ഉപ്പിട്ട ചോക്ലേറ്റ് നിലക്കടല പെപ്ലിറ്റ് പഴഞ്ചൻ പരുപ്പമുള്ള പെയിലില് ഒരു രുചികരമായ വിടവാണ് . പരിചിതമായ നട്ടിന്റെ കരച്ചി ചോക്ലേറ്റ് ഒരു പാളി, ഉപ്പിട്ട കടൽ ഉപ്പ് എന്നിവ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. മധുരവും ഉപ്പിട്ടതുമായ കോമ്പിനേഷൻ ആകർഷണീയമാണ്, ചോക്ലേറ്റ് ധാരാളമായി പൊട്ടുന്ന പൊട്ടിച്ചിതറികളാണ്. ചോക്കലേറ്റിന് മുകളിൽ ഒരു ഫിനിഷിംഗ് സ്പർശം, ഒരു മികച്ച കോഷർ അല്ലെങ്കിൽ ടേബിൾ ഉപ്പിനു പകരം ഫ്ളാകഡ് അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ധാരാളമായ കടൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഈ രീതി നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1-1 / 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
- 3/4 കപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ സിറപ്പ്
- 2-1 / 4 കപ്പ് ഉപ്പിട്ട പൊരിച്ചെടുത്തവ ഉപ്പിട്ടു
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
- 3/4 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
- 1-1 / 2 ടീസ്പൂൺ. അപ്പക്കാരം
- 1 ടീസ്പൂണ്.
- വാനില സത്തിൽ
- 12 oz. ചോക്കലേറ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ. തിളപ്പിച്ച കടൽ ഉപ്പ് (അവസാനിക്കുന്നതിനായി)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- അലൂമിനിയം ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് അഴിച്ചെടുത്ത് ഷേപ് ഷീറ്റ് തയ്യാറാക്കുക.
- ഒരു വലിയ 4-ക്വാർട്ട് എണ്ന ലെ, പഞ്ചസാര, വെള്ളം, നേരിയ ധാന്യം സിറപ്പ് ഒന്നിച്ച്, ഇടത്തരം ചൂട് മേൽ പാൻ സ്ഥാപിക്കുക.
- പഞ്ചസാര കറങ്ങുന്നത് വരെ ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ചൂട് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉയർത്തുകയും കാൻഡി തെർമോമീറ്റർ ഇടുക.
- 260 F (126 C) വരെയാകുന്നതുവരെ, മിഡിൽ-ഉയർന്ന ചൂടിൽ മിഠായി പാചകം ചെയ്യുക.
- ഈ സമയത്ത്, വെണ്ണ, വെണ്ണ, 3/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചൂട് തിരിച്ച് ഇടത്തേക്ക് തിരിക്കുക.
- 295 എഫ് (146 സി) എത്തുന്നതുവരെ കൂടെക്കൂടെ മണ്ണിന്റെ പാചകം ചെയ്യുക. പാചക പ്രക്രിയ സമയത്ത്, അത് ഒരു ഇരുണ്ട സ്വർണ നിറം വികസിപ്പിക്കുകയും caramelizing പഞ്ചസാര വാസന തുടങ്ങും.
- കാൻഡി 295 എഫ് ഗ്രൗണ്ടിൽ എത്തിയ ഉടൻ ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് വാനിലയും ബേക്കിംഗ് സോഡയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ബേക്കിംഗ് സോഡ കാൻഡി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
- കാൻഡി പുറത്തു തയ്യാറാക്കിയ പാനിൽ വയ്ക്കുകയും അത് നേർത്ത ഒരു പാളി ആയി ഉയർത്തുകയും ചെയ്യുക.
- അൽപം ചെറുതായി പൊട്ടുന്നതും, ചൂടുപിടിച്ചതുവരെ വരൾച്ചയല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണ-സുരക്ഷിത വൈർഡ് ഗ്ലൗസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചൂടിൽ നിന്ന് കൈകൾ സംരക്ഷിക്കാനായി അവയെ വയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം. അല്ലാത്തപക്ഷം, നിങ്ങളുടെ കൈകളിലെ സ്റ്റെയിംഗ് സ്പ്രേ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ കൈകൾക്കിടയിൽ പൊട്ടുന്ന വലിച്ചുനീട്ടാൻ ശ്രദ്ധയോടെ തുടങ്ങുക, അതിനെ പരമാവധി നേരെയാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇനി നീട്ടാൻ സാധിക്കാതെ വരുമ്പോൾ, ഏകദേശം 40 മിനുട്ട് ഊഷ്മാവിൽ പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിക്കട്ടെ.
- തണുത്ത ഒരിക്കൽ, ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുകയും പെപ്ലിറ്റിയുടെ മുകളിൽ അതിനെ ഒഴിക്കേണം. പെപ്ലിഡ് പൂർണ്ണമായി മൂടിവെച്ച് ഒരു നേർത്ത പാളിയായി നീക്കുക.
- ചോക്ലേറ്റ് ഇപ്പോഴും ഈർപ്പമുള്ളപ്പോൾ, ഉപ്പിട്ട കടൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, പിന്നെ ചോക്ലേറ്റ് സജ്ജമാക്കാം.
- തിളക്കമുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി പൊതിയുക.
രണ്ടാഴ്ചവരെ ഊഷ്മാവിൽ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ പൊട്ടിച്ചെടുത്ത ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ണാക്ക് പാകം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഒരു ഈർപ്പമുള്ള അന്തരീക്ഷത്തിലാണ് താമസിക്കുന്നതെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പൊട്ടിപ്പോരാൻ കാലക്രമേണ മൃദുവും മൃദുവായതും മാറുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 244 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 13 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 2 മി |
| സോഡിയം | 459 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 29 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |