അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ ഭൂരിഭാഗം ചിക്കൻ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ അടങ്ങിയ യാഥാർഥ്യമാണ് ആർസെനിക് എന്നത് പലപ്പോഴും വാർത്തകളിൽ പതിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഒരു വിഷയമാണ്. ഏറ്റവും പുതിയ ഹെഡ്ലൈൻ ആണ് എഫ്ഡിഎ റിപ്പോർട്ട് പുറത്തുവിട്ടത്, യു എസിൽ 70% ചിക്കൻ ഉപഭോഗം (ആർക്കേണിക്) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നാണ്. നിങ്ങൾ ധാരാളം ചിക്കൻ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ, എന്നെപ്പോലെ, ധാരാളം ചിക്കൻ കഴിക്കുന്ന ഒരാളെ നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, അത് ഒരു പാത്രമായിരിക്കും.
എങ്ങനെ, എന്തുകൊണ്ട് കോഴികളിൽ വളരെയധികം ആർസെനിക് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നറിയാൻ, അത് ആശങ്കാകുമോ അല്ലെങ്കിൽ ഭയപ്പെടുത്തുന്നോ ആകണമോ എന്ന് കണ്ടെത്തുക.
ചോദ്യം: ചിക്കൻ ആർസെനിക് അടങ്ങിയത് എന്തുകൊണ്ട്? എങ്ങനെ ധാന്യം കോഴികൾ കയറി?
ഉത്തരം: കോഴികൾ ലെ ആർസെനിക് ഉണ്ട് എന്തുകൊണ്ടാണ് ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു? ഉത്തരം തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ് ലളിതമായി- ഒരു FDA അംഗീകൃത നിയമപരമായ സങ്കലനം അവരുടെ ഫീഡിൽ . മറ്റു വാക്കുകളിൽ പറഞ്ഞാൽ, കോഴികൾ ആർസെക്കിങ്ങിന്റെ ഒരു ഹെക്കെവവ ധാരാളം തിന്നുന്നു, കൂടാതെ അത് FDA ലെ ഓരോ പാഴ്വസ്തുക്കളും മാലിന്യത്തിലൂടെയും ഇല്ലാതാകുന്നതിലൂടെയും ഇല്ലാതാക്കുന്നു.
എന്നാൽ അത്തരമൊരു ചൂടായ വിഷയം കാരണം, നമുക്ക് ഒരു പടി മുന്നോട്ടെടുക്കാം, ആദ്യം തന്നെ അത് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമെന്നും, അത് ഒരു മോശം കാര്യമാണെന്നും ആദ്യം സ്ഥാപിക്കുക.
ഉപഭോക്താക്കൾ കഴിക്കുന്ന ചിക്കനിൽ ശരിക്കും ആർസെനിക് ഉണ്ടോ, അങ്ങനെയെങ്കിൽ ഒരു ചീത്ത കാര്യമാണോ?
അതെ. ഒരു പുതിയ യൂണിവേഴ്സിറ്റി പഠനത്തെക്കുറിച്ച് ജോൺസ് ഹോപ്ക്കിൻസിൽ നിന്നുമുള്ള ഒരു ന്യൂ യോർക്ക് ടൈംസ് ലേഖനത്തിൽ, "ചിക്കനിൽ ഉള്ള ആർസെനിക് അളവ് സ്വാഭാവികമായി സംഭവിക്കുന്ന അളവുകൾ കൂടുതലും കണ്ടെത്തി, ജീവിതകാലം മുഴുവൻ കാൻസറിനു സാധ്യതയുള്ള ഒരു ചെറിയ വർധനയിലേക്ക് നയിക്കുമെന്ന് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകി." ആർട്ടിക്സിന്റെ നിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് 1940 മുതൽ ആർസെനിക് മാനദണ്ഡങ്ങൾ അവലോകനം ചെയ്തില്ലെങ്കിലും ഈ വിഷയം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള "ദേശീയ ചിക്കൻ കൌൺസിൽ" പ്രസ്താവനയിൽ കുറവാണ്. അമേരിക്കയിൽ ചിക്കൻ പ്രതിശീർഷ ഉപഭോഗം അടുത്തിടെ ദശകങ്ങൾക്കു ശേഷം ഏതാണ്ട് മൂന്നിരട്ടിയായി വർധിച്ചുവരുകയുണ്ടായി. ആർസെനിക്-അടങ്ങിയ ഒന്നിലധികം കമ്പനികളുണ്ടെന്ന അത്തരം സാധാരണ സമ്പ്രദായത്തിൽ നമ്മൾ പഠിക്കുന്നു. ചിക്കൻ കർഷകർക്ക് മരുന്നുകൾ.
അന്തേവാസികളുടെ ഇരുവശങ്ങളിലും ഇന്റർനെറ്റ് കിംവദന്തികളും ഊഹക്കച്ചവടവും ഉണ്ടെങ്കിലും, കോഴികൾക്കൊപ്പം ആർസെനിക് ഉണ്ടോ എന്ന് സ്ഥിരീകരിച്ച്, ആർസെനിക് ചിക്കനിൽ എങ്ങനെ കഴിക്കുന്നു, അല്ലേ? അവരുടെ ഭക്ഷണസാധ്യത എന്താണെന്നത് സംബന്ധിച്ച് കൂടുതൽ ആഴത്തിൽ നോക്കാം.
ഇത് ഒരു സങ്കീർണമായ ചോദ്യമാണ്: ചിക്കൻ ഫീഡിൽ എന്തിനാണ് ആർസെനിക് ചേർക്കുന്നത്?
ഉത്തരം? ബഹുജന ഉൽപാദനച്ചെലവുകൾക്കും കോഴികളെയും അറുപ്പാനുള്ള ചില പെയിനുകൾ ക്ഷീണിപ്പിക്കാൻ. ആർസെനിക് ഉള്ള ചിക്കൻ ഫീഡിലെ ലേബലുകൾ അനുസരിച്ച്, "ശരീരഭാരം വർധിക്കുന്നത്, മെച്ചപ്പെട്ട ഫീഡ് കാര്യക്ഷമത, മെച്ചപ്പെട്ട പിഗ്മെന്റേഷൻ" എന്നിവയാണ് മറ്റു വസ്തുക്കൾ. മറ്റു വാക്കുകളിൽ പറഞ്ഞാൽ, കോഴികളെയും ആർസെനിനിക്കിനും ഭക്ഷണം വേഗത്തിൽ വളരാൻ സഹായിക്കുന്നു , അതിനാൽ അവർ ചെറുപ്പത്തിൽ തന്നെ കൊല്ലപ്പെടുകയോ ചെയ്യാം. കൊച്ചു കൊച്ചു കൊച്ചു കൊച്ചു കൊച്ചു കൊച്ചു കൊച്ചു കൊച്ചു കൊച്ചു കൊച്ചു കൊച്ചു കൊഴുപ്പിന്റെ കാലഘട്ടത്തിൽ കുറച്ചുമാത്രം കഴിക്കുന്നത്, അങ്ങനെ ഉൽപാദനച്ചെലവുകൾ (ചിക്കനുകളുടെ മൊത്ത ഉത്പാദനക്ഷമത വർധിപ്പിക്കൽ), "മെച്ചപ്പെട്ട പിഗ്മെന്റേഷൻ" കൺസ്യൂമർ പാരിസ്സിന്റെ രൂപാന്തരപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ആർസെനിക് കഴിക്കുന്ന കോഴികൾ ആർസെനിക് ഒരു ആകർഷണീയമായ ആകർഷണീയമായ കൊല്ലുമ്പോൾ. (യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ ചിക്കൻ ഫീഡിൽ ആർസെനിയക്ക് ചേർക്കില്ലെന്ന് വിധിച്ചു.)
ഒരുപക്ഷേ ആർസെനിക് ഈ ആർസെനിക് എന്നതിനേക്കാൾ വിനാശകരമായ ഉപയോഗം മൃഗശാലയിലെ അമിതമായ ഉപയോഗം, ഈ ആർസെനിക് എല്ലാം അപ്രത്യക്ഷമാവില്ല- അത് പരിസ്ഥിതിയിലാണ് . സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത വ്യവസായവത്കരണ ഫാക്ടറി കർഷണപദ്ധതികളുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങളിൽ നിന്നും പോലും മാംസ്യങ്ങൾ പോലും സുരക്ഷിതമല്ല.
മുമ്പത്തെ: ആർസെനിക് എന്താണ്?
ഇവയും കാണുക: വെജിറ്റേറിയൻ ചിക്കൻ പ്രതിവിധികൾ