിന്നും വ്യത്യാസമുണ്ടെങ്കിൽ), ഒരു മീൻ റോസാ പുഞ്ചിരിക്ക്, മേശയിലും, എണ്ണയിൽ സൂക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന ഒലീവിക്കും പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.

• 09 ലെ 03

  ബ്രഡ്സ് - സോഡന പിറ്റ്ക അല്ലെങ്കിൽ കോലെഡ്ന പിറ്റ്ക

  ബൾഗേറിയൻ ക്രിസ്മസ് അപ്പമോ കൊളഡെന കുടിക്കാനോ ക്രിസ്മസ് വേളയിൽ അവധിദിനങ്ങളിൽ കഴിക്കാം. പലപ്പോഴും, ഒരു വെള്ള നാണയം അകത്തു വയ്ക്കപ്പെടുന്നു. അതു വരുന്ന ആണ്ടിൽ ഭാഗ്യം കൊണ്ട് കാത്തിരിക്കണം. ഈ അപ്പത്തെ രൂപപ്പെടുത്താൻ പല വഴികളുണ്ട്, പക്ഷെ ഈ സൂര്യകാന്തി നോക്കി ഏറ്റവും ഉത്സവമായിരിക്കും ഞാൻ കരുതുന്നു. ഈ പാചകരീതി മുട്ടകൾ അടങ്ങിയതാണ്. റൊട്ടിക്ക് പകരം ബേക്കിങ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് സോഡനാ കുഴി എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.

• 09 ലെ 09

  സൂപ്പ്

  അപ്പം പുറമേ, പല കുടുംബങ്ങളും ബോബന chorba അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച ബീൻ സൂപ്പ് "മൊണാസ്റ്ററി വഴി" അല്ലെങ്കിൽ meatless ഒരുക്കിയിട്ടുണ്ട്. പച്ചക്കറികൾ (കാരറ്റ്, തക്കാളി, കുരുമുളക്, സവാള, ചിലപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) കുമ്മായം, കൈതച്ചക്ക, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സാരിയിടുന്ന ഏജന്റിൻറെ തരം എന്നിവ ബീൻസ് (സാധാരണയായി സ്മിലിയാൻ ഗ്രാമത്തിലെ റോഡോപ് മേഖലയിൽ വളരുന്ന സ്മിലിയാൻ ബീൻസ്) ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ സൂപ്പ് സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ഇറച്ചി ഉൽപന്നത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയതാണ്, പക്ഷെ ക്രിസ്മസ് രാവിൽ അല്ല. ഈ പുളിച്ച സൂപ്പ് റോമൻ ഒരു സിർബയും സെർബിയ ഇറച്ചില്ലാത്ത ബീൻസ് സൂപ്പും പോലെയാണ്.

• 09 05

  ഫിഷ് (അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ)

  എല്ലാ ഓർത്തഡോക്സ് ക്രിസ്ത്യാനികളും ഉപവാസം സമയത്ത് മത്സ്യവും മുട്ടയും കഴിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ എല്ലാ കുടുംബങ്ങളും ക്രിസ്തുമസ് ഈവ വിശുദ്ധ സൂപർക്കായി അവരെ സേവിക്കുന്നില്ല. ചെയ്യുന്നവർക്കായി, പിക്ക്-ഫാർച്ച്, കോഡ്സ്, കാർപ്, ഈൽ, വൈറ്റിങ്, സാൽമൺ എന്നിവയാണ് സെന്റർ സ്റ്റേജുകൾ. ഈ ക്രൊയേഷ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലുള്ള ലളിതമായ വറുത്ത കറുപ്പും ഉരുളക്കിഴങ്ങും മേശയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം.

• 09 ൽ 06

  ബീൻസ് / ലെജിയം / പച്ചക്കറികൾ

  ബീൻസ്, പയർവർഗങ്ങൾ, വരാൻ പോകുന്ന വർഷങ്ങളിൽ സമ്പത്തും സമൃദ്ധിയും സൂചിപ്പിക്കുന്നതാണ് കാരണം. ഒരു ബൾഗേറിയൻ ക്രിസ്മസ് വേനൽക്കാല പട്ടികയിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ, വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ വറുത്ത വഴുതന, മധുരമുള്ള ചുവന്ന, മഞ്ഞ കുരുമുളക് , വറുത്ത വഴുതന എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം സാലഡ് കണ്ടെത്തും. ചുവന്ന കുരുമുളക്, ബേ ഇല, സവാരി, ചുവന്ന വീഞ്ഞ്, ഒരു റൗളുകളുള്ള കട്ടിയുള്ള , ഉള്ളി, സ്റ്റെയിംഗ് ഉള്ളി, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കുന്ന പോക്കമില്ലാത്ത തക്കാളി.

• 09 of 09

  ധാന്യങ്ങളും ധാന്യങ്ങളും

  പരിശുദ്ധ അത്താഴ മേശയിൽ ധാന്യങ്ങളും ധാന്യങ്ങളും ധാരാളമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ഇതിൽ ബേക്കറുകളും അരിയും ( പെചെൻ ബോബ്സ് ഒറിസ് ), ഉണക്കിയ കുരുമുളക് ( പുൽനനി സുഷിനി ച്യൂക്കി ), ഗ്രീക്ക് പാചകത്തിന് സമാനമായ മുന്തിരിപ്പഴം റോൾ ( ലോസോവി സാർമി ) എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്താം.

• 09 ൽ 08

  ഡെസേർട്ട്സ്

  ഭീമാകാരമായ ബൾഗേറിയൻ ഓർത്തഡോക്സ് കുടുംബങ്ങളിലെ ക്രിസ്മസ് വേളയിൽ ഡെസേർട്ട് പോളിഷ് കമ്പോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വാൽനട്ട്സ് പോലുള്ള തേൻ കൊണ്ട് അറിയപ്പെടുന്ന ഉണങ്ങിയ പഴം compote ആണ്, പക്ഷേ മറ്റുള്ളവർ ആപ്പിൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ, വാൽനട്ട്, മത്തങ്ങ ടിൻവെനിക് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ബാൻസിറ്റ . ചിലർ ഉള്ളി കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ബാൻസിട്ടയും ഉണ്ട്. പുതുവർഷത്തിൽ നല്ല ആഗ്രഹവും ഭാഗ്യവും കൊണ്ടും ചെറിയ ഒരു കഷണം ആകാം.
  
  എന്നാൽ അർധരാത്രിയിൽ മസ്സൻകികി (ജാം പൂരിപ്പിച്ച കുക്കികൾ), (റോസ്- ഫ്ലേർഡ് ടർക്കിഷ് ഡെലിറ്റ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച കുക്കുവുകൾ ), മെഡെൻകി (തേൻ സ്പൈസ് കുക്കികൾ) തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണരീതികളാണ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് .

• 09 ലെ 09

  പാനീയങ്ങൾ

  ക്രിസ്മസ് വേളയിൽ അർദ്ധരാത്രി വരെ മിക്ക ബൾഗേറിയ കുടുംബങ്ങളും ലഹരിപാനീയങ്ങൾ കുടിക്കാറില്ല. തുടർന്ന്, ബൾഗേറിയൻ മുന്തിരിപ്പഴം ( ഗ്രേനിയ റാക്ക്യ ) സെറാമിക് വെയർ ബാൾക്കൻസിലെ റാക്കി, റക്കിജ, റാച്ചി എന്നീ പേരുകളിലും ഈ പാനീയം അറിയപ്പെടുന്നു. സെർബിയ റാഖിയ ബ്രാണ്ടി ബ്രാണ്ടിക്ക് പകരം പ്ലം ബ്രാൻഡിയിൽ ഉണ്ടാക്കിയിട്ടുണ്ട്. മദ്യപാനമായ മറ്റൊരു ബൾഗേറിയൻ പാനീയം മദ്യപാനമാണ്. മദ്യപാനമായ കുടൽ കുടിച്ചാണ് ഇത് കഴിക്കുന്നത്. മാസ്റ്റക മെൻഡയുമായി ചേർന്ന് ഒരു മിനുട്ട് മദ്യം കഴിക്കുമ്പോൾ പരമ്പരാഗത കോക്ടെയ്ൽ "ദി മേഘം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ചൂടായ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ഗ്രേയാനോ vino എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, പോളിഷ് ചൂടുപിടിപ്പിച്ച വീഞ്ഞും സമാനമായേക്കാം. ഇവിടെ ബൾഗേറിയൻ മദ്യപാനത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കുക .