ബൾഗേറിയൻ ക്രിസ്മസ് ബ്രെഡ് (കോലെഡ്ന കുടം) എന്നതിനായുള്ള ഈ ഇത് സാധാരണ ക്രിസ്തുമസ് സമയത്തും അവധി ദിവസങ്ങളിലും കഴിക്കാം. പലപ്പോഴും, ഒരു വെള്ള നാണയം അകത്തു വയ്ക്കപ്പെടുന്നു. അതു വരുന്ന ആണ്ടിൽ ഭാഗ്യം കൊണ്ട് കാത്തിരിക്കണം.
ഗ്രീഗോറിയൻ കലണ്ടർ (ജൂലിയൺ കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് മറ്റു ഓർത്തഡോക്സ് ക്രിസ്ത്യാനികൾ അനുസരിച്ച്) ബൾഗേറിയ പ്രധാന ഓർത്തോഡോക്സ് ക്രൈസ്തവ രാജ്യമായിരുന്നെങ്കിലും, റോജെഡെസ്റ്റോ ഹിസ്റ്റോവോ ഡിസംബർ 25 ന് ആഘോഷിക്കപ്പെടുന്നു.
ഈ അപ്പത്തെ രൂപപ്പെടുത്താൻ പല വഴികളുണ്ട്, പക്ഷെ ഈ സൂര്യകാന്തി നോക്കി ഏറ്റവും ഉത്സവമായിരിക്കും ഞാൻ കരുതുന്നു. എൻറെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ മുട്ടകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചില ഓർത്തഡോക്സ് ക്രിസ്ത്യാനികൾ സന്ദർശിക്കുവാൻ പാടില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുൻപ് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകണം.
നിങ്ങൾ ഒരു പരമ്പരാഗത ബാൽക്കൻ സമ്മേളനം ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ ബൾഗേറിയൻ ക്രിസ്തുമസ് പാചക ഒരു നല്ല തുടക്കം ആയിരിക്കണം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കോപ്പ
- ഇളം ചൂട് വെള്ളം
- 1 (1/4-ഔൺസ്) പാക്കേജ്
- സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 2.2 പൗണ്ട് / 1 കിലോ എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുമുള്ള മാവു
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ലാറ്റെണ്ണും വെണ്ണ
- 4 വലിയ മുട്ട-ഊഷ്മാവ് മുട്ടകൾ (1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കടുത്ത് ബ്രെഡ് ബ്രഷ്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ പുളിച്ചവീഞ്ഞു പിരിച്ചു. നന്നായി സംയോജിപ്പിച്ച് വരെ പഞ്ചസാരയും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാറിൽ ഇളക്കുക. ഒരു സ്റ്റാൻഡ് മിക്സർ ബൗൾ ട്രാൻസ്ഫർ, ബാക്കി മാവു, എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക, 3 മുഴുവൻ മുട്ടകൾ 1 മുട്ട വെള്ള (ശേഷിക്കുന്ന മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ശേഖരിച്ചു ബേക്കിംഗ് മുമ്പിൽ അപ്പം ന് ബ്രഷ്), ഉപ്പ്.
- മിനുസമുള്ളതും സുഗമവുമായതു വരെ ആക്കുക. കുഴെച്ച വളരെ ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ ഒരു സമയം 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. അതുപോലെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ആർദ്രമാണെങ്കിൽ ഒരു സമയം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക.
- 7 തുല്യ വലുപ്പമുള്ള ബോളുകളിലേക്ക് ഡൈഗ് ഇടുക. ഒരു ലിപ് ഇല്ലാത്ത ഒരു പിസ്സാ പാൻ പോലെയുള്ള വയർ, 12 ഇഞ്ച് ബേക്കിംഗ് ട്രേയുടെ മധ്യത്തിൽ ഒരു പന്ത് വയ്ക്കുക. 10 ഇഞ്ച് സർക്കിളുകളിലേക്ക് മറ്റ് ബോളുകൾ ഓരോ റോളിനൊപ്പം ചേർത്ത്, ഒരു പിസ്സ മുറിക്കുന്ന രീതി ഉപയോഗിച്ച് 8 ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- ഓരോ ത്രികോണാകൃതിയിലെയും എണ്ണയോ ഉരുകിയ വെണ്ണയോ ഇടുക. പരസ്പരം മുകളിൽ മൂന്ന് കഷണങ്ങൾ. ഒരു കോൺ രൂപപ്പെടാൻ വളയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് 16 "കോൺ" ഉണ്ടായിരിക്കും. കുഴിച്ചെടുക്കുന്ന കോണുകളുടെ വിശാലമായ വശത്ത് കുഴിയെടുക്കുന്ന മധ്യഭാഗത്തെ ചുറ്റും ക്രമീകരിക്കുക. ഏതാണ്ട് ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഉയർത്തുക. 375 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ.
- ഉയർത്തി കുഴച്ച നെയ്ത്തിൽ ഒരു "X" കുറയ്ക്കുക. 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി ബാക്കിയുള്ള അടിപ്പു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് അപ്പം മുഴുവനും. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഫോളിയോ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ ബ്രൌൺ ചെയ്യാതിരിക്കുക.
- ഒരു 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ instant-read തെർമോമീറ്റർ കുഴെച്ചതുമുതൽ കനത്ത ഭാഗത്ത് ചേർക്കുമ്പോൾ 190 ഡിഗ്രി രജിസ്റ്റർ വരെ.
- പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഒരു വയർ റാക്ക് വരെ നീക്കം ചെയ്യുക. വ്യക്തിഗത സേവിംഗുകൾക്കായി "സ്തനങ്ങൾ" പിൻവലിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 213 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 1,068 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 34 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |