പോളിഷ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഡ്രോപ്ലിംഗ്- kartoflane kluski (kahrr-toh-FLAH-neh KLOOSS-kee) ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങും പകരം അസംസ്കൃത, വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അനുവദിക്കുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാടില്ല, മയക്കുമരുന്ന് ഉപയോഗമില്ലെന്നതിനാൽ ഈ ഇഴചേരാൻ എളുപ്പമായിരിക്കില്ല. സ്പെക്ക്ഫുൾ അല്ലെങ്കിൽ അയഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളത്തിൽ സ്പൂൺ നിറച്ച് വെള്ളം ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക. പാചകത്തിൽ മുട്ടകളില്ല!
അവർ മത്തങ്ങ സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയും caramelized ഉള്ളി കൂടെ സ്വന്തം തികഞ്ഞ അനുയായി ആകുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (തൊലി, നന്നായി വറ്റിച്ചു)
- 1 കപ്പ് മാവ് (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- 1 കപ്പ് പാൽ (മുഴുവൻ)
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- 1/8 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു നമസ്കാരം ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒരു വലിയ എണ്ന കൊണ്ടുവരിക. ഇതിനിടയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാവു, പാൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് ഫോമുകൾ വരെ ഇളക്കുക.
- തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ മുക്കി പിന്നെ അര ടീസ്പൂൺ അപ്പ് എടുക്കുക, മൃദുവായി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ സ്ലൈഡ് ചെയ്യുക. എല്ലാ മുളകുപൊടിയും കളയുന്നത് വരെ തുടരുക.
- 20 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പറഞ്ഞല്ലോ രുചി ചെയ്തതിനു ശേഷം അരപ്പ് ചെയ്യുക. ഒരു colander ലെ ഊറ്റി ഒരു സൈഡ് വിഭവം, ഒരു നോമ്പു / സസ്യാദികൾ അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് സേവിക്കും.
പോളിഷ് പാചകത്തിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ആ പുഞ്ചിരി, അരാജകൃഷ്ണാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള കിഴങ്ങുകൾ പോളണ്ടിലെ സ്വർണ്ണനിറം പോലെയാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, അവർ വളരെ ജനകീയമാണ്, പോളിഷ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഒൻപത് വാക്കുകളേ ഉള്ളൂ. Zabniak എന്ന വാക്കാണ് ജബ്ലൂക്കോ സീമ അഥവാ "ഭൂമി ആപ്പിൾ" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നത്. പോളണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് വാര്സ ( വാര്സാവ ) യിൽ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. മറ്റൊരു ജനപ്രിയ പദമാണ് ജർമ്മൻ കാർട്ടോഫേലിലെ കാർട്ടോഫേൽ . ഇത് പോളണ്ട് മുഴുവൻ ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് സിലേഷ്യയിൽ ( Śląsk ).
ചില ആളുകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള വാക്കാണ്. "പെറു" (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉത്ഭവിച്ചത്) എന്ന പോളിഷ് വാക്കിൽ നിന്നാണ് ഇത് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്. പോസ്നൺ പ്രദേശത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിറ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. കിഴക്കൻ പോത്തലെലെ മേഖലയിൽ (പർവതത്തിലെ ഗോരൽ മേഖല) അവ ഗ്രുല എന്നറിയപ്പെടുന്നു. "സ്തൂഡുകൾ" അല്ലെങ്കിൽ "ടേറ്റുകൾ" എന്ന് ഇത് വിവർത്തനം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. പടിഞ്ഞാറ് പോത്ത്ഹേലിലുള്ള ഓറാവയിൽ അവർ റഫെ ആയി അറിയപ്പെടുന്നു.
വടക്ക് കിഴക്കൻ പോളണ്ടിലെ കാസ്ബിയൻ പ്രദേശത്ത് ബാൾട്ടിക് തീരത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബൾവ അറിയപ്പെടുന്നു. ലുവാവ് മേഖലയിൽ അവർ ബൻകുര എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. തെക്ക് കിഴക്കൻ അതിർത്തികളായ ലെംകോസിൽ , അവർ കോംപെറ എന്ന് വിളിക്കുന്നു .
പോളണ്ടിന് എത്രത്തോളം പോളണ്ടിന് ലഭിക്കുന്നു
1570 ൽ തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ പോളൊറ്റോ, പോളണ്ടി പച്ചക്കറികൾ ആദ്യമായി യൂറോപ്യൻ പ്രദേശത്ത് വളർത്തിയെടുക്കുകയും സ്പെയിനിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുകയും ചെയ്തു. പിന്നെ അവർ യൂറോപ്പിലെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് പോയി.
17-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ വിയന്നയിൽ നിന്ന് പോർച്ചുഗലിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ടുവരാൻ രാജാവ് ജൊ സോബീസ്കി മൂന്നാമനെ ആശ്രയിച്ചിരുന്നതായി പറയപ്പെടുന്നു.
വളരെക്കാലമായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഭക്ഷണമായി വറുതിയോ തിന്മയോ ആയി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, മധ്യവർഗം അവരുടെ മെരിറ്റ് കണ്ടുവരുന്നതുവരെ അവർ ജന്മാവകാശികളുമായി ഒത്തുപോകുന്നില്ല.
പോളണ്ടിലെ മണ്ണിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി വളരുകയും അവർ വളരെയധികം ആവുകയും ചെയ്തു. കർഷകർ വിപണികളിൽ വാങ്ങുകയും സ്വന്തമായി വളരുകയും ചെയ്തു. അധികം വൈകാതെ, പാഴ്സികൾ, turnips, rutabagas തുടങ്ങിയ റൂട്ട് പച്ചക്കറി ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വിതരണം ചെയ്തു, ക്രമേണ അവരെ ജനപ്രീതിയിൽ മറികടന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 103 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 3 മി |
| സോഡിയം | 339 മി |
| കാർബോ | 17 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |