ഒരു മുള കൊട്ടയിൽ (സാർ) സേവകയായ സാർ സോബ വേവിച്ചതും ശീതീകരിച്ച് സോബയും (താനിന്നു നൂഡിൽസ്) ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് നൂഡിൽ മുക്കി സോസ് (മന്റ്സുയുയോ ട്യൂയുയോ), ചില ടോപ്പിങ്ങുകൾ എന്നിവ നൽകിയിരിക്കുകയാണ്. വെളിച്ചം & ഉന്മേഷം, ഈ സാർ സോബ നിങ്ങളുടെ വേനൽക്കാലത്ത് പോകാൻ-പ്രധാനമാണ് ആയിരിക്കും.
ജാർ എന്ന വാക്കിൽ ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ "ഒരു സ്റ്റൈണർ" ആണ്. എഡോ കാലഘട്ടത്തിൽ മുളകുകൾക്ക് നൂഡിൽസ് വിതരണം ചെയ്ത വഴിയിൽ നിന്നാണ് ഈ വിഭവം സ്വീകരിച്ചത്.
എ ഗൈഡ് ടു സോബ നൂഡിലസ്
ഏഷ്യൻ പലചരക്ക് കടകളിൽ 2 തരം സോബ നൂഡിൽസ് കണ്ടെത്തും, ഇനങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങൾ വാചകവും സുഗന്ധവുമാണ്.
- ജുവാരി സോബ 100% തക്കാളി മാവു കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. നൂഡിൽസ് എളുപ്പത്തിൽ തകരുമ്പോൾ അത് വരണ്ടതും പരുക്കൻതും ആയ ഒരു ഘടനയാണ്. ജുവാരി സോബയ്ക്ക് ശക്തമായ താനിങ്ങും സൌരഭ്യവും സുഗന്ധവുമുണ്ട്. ജ്യൂ-വാരി സോബ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയാത്തത് വരണ്ടതും പിരിമുറുക്കമുള്ളതുമാണ്.
- 80% തൈര് മാവ്, 20% ഗോതമ്പ് മാവ് എന്നിവകൊണ്ട് ഹച്ചി-വാരി സോബ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ജാപ്പനില് ഹച്ചി - വാരി 80% ആണ്. നൂഡിൽ വളരെ മൃദുലമാണ്, ഇതിന് അൽപം ടെക്സ്ചർ ഉണ്ട്. ജുവാരി സോബയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പാചകം, വിഴുങ്ങുക, ചവച്ചരച്ചിലുകൾ എളുപ്പമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അതു താനിന്നു സൌരഭ്യവാസനയായി കുറവാണ്.
ഏത് സോബ നല്ലത് രുചികരവും രുചികരവുമാണെന്ന് പറയാൻ പ്രയാസമാണ്. അത് വ്യക്തിപരമായ മുൻഗണനയെ ആശ്രയിച്ചാണ്.
ജാപ്പനീസ് പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ പച്ച അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് സോബ നൂഡിൽസ് പാക്കേജുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കാണാവുന്നതാണ്.
- ചൗസ - ഗ്രീൻ ടീ സോബ ചെറിയ ഗ്രീൻ ടീ പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് സോബയിലെ ഗ്രീൻ ടീ ചായയും പച്ച നിറവും നൽകും.
- ഉമ്മി സോബ - ഉമ്മി പ്ലം സോബ ജാപ്പനീസ് ിയം പ്ലം കൊണ്ട് അല്പം പിങ്ക് കളറാണ്.
സാർ സോബയെ സേവിക്കുന്നു
ജാപ്പനീസ് മാർക്കറ്റിലും കരകൗശല വസ്തുക്കളിലും വിറ്റഴിക്കപ്പെട്ട ജാപ്പനീസ് മുള തുമ്പിൽ ഒരു സാരു എന്ന നിലയിൽ സോബ അവതരിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ചതും ഏറ്റവും ആധികാരികവുമായ മാർഗ്ഗം. ട്രേകൾ വിലകുറഞ്ഞതും സുന്ദരവുമായവയാണ്.
നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് മേശയുടെ നടുവിൽ സ്പാലിയുകളും വാഷിസിയും വയ്ക്കുക. ഓരോ ഡയണറും പിന്നീട് വാഷിസിയുടെ ഒരു ഡാബ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ സോസ് മുക്കി ഒരു ഭാഗത്ത് ചേർക്കുന്നു, ചോപ്സ്ക്കിക്സ് ഉപയോഗിച്ച് സോസ് ആയി പൊടിയിൽ നൂഡിൽസ് ഇടുന്നു. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എങ്കിൽ, ഡൈപ്പിംഗ് സോസ് ലേക്കുള്ള വറ്റല് ഇഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് എഴുത്തുകാരന് പോലെ രുചികൾ ചേർക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 14 oz. ഉണക്കിയ സോബ
- മുക്കി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി
- 1 1/2 കപ്പ് കോംബും കാറ്റ്സുബുഷി ഡാഷും
- 1/4 കപ്പ് സോയ് സോസ്
- 1/4 കപ്പ് മിറിൻ
- ടോപ്പിംഗുകൾക്കായി:
- ഓപ്ഷണൽ: 1 ടീസ്പൂൺ. വാര്ത്തി ഒട്ടിക്കുക
- ഓപ്ഷണൽ: 1 പച്ച ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു സോസ് പാൻ ചൂടിൽ മിർലിൻ ഇടുക. സോണി സോസ്, ഡാഷി സൂപ്പ് സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക.
- ചൂട് നിർത്തുക. സോസ് തണുക്കുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ധാരാളം വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉണക്കിയ സോബ നൂഡിൽസ് ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി ഘടിപ്പിച്ച നൂഡിൽസ് ഉണക്കിയെടുക്കുക.
- 5 മുതൽ 6 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർ വരെ. ഒരു colander ലെ നൂഡിൽസ് ഇട്ടു, തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി കളയുക. അത് ആവശ്യമെങ്കിൽ, തണുത്ത വെള്ളം അല്പം ചേർക്കുക.
- നാലു സേവകരെ അല്ലെങ്കിൽ സാരയിൽ സോബ വിഭജിക്കുക.
- നാല് ചെറിയ പാനപാത്രങ്ങളിൽ സോസ് മുക്കി വയ്ക്കുക. ചെറിയ തളികയിൽ ടോപ്പിങ്ങുകൾ വയ്ക്കുക, അവയെ സോവയുടെ വശത്ത് സേവിക്കുക.