ബ്ലാഞ്ചിങ് - ചിലപ്പോൾ വെള്ളം ബ്ലാഞ്ചിങ് എന്നു വിളിക്കുന്നു. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കഴുകാൻ ഇത് ഭാഗികമായി പാചകം ചെയ്യുന്നു. സ്പ്രിംഗ്-ഫ്രൈസിങ്ങിന് മുമ്പായി സ്പ്രിംഗ്, കൂടുതൽ സാന്ദ്രമായ പച്ചക്കറികൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യപ്പെടാറുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് നിരവധി കാരണങ്ങൾ ഉണ്ട്:
- അതു പച്ചക്കറികൾ നിറം, രസം, പോഷകങ്ങൾ സീൽ സഹായിക്കുന്നു. (പച്ച പച്ചക്കറികൾ ബ്ലാഞ്ച്ഡ് ചെയ്യുമ്പോൾ അത്ഭുതകരമായ ഒരു പച്ച നിറം തിരിക്കും).
- ബ്ലാങ്കിംഗ് സ്പ്രിംഗ്, ഡെൻസർ പച്ചക്കറികൾ (ബ്രോക്കോളി, കോളിഫ്ളവർ തുടങ്ങിയവ) ഉരുകിയെടുക്കണം. കുറച്ചു പച്ചക്കറികളുമായി അവർ കലർന്ന വെളുത്തുള്ളിയിലേക്ക് ചേർക്കാം, എല്ലാം ഒരേസമയം പാകം ചെയ്യുമെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.
- അൽപനേരം ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഒരു കാലം, ബ്ലാഞ്ച്ഡ് പച്ചക്കറികൾ കുറഞ്ഞ എണ്ണ ചൂടാക്കുന്നു. (ഒരു പ്രധാന പരിഗണനയല്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഭക്ഷണത്തിൽ ആണെങ്കിൽ ചിന്തിക്കുക).
- ഉയർന്ന വെള്ളം ഉള്ള പച്ചക്കറികൾ ഒരു സോസിന്റെ രുചി ബാധിക്കുന്ന രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മതിയായ വെള്ളം വിട്ടുകൊടുക്കാൻ കഴിയും. പച്ചക്കറികൾ വാക്, ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ എത്തുന്നതിനു മുൻപ് ആ അധിക വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യും.
- തക്കാളി പോലുള്ള മൃദു പച്ചക്കറികളുടെ തൊലി കളയാൻ ഇത് സഹായിക്കും.
പച്ചക്കറികൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ
- ഒരു വലിയ പാത്രം വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
- വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തുനിൽക്കുമ്പോൾ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുക.
- തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ സ്ഥാപിക്കുക. ഏറ്റവും ഇളയ ഫ്രൈ പാചക പച്ചക്കറികൾ വിളവെടുക്കണം, അവർ ടെൻഡർ ആകുന്നതുവരെ ഇരിക്കും.
- തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകിയ ശേഷം പച്ചക്കറികൾ ഉടൻ വയ്ക്കുക. നന്നായി കളയുക. പാചകരീതി നിർത്തുക എന്നതാണ് ഇതിന്റെ ലക്ഷ്യം.
നിങ്ങൾ എത്രകാലം പച്ചക്കറികൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യണം?
നിങ്ങൾ അവരെ എന്തുകൊണ്ടാണ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നതെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - നിങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ കുറച്ചു സമയം മാത്രം മതിയാകും. ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയത്തെ അപേക്ഷിച്ച് കുറച്ച് സമയം വേണ്ടിവരും. കൂടാതെ, കാരറ്റ്, ബ്രൊക്കോളി തുടങ്ങിയ സാന്ദ്രത പച്ചക്കറികൾ ഇനി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യേണ്ട സമയം ആവശ്യമാണ്.
ദ്രുത നുറുങ്ങ് - ഒരു ചെറിയ നിറം ചേർക്കുക!
ഞങ്ങൾ ചൈനീസ് ചൈനീസ് അടുക്കളയിൽ ഒരു നല്ല സൂചന എടുത്തു, എലീൻ യിൻ-ഫൈ ലോ: പച്ച നിറമുള്ള പച്ചക്കറികൾ കൂടി പുറത്തു കൊണ്ടുവരാൻ, ബ്ലാഞ്ചിംഗ് വെള്ളം ഒരു നുള്ള് ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർത്ത് ശ്രമിക്കുക. 3-4 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡയ്ക്ക് 3 മുതൽ 4 കപ്പ് വരെ വെള്ളം വേണം.
പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
സ്നോ പയറുമൊത്ത് ബീഫ് - മഞ്ഞുകട്ടകൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നത് അവരുടെ സ്വീറ്റ് ഫ്ലേവറിൽ പച്ച നിറവും പച്ച നിറവും നൽകുന്നു.
തക്കാളി കൊണ്ട് ബീഫ് - ഏതാനും നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ തക്കാളി ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ചെയ്യുന്നത് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നു.
മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രോക്കോളി - ഒരു വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഉള്ള വിഭവം, ഇതിൽ ബ്ലക്കോച്ചിക്ക് ബ്രോക്കോളി സസ്യാഹാരമായി ഒരു സോസ് ഉള്ളതാണ്.
മുട്ട ഫോ അ യങ് - മുട്ട കൊണ്ട് അവരെ മിശ്രിതമാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പച്ചക്കറികൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.
ഇന്തോനേഷ്യൻ പ്രചോദനം ചെയ്ത പച്ചക്കറി സാലഡ്- ബ്ലാഞ്ച്ഡ് പച്ചക്കറികളിലെ താലത്തിൽ ഇവിടത്തെ ഇന്തോനേഷ്യൻ വിഭവത്താൽ പ്രചോദിപ്പിക്കപ്പെട്ട ഈ പച്ചക്കറി സാലഡിലെ മസാലകളിലെ സ്പനിക് സ്പനിക് സോസ് കൊണ്ട് അലങ്കൃതമാണ്.
ലളിതമായ സ്നോ Peas ഉണർത്തി ഫ്രൈ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സമരം-ഫ്രൈ ഈ എളുപ്പമുള്ള സൈഡ് വിഭവം ചേർക്കുക.