ദി ഹിസ്റ്ററി ഓഫ് അത്തിപ്പഴം

മനുഷ്യർ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന പഴങ്ങളിൽ, അത്തിപ്പഴം പാചക ചരിത്രത്തിൽ സങ്കീർണ്ണവും പ്രതീകാത്മകവുമായ കഥ പറയുന്നു. പഞ്ചസാര വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് എല്ലാ തരത്തിലുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങളും അത്തിപ്പഴം കഴിച്ചു. കൂടാതെ, ഇപ്പോഴും പ്രശസ്തമായ ജനപ്രീതിയാർജിച്ച ഭക്ഷണരീതികളിൽ പ്രധാന ഘടകങ്ങളായ Fig Newtons കുക്കി, 1891 മുതൽ വിൽപനയ്ക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫൈബർ, പ്ലാന്റ് കാൽസ്യം എന്നിവയിൽ അത്തിപ്പഴങ്ങളും ഒരു ശൈലിയാണ് ആൻഡ് പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിച്ചു.

ചരിത്രത്തിലെ അരിവാൾ

Ficus carica L., സാധാരണയായി അത്തിപ്പഴം എന്നറിയപ്പെടുന്ന, വടക്കേ ഏഷ്യാമൈനറിലെ ഉത്ഭവിച്ചതും മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശത്ത് ഗ്രീക്കുകാരും റോമക്കാരും വ്യാപിച്ചു. സ്പാനിഷ് ഫ്രാൻസിസ്കൻ മിഷണറിമാർ 1520-ൽ തെക്കൻ കാലിഫോർണിയായി. മിഷൻ അത്തി എന്നറിയപ്പെട്ടിരുന്ന വൈവിധ്യമാർന്നതാണ് ഇത്. ഈ സമയത്ത് ചൈനയിലും ഇംഗ്ലണ്ടിലും സമൃദ്ധമായി അത്തിപ്പഴം തെളിയിക്കുന്നു എന്നാണ് തെളിവുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.

ബൈബിളിൻറെ പഴയതും പുതിയനിയമവും രണ്ടിലും ആവർത്തിക്കുന്നതായി അത്തിമരം (ചില പണ്ഡിതന്മാർ ഹവ്വയെ തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ട നിരോധനഫലങ്ങൾ ഒരു ആപ്പിളിനേക്കാൾ അത്തിപ്പഴം ആണെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു), പക്ഷേ അത് വളരെയധികം കാലം വളരുകയും ചെയ്യുന്നു. ബി.സി. 2500-നോടടുത്ത് സുമേറിയൻ കല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ചു. അത്തിപ്പഴങ്ങളുടെ പാചകരീതിയിൽ അത്തിപ്പഴങ്ങളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. ബി.സി. 5000 മുതൽ ന്യൂയോലൈറ്റിക് സൈറ്റുകളുടെ ഉത്ഖനനങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിരുന്നു. ചില ചരിത്രകാരന്മാർ ഇത് ആദ്യം വിളവെടുത്ത വിളകൾ ആണെന്ന് കരുതുന്നു.

ക്രിസ്തുമതം, ഇസ്ലാം, ഹിന്ദു, ജൂതമതം, ബുദ്ധമതം തുടങ്ങിയ നിരവധി മതങ്ങളിൽ അത്തിപ്പഴത്തിന്റെ പ്രതീകാത്മകത നിലനിറുത്തുന്നു. ഇത് സംതൃപ്തി, സമാധാനം, സമൃദ്ധി എന്നിവയെ പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നു.

പുരാതന ഒളിമ്പിക്സുകൾ അവരുടെ കായികപ്രാപ്തിക്ക് വേണ്ടി അത്തിപ്പഴങ്ങൾ നേടിയെടുത്തു. പില്ലിനിയുടേത് വൃക്ഷത്തിന്റെ പുനഃസ്ഥാപന ശക്തികളെ പുകഴ്ത്തി. പറുദീസയിൽ കാണാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു ഫലമായി മുഹമ്മദ് നബിയെ അപൂർവ്വമായി തിരിച്ചറിഞ്ഞു.

തോട്ടത്തിലെ അത്തിപ്പഴം

ഇലപൊഴിയായ അത്തി വൃക്ഷം 100 വർഷം വരെ ജീവിച്ചിരിക്കും, 50 അടി വരെ ഉയരുമെങ്കിലും, അത് 10 മുതൽ 30 അടി വരെ കൂടുതലാണെങ്കിൽ.

മരങ്ങൾ പൊഴിയുന്നതിനേക്കാൾ വിസ്താരമുള്ള ശാഖകൾ വിസ്തൃതമാകുന്നു. അത്തിപ്പഴവും, വരണ്ട കാലാവസ്ഥകളുമെല്ലാം വിളവെടുക്കുന്നു. എല്ലാദിവസവും സൂര്യപ്രകാശം ആവശ്യം വരും.

അത്തിപ്പഴമായി, അത്തി യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ഫലം മാത്രമല്ല ഒരു സിങ്കോണിയം അല്ല. ആന്തരികമായി വളരുന്ന പുഷ്പങ്ങൾ അടങ്ങിയ ചാവുകടലിൽ വികസിച്ച ഒരു മൂലകമാണിത്. സാധാരണ അത്തിപ്പഴം പെൺപൂക്കൾ മാത്രമേ ഉള്ളൂ കൂടാതെ പരാഗണം ഇല്ലാതെ പ്രചാരണം നടത്തുന്നു. മറ്റ് കൃഷിക്കാർ പരാഗണത്തെ ആവശ്യമാണ്.

പട്ടികയിലെ അത്തിപ്പഴം

നൂറുകണക്കിന് അത്തിപ്പഴങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ബ്ലാക്ക് മിഷൻ, ബ്രൌൺ തുർക്കികൾ, കാടാറ്റ, കാലിമിർന അത്തിപ്പഴം എന്നിവ എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താവുന്നതാണ്. കാലിഫോർണിയയും ടെക്സാസും രാജ്യത്തെ വാണിജ്യവിളയുടെ ഭൂരിഭാഗവും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്, വേനൽക്കാലത്ത് മുഴുവൻ പുതിയ അത്തിപ്പഴം പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ഉണക്കിയ, ടിന്നിലടച്ച അത്തിപ്പഴം , അത്തിപ്പഴം , അത്തിപ്പഴം എന്നിവ എല്ലാ വർഷവും വ്യാപകമായി ലഭ്യമാണ്.

ഓവൽ അല്ലെങ്കിൽ പിയർ ആകൃതിയിലുള്ള അത്തിപ്പഴം വെളുപ്പ്, പച്ച, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ purplish- കറുപ്പ് ആയിരിക്കാം, ഇത് അസംസ്കൃതവും മുഴുവനായതോ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയോ ആകാം. ഒരു പേപ്പിലേക്ക് മണ്ണിട്ട്, ദോശ, കുക്കീസ്, മറ്റ് ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഈർപ്പവും മധുരവും ചേർക്കുക.

അത്തിപ്പഴങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ

പൂക്കൾ ഈ ഭക്ഷ്യശേഖരത്തിന്റെ സ്റ്റോറി ചരിത്രത്തിൽ ആകാംക്ഷയുണ്ടോ? കൂടുതൽ അറിയാൻ ചില അത്തിമുകളെയും പരിശോധിക്കുക. ഇവിടെ ചില അഫിത് സറ്റേറ്റുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും അതുപോലെ അത്തിപ്പഴം പാചകവും ഉണ്ട്