പാചക കലകളിൽ fryee ("free-zAY" എന്ന് ഉച്ചരിക്കുന്ന) എന്ന വാക്കിന് വളഞ്ഞ, പച്ച-പച്ച അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ഇലകൾ ഉണ്ട്.
എന്റൈറ്റിന്റെ പേര് പറിച്ച പച്ചക്കറികളുടെ കാറ്റലോഗ് ഒരു പരിധിവരെ അൽപം വിശാലവും നിരാശാജനകവുമാണ്, എല്ലായ്പ്പോഴും കൃത്യമല്ല. ടാക്സോണമിക് ഭാഷയിൽ പറഞ്ഞാൽ, എല്ലാ ഫ്രഞ്ചുകളും അവസാനിച്ചു, പക്ഷേ എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളും ഫിഷർ അല്ല.
ഫ്രെറെനെ ചിലപ്പോൾ ചുരുളൻ എൻഡ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കറിയായി വിളിക്കുന്നു.
ചില എക്സ്ട്രീമുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, frisée ഒരു സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ള ഇല ഇല്ല.
പകരം, അത് അപ്രതീക്ഷിതവും നിശബ്ദവുമാണ്. ഫ്രെസിക്ക് സമാനമാണ്, പക്ഷേ ചെറിയ ഇലകൾ escarole ഉള്ളതാണ് .
ഇത് മതിയാകില്ലെന്ന് തോന്നുന്നതുപോലെ, യുഎസ് (ഫ്രാൻസിലും) യുടേയും നമ്മൾ എന്താണ് മാറ്റുന്നത് എന്നത് UK ൽ
കാര്യങ്ങളെ കൂടുതൽ സങ്കീർണമാക്കുന്നതാണ് ഭക്ഷണശാല ഉടമകൾ എപ്പോഴും പരിചിതമായ ചേരുവകളെ കൂടുതൽ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നതിന് പുതിയ രീതികൾക്കായി ലൗജ്ഔട്ടിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും അവരുടേതായ ശബ്ദം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു എന്നതാണ്.
അങ്ങനെ, യുഎസ് മെനുകളിൽ, പ്രോസിക്ക്-സൌണ്ടിംഗ് ചിക്കറിയായ ഫിയേസി എന്ന വാക്ക് വർഷങ്ങളായി മാറി. എന്നാൽ പെൻഡുലം അനിവാര്യമായും മറ്റൊന്നായി മാറുന്നു, ഫ്രഞ്ചുകാരുടെ സൗരഭ്യവാസനയെക്കാൾ കൂടുതൽ "ജ്യോതി" അനുഭവങ്ങൾ തേടാൻ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ മെനൊസിലിലേക്ക് തിരിച്ചുപോകുന്നു.
ഫ്രെൈസി തയ്യാറാക്കുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു
ആ വഴിയിൽ, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ചീരയും വന്നു. Escarole പോലെ frisée പലപ്പോഴും സലാഡുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചെറുതായി കയ്പുള്ള സുഗന്ധം ഉണ്ടായിരിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ റാഡിക്ക്കിയോ അല്ലെങ്കിൽ ബെൽജിയൻ എൻഡീവുകൾ പോലെയുള്ള മറ്റ് തരം സസ്യങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഫ്രൈസി വളരെ മന്ദഗതിയിലാണ്.
ഏത് സാലഡിനും അനുയോജ്യമായ സ്വീകാര്യതയാണെന്നത് ഫിഷർയെ സംബന്ധിച്ച് അത്ഭുതകരമായ കാര്യമാണ്. അതിന്റെ കയ്പേറിയ ഫ്ലേവർ മാത്രം ശരിയായ ബാലൻസ് ചേർക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും ഫ്രൂട്ട് ഡ്രെസ്സിംഗും ജോഡിയാണ്.
അതിന്റെ തീക്കരുടേയും മേഘപടലത്തിന്റേയും ആകൃതിയിൽ ചീരയും ഇലകളും പൊട്ടിച്ചിതറുന്നു.
അതുപോലെ, അതിന്റെ ഭംഗിയുള്ള ഘടന വ്യത്യസ്തങ്ങളായ കടി തരും, അതിനാൽ ഓരോ വായന ശാലകളും പലതരം ഘടനകളെ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അവസാനം പച്ച നിറമുള്ള പച്ച നിറം പ്രാഥമിക ചീരയിറച്ചിയാണെങ്കിൽ റോമയിൻ, പച്ച ഇല അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന ഇലയുണ്ടോ എന്ന് നിർമിച്ച ഇരുണ്ട പച്ചയുടെ അതിസൂക്ഷ്മം തടയാൻ സഹായിക്കും.
ഫ്രൈസി എന്ന പരമ്പരാഗത വിഭവം ക്ലാസിക് ഫ്രൈസി ഓക്സ് ലാർഡോണാണ് , സാധാരണ ഫ്രഞ്ച് കഫേ അല്ലെങ്കിൽ ബിസ്ട്രോയിലെ സാധാരണ ചരക്കാണ് ഇത്. ഇത് ബാക്കണിന്റെ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്താണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, തുടർന്ന് അത് ചായം പൂശിയതിനുശേഷം ബ്രൌൺ ചെയ്യുക (ഒലീവ് ഓയിൽ, കടുക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ) ഒരു vinaigrette ഉണ്ടാക്കുവാൻ .
ഫ്രൈസി പിന്നീട് ഈ vinigrette കൂടെ വിറച്ചു, ഒരു മുട്ടകൾ മുട്ടയിടുന്ന ആൻഡ് മുളപ്പിച്ച croutons സഹിതം Gruyère ചീസ് ഷേവ് ചെയ്തു.
നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഫ്രെസി വളരുന്നു
നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന കാര്യം ഉറപ്പാണ് ഒരു വഴി, അത് മറ്റേതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള എതിർപ്പിനെ എതിർക്കുന്നു, അത് സ്വയം വളർത്തുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് 5 അടി തോട്ടം സ്ഥലം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ 7 വരികൾ വരെ കായ്ക്കുന്ന ഒരു ഫുഴ്സി വരികൾ നട്ടുവളർക്കാം. അത് സൂര്യനെ സ്നേഹിക്കുന്നു, ഒപ്പം ഒരു നേരിയ മഞ്ഞ്പോലും പോലും അതിശയിക്കുകയുമില്ല. (നിങ്ങൾ കലങ്ങളിലും അതിനെ വളർത്തുക.)
നിങ്ങൾ കാലിഫോർണിയ പോലെ എവിടെയോ ജീവിക്കുന്ന നിങ്ങൾ ഡിസംബിൽ തള്ളാൻ കഴിയും വരികിലും ഒരു ആദ്യകാല ശീതകാലം വിള വീഴ്ചയിൽ ഒരു ആദ്യകാല വേനൽക്കാലത്ത് കൊയ്ത്തിന്നു വസന്തത്തിൽ frisée നടും കഴിയും.
ചില ആളുകൾ വീഴുന്ന frisée ഒരു മികച്ച രസമാണ് ഉണ്ട് അവകാശപ്പെടുന്നു.