റഷ്യയിലെ ദേശീയ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കാബേജ് സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഷെച്ചി . സൂപ്പ് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഷിച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കിസിലി ഷോഷി എന്നറിയപ്പെടുന്നു. അത് തവിട്ടുനിറം, ചീര, മറ്റു പച്ചിലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് ഗ്രീൻ ഷോച്ചി അല്ലെങ്കിൽ zelyoniye ഷാച്ചി എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.
മിക്ക വിഭവങ്ങളെയും പോലെ പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം മുതൽ പ്രദേശം വരെ സ്ഥലത്തേക്കും വ്യത്യാസപ്പെടും. ഈ കാബേജ് സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഭോജനക്കുറവുള്ളതും സൌരഭ്യവാസനയായ ഇല്ല. പാചകക്കുറിപ്പ് ദിശകൾക്കുശേഷം, കൂടുതൽ പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ സൂപ്പ് പാചകത്തിലേക്ക് ഒരു ലിങ്കിനായി താഴെ കാണുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/2 ഔൺസ് (3 ടേബിൾസ്പൂൺ) വെണ്ണ
- 1 വലിയ അരിഞ്ഞത് സവാള
- 1 വലിയ തല കാബേജ് shreds മുറിച്ച്
- 1 വലിയ തൊലികളഞ്ഞ ആൻഡ് coarsely വറ്റല് ക്യാരറ്റ്
- 1 മൂപ്പിക്കുക സെലറി വാരിയെല്ല്
- 1 ബേ ഇല
- രുചി കറുത്ത കുരുമുളക്
- 8 കപ്പ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക്
- 2 വലിയ തൊലികളഞ്ഞ ആൻഡ് coarsely മൂപ്പിക്കുക russet ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 2 വലിയ തൊലികളഞ്ഞ, തക്കാളി, തക്കാളി, 1 (14-അൻറ്), പെട്ടെന്ന് തക്കാളി
- ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി
- അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ പുതിയ ചതകുപ്പ
- അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ വേണ്ടി പുളിച്ച വെണ്ണ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു, സസ്യഭക്ഷണം വരെ വെണ്ണ ലെ sauté ഉള്ളി.
- വറുത്ത കാബേജ്, ക്യാരറ്റ് വറുത്ത കാരറ്റ്, വറുത്ത സെലറി എന്നിവ ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ഇളക്കുക.
- ബേ ഇല, കറുത്ത കുരുമുളക്, രുചി, 8 കപ്പ് വെള്ളം, പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അരപ്പ്, മൂടി, 15 മിനിറ്റ് കുറയ്ക്കുക.
- തൊലി കളഞ്ഞ് വീണ്ടും തിളപ്പിച്ചെടുത്ത് തൊലികളഞ്ഞ ആൻഡ് coarsely അരിഞ്ഞത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ടെൻഡർ വരെ ഏകദേശം 10 മിനിട്ട് വരെ ചൂട്, അരപ്പ്, മൂടി കുറയ്ക്കുക.
- അരിഞ്ഞത് പുതിയ തക്കാളി ചേർക്കുകയോ ഉന്മൂലമായി ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി ചേർക്കുകയോ തിളപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുക. 5 മിനിറ്റ് ചൂട്, ചൂടാക്കുകയും, ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ മുഖത്തെ ക്രമീകരിക്കുക.
- പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ബേ ഇലയും കുരുമുളകും നീക്കം ചെയ്യുക. ചില പാചകരീതികൾ കുരുമുളക് പുറംതൊലിയിൽ നിന്ന് ഇറക്കി വയ്ക്കുക. ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം തേങ്ങല് അപ്പം കൂടെ അനുഗമിക്കാം.
പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഒരു സാധാരണ റഷ്യൻ ഭക്ഷണം zakuski (appetizers) ആരംഭിക്കുന്നത്, സൂപ്പ് ഒരു ഹൃദ്യമായ പാത്രത്തിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു, ഒരു തുല്യ ഹൃദയസമ്പന്നനായ പ്രധാന കോഴ്സ് ലേക്കുള്ള, ഒരു വളരെ-മധുരവും ഡിസേർട്ട് പൂർത്തിയായാൽ. സൂപ്പ് ആണ്, അല്ലെങ്കിൽ പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, റഷ്യയിൽ ഒരു ദിവസം കഴിച്ചു, അപ്രത്യക്ഷമായി അനന്തമായ ഇനങ്ങൾ വിശദീകരിക്കുന്ന.
ബ്രോഡ്വിച്ച് (പച്ചമുളക് പച്ചക്കറികൾ), സോളിങ്ക (ഹാംഗോവർ സൂപ്പ്), ഖർച്ചോ (ജോർജിയൻ ആട്ടിൻ, അരിസ് സൂപ്പ്), സോവാങ്കോ ഉക്ര (മത്സ്യ സൂപ്പ്), സുഖോയി ഗിർബ്നോയി (കൂൺ സൂപ്പ്), ഒക്രോഷ്ക (ഇറച്ചി തണുത്ത പച്ചക്കറി സൂപ്പ്), സ്കാവ് (തവിട്ടുനിറം സൂപ്പ്) എന്നിവ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 218 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 15 മി |
| സോഡിയം | 753 മി |
| കാർബോ | 33 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 8 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 11 ഗ്രാം |