ലഡൂ അല്ലെങ്കിൽ ചിലപ്പോൾ ലാഡോ അഥവാ ലഡ്ഡു എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും പന്തിൽ മധുരിക്കുന്ന ഇന്ത്യൻ പദമാണ്. പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ധാന്യങ്ങളും പയർവർഗ്ഗങ്ങളുമുള്ള എല്ലാത്തരം ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ച് ലഡൂ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. എരിവുള്ളതാണ് ഈ പ്രത്യേക ഡിസേർട്ട് ശൈത്യകാലത്ത് പ്രത്യേകിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇവിടെ നിങ്ങൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കണം എന്നത് ശരിയാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് എള്ള് വിത്തുകൾ
- 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര (ശർക്കര)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ വ്യക്തമാക്കി വെണ്ണ)
- 6-8 ഫ്രേഡ് ഏലക്ക ഇല (വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുകയും പൊടിച്ചെടുക്കുകയും)
- 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പാനിൽ എള്ളിൻ വിത്ത് റോസ്റ്റ് വയ്ക്കുക. ഇത് വളരെ മൃദുലമായ സുവർണ നിറവും സുഗന്ധവുമാണ്.
- ഒരു പാനിൽ ശർക്കരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉരുകുക. അതു ചെയ്തു എങ്കിൽ ശീതീകരിച്ച് വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു ചെറിയ ഡ്രോപ്പ്. ഒരു പന്ത് ഉണ്ടെങ്കിൽ, സിറപ്പ് തയ്യാർ. ഇല്ലെങ്കിൽ, കുറച്ചുകൂടി വേവിക്കുക. തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വീണ്ടും പരീക്ഷിക്കുക.
- സിറപ്പിലേക്ക് വറുത്ത എള്ളെണ്ണം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- നെയ്യ്, ഏലം എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് എടുക്കുക.
- നിങ്ങളുടെ കൈകളിലെ പാത്രത്തിൽ മിശ്രിതം ചൂടുള്ളപ്പോൾ (കൈകാര്യം ചെയ്യാനുള്ള തണുത്തത്) ഗോൾഫ് ബോൾ വലിപ്പമുള്ള പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ മതിയാവും. മിനുസമാർന്ന വരെ നിങ്ങളുടെ കൈയിലിടുക. തണുത്ത ഒരു വയ്ച്ചു പ്ലേറ്റ് കിടന്നു. എല്ലാ മിശ്രിതവും ഉപയോഗിക്കുന്നത് വരെ ആവർത്തിക്കുക. ലഡാക്കുകൾ ഉടൻ കാൻഡി സമാനമായ ഘടനയ്ക്ക് കഠിനമാക്കും.
ശ്രദ്ധിക്കുക : എയർ-ഇറുകിയ കണ്ടെയ്നറിൽ 10-15 ദിവസം വരെ സംഭരിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 190 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 9 മി |
| സോഡിയം | 4 മി |
| കാർബോ | 24 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |