വ്യക്തമാക്കിയ വെണ്ണ അറിയപ്പെടുന്ന നെയ്യ് എണ്ണമയമുള്ള ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, പാചകം എണ്ണക്ക് വലിയ ബദലാണ്. ഭവനത്തിൽ നെയ്യ് സുഗന്ധം പരത്തുന്നതും ഒരു വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാതായിത്തീരുന്നു. ഇത് ഒരു നട്ടിന്റെ രുചി ഉണ്ട്, മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ധാരാളം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നെയ്യ് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് അറിയുക.
ആളുകൾ നെയ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്തിനാണ്? ആദ്യം, അത് വെണ്ണ പോലെ എളുപ്പത്തിൽ ചുട്ടുകളയരുത്. ഇത് വാങ്ങിയ ചെയ്യാം, മാത്രമല്ല വീട്ടിൽ തന്നെ. താഴ്ന്ന ഊഷ്മാവിൽ നെയ്യ് സുഗമമായി മാറുന്നു, എന്നാൽ ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ ഉരുകി കഴിയും. ഈ പാചകത്തിന് ഏകദേശം മൂന്നു കപ്പ് നെയ്യുണ്ടാവും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കിലോഗ്രാം ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
- 2 കറുവ ഇല
- പാചക ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ഇടത്തരം അഗ്നിപർവ്വത്തിൽ ആഴത്തിലുള്ളതും കനത്തതും അടങ്ങിയ പാൻ ചൂടാക്കി അതിൽ വെണ്ണ, ബേ ഇലകൾ ഇടുക. ഇത് അരച്ചെടുക്കുക, ഉരുകുക, തുടർന്ന് പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.
- വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ ഒരു സ്പൂൺ കാണുമ്പോൾ, അതിൽ നിന്ന് സ്പൂൺ അഴുകി കളയുക. എല്ലാ തുള്ളി ഉണർത്തുന്നതുവരെ മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ബേ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉളുക്ക് എന്നിവ നെയ്യ്ക്കുക. ഇത് ഒരു ഇളം സ്വർണ നിറമായിരിക്കണം.
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇത് സുഗന്ധപൂരിതമാകുമ്പോൾ നെയ്യ് ഒരു സുഗന്ധ ദ്രവ്യം നൽകുന്നു.
- നാലു മുതൽ ആറ് മാസം വരെ തറയിൽ തളികുകയോ അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ കാലം തണുപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുക.
നെയ്യ് കൂടുതൽ
വരച്ച വെണ്ണ അറിയപ്പെടുന്ന വ്യക്തമാക്കിയ വെണ്ണ , വെണ്ണയേക്കാൾ എണ്ണയേക്കാൾ കൂടുതൽ കാണുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഹോളണ്ട്, ഓസ്ട്രേലിയ, സ്കാൻഡിനേവിയ എന്നിവയിലും. മറ്റ് എണ്ണകളേക്കാൾ ഉയർന്ന വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന പാചകം, അങ്ങനെ അത് ദോഷകരമാണെന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ തകർക്കുകയില്ല.
നെയ്യുടെ ഓരോ സ്പൂൺ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു:
135 കലോറികൾ; 15 ഗ്രാം മൊത്തം കൊഴുപ്പ്; 9 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പ്; 45 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ.
നെയ്യ് ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ
നെയ്യിൽ നിരവധി ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഇത് ആഹാരത്തിൽ മാത്രമല്ല സമ്പൂർണ്ണമായ ശമനക്കുറിപ്പുകൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്:
- വിറ്റാമിൻ എ, ഇ, കരോടെനോയ്ഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ രോഗപ്രതിരോധ ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
- വീക്കം കുറയ്ക്കുക, leukotriene ദ്രുതവും പ്രോസ്റ്റാഗ്ലാൻഡൻ ലെവുകളും കുറയുന്നു - രണ്ടും വീക്കം കെട്ടിയിരിക്കുന്നതാണ്.
- വയറ്റിൽ ആസിഡ് കുറയ്ക്കുക, വയറുവേദനയുടെ അറ്റകുറ്റം, അതുപോലെ ദഹനരസത്തെ ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും അൾജർ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക.
- ഇന്ത്യൻ സംസ്കാരത്തിൽ സാധാരണ പലതരം ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകും
- നഖം അസഹിഷ്ണുത പുലർത്തുന്നവർക്ക് നല്ലത്, കസിൻ, ലാക്ടോസ് എന്നിവ നെയ്യ് മുൻപ് നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിനാൽ
- കുടലിലും രക്തത്തിലും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുക
- ശരീരത്തിലുടനീളം സസ്യങ്ങളെ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക
- ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന അർബുദം, കാൻസറിനു ശേഷമുള്ള ഫാറ്റി ആസിഡ് കോഞ്ഞഗേറ്റഡ് ലിനോലിക് ആസിഡ് (CLA) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- രോഗശമനം, പൊള്ളൽ, സൌഖ്യം ചർമ്മത്തിന് സൌഖ്യം
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 149 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 17 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 45 മി |
| സോഡിയം | 9 മി |
| കാർബോ | 0 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |