ഈ ടെൻഡർ, രുചികരമായ ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ ഒരു ഹൃദ്യവും സംതൃപ്തവും ആകർഷകവുമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ബീഫ് ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ വെട്ടിയെടുക്കുകയും എന്നിട്ട് പച്ചക്കറികളിലെ പലതരം മുറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിസ്മയവും സമ്പന്നമായ ഗ്രേവിയും പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൊണ്ട് അവരെ ആരാധിക്കുക.
ചെറുകിട വിരിയിക്കുന്നത് എത്രമാത്രം മാംസഭക്ഷണത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. സാധാരണയായി, ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഒരു പൗണ്ട് എന്ന കണക്കിൽ. ചെറുതും വളരെ മാംസളവും 1/2 മുതൽ 3/4 പൗണ്ട് വരെ മതിയാകും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, വിഭജിച്ചു
- 1 വലിയ ഉള്ളി, പകുതിയായി, പരിപ്പ്
- 2 ഇടത്തരം കാരറ്റ്, പെട്ടെന്ന്
- 2 സ്പൂണ് സെലറി, പെട്ടെന്ന്
- 1 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
- കബിനെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പിനോട്ട് നോയിർ പോലെയുള്ള 2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്
- 1 1/2 കപ്പ് ബീഫ് ചാറു
- 4 മുതൽ 5 പൌണ്ട് വരെ ബീഫ് ചെറിയ വാരിയെല്ലുകളിൽ, അസ്ഥിയാണ്
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ ഡാഷ്
- അനേകം വള്ളി സ്പ്രിംഗുകൾ അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ ഇല thyme
- ഗ്രേവിക്കായി:
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ചാറു നിന്ന് കൊഴുപ്പ് കലിപ്പിച്ചു
- 1/3 കപ്പ് എല്ലാം-ആവശ്യാനുസരണം മാവു
- 1/2 1 ടീസ്പൂൺ ഗ്രേവി ബ്രൗണിങ് സോസ്, ഓപ്ഷണൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 300 ° F വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.
- ഇടത്തരം ചൂട് ഒരു വലിയ ഡച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ചൂട് 1 1/2 ഒലിവ് എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ.
- Browned വരെ പതിവായി മണ്ണിളക്കി, സവാളയും പാചകവും ചേർക്കുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് ഇളക്കിവിടുന്ന, കാരറ്റ്, സെലറി, പാചകം എന്നിവ ചേർക്കുക.
- 1 മുതൽ 2 മിനിട്ട് നീളമുള്ള വെളുത്തുള്ളി, വേവിക്കുക. ഒരു തളികയിൽ പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചെറിയ വാരിയെല്ല് തളിക്കേണം.
- ബാക്കിയുള്ള 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലീവ് ഓയിൽ കലത്തിൽ ചേർത്ത് ഇടത്തരം ഉയരത്തിൽ ചേർക്കുക.
- ചെറുകിട വിരലുകൾ കൂട്ടിചേർക്കുക, തിരിഞ്ഞുവരൽ, എല്ലാ വശങ്ങളിലും browned up വരെ. ചെറിയ വാരിയെല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
- ചുവന്ന വീഞ്ഞ് കലത്തിൽ ചേർത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഏകദേശം മൂന്നിലൊന്ന് കുറയ്ക്കാൻ 4 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ പാകം ചെയ്യുക. കലത്തിൽ ബീഫ് ചാറു ചേർക്കുക.
- വേവിച്ച പച്ചക്കറികളിലെ ചാറു, വൈൻ മിശ്രിതം, മുകളിൽ ചെറിയ വാരിയെടുക്കുക.
- കാശിത്തുമ്പ വളം ചേർക്കുക.
- ഡച്ച് അടുപ്പിൽ മൂത്ത അഴുക്ക് മൂടുക. 3 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി വളരെ ടെൻഡർ വരെ, ഏതാണ്ട് അസ്ഥി വീഴുന്നു.
- മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ കൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക. ചൂട് നിലനിർത്തുക.
- ചാറു നിന്ന് മേദസ്സും തൊലി. ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് റിസർവ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് 3 പുഷ്പപുടവും കിട്ടും.
- ഡച്ച് അടുപ്പിൽ, ചൂട് 5 ടേബിൾസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ചൂട് മേൽ മേദസ്സു തവിട്ട്.
- 1/3 കപ്പ് മാവ് ചേർക്കുക. കുക്ക്, ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് നിരന്തരം മണ്ണിളക്കിയിടുക.
- പാലിൽ മിശ്രിതം ചേർത്ത് പാചകം, മണ്ണിളക്കി, കട്ടിയുള്ള വരെ. ആവശ്യമെങ്കിൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗ്രേവി ബ്രൗൺഷിംഗിനുള്ള സോസ് ഉണ്ടാക്കുക, ഗ്രേവി മാസ്റ്റര് അല്ലെങ്കിൽ കിച്ചൻ ബുച്ചെറ്റ് എന്നിവ ഗ്രേവി ഇരുണ്ടതാക്കാൻ സഹായിക്കും. ആസ്വദിച്ച് ആസ്വദിക്കുക.
- ഗ്രേവി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ വാരിയെറിയുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1393 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 99 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 40 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 48 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 303 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 742 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 26 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 85 ഗ്രാം |