ആന്ധ്രാ തക്കാളി അച്ചാർ

ആന്ധ്രാപ്രദേശിൽ നിന്നുള്ള (ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ) നിന്നുള്ള ഉപ്പുവെള്ള അച്ചാർ വളരെ സസ്യാഹാരം മാത്രമുള്ളതാണ്. ഫ്രിഡ്ജറ്റിൽ സൂക്ഷിക്കുക, കുറച്ചുനേരം സൂക്ഷിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 പൌണ്ട് മൂടിയ ചുവന്ന തക്കാളി (കഴുകി ചുരണ്ട)
• 6 ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ (ഇത് നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി / കനോല / സൂര്യകാന്തി എണ്ണ കൊണ്ട് മാറ്റാം)
• പുളിമരം 2 ഗോൾഫ്-ബോൾ വലിപ്പത്തിലുള്ള പിണ്ഡാമ്പ് (മൃദുവാക്കുവാൻ അല്പം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക)
• 8 മുതൽ 10 ഗ്രീൻ മുളകുകൾ (ഈ തുക നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ചൂടുള്ളതാണെങ്കിൽ)
• 2 കപ്പ്
• ഉലുവ
• 2 കപ്പ്
• ജീരകം
• 2 കപ്പ് കടുക് വിത്തുകൾ
• 1/2 ടീസ്പൂണ് കറിവേപ്പില
• ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാൻ, ചൂട് 3 ടീസ്പൂൺ എണ്ണയും തക്കാളി ചേർക്കുക. മൃദുവാകുന്നതും, പിന്നെ മിശ്രിതം ആകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. പുളിങ്ങും പച്ചമുളച്ചയും ചേരുവയുള്ള ഒരു തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
3. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ മൂന്നര ടീസ്പൂൺ എണ്ണയും കടുക് വിത്തുകൾ ചേർക്കുക. ഉലുവയും ചേർത്ത് ഉലുവയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ അസുഖെറ്റിഡ ചേർത്ത് തീയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക.
4. ഈ മിശ്രിതം തക്കാളി-ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

1. പരിശോധിക്കുക, ക്രമീകരിക്കുക.
2. ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു ഗ്ലാസ് കുപ്പിയിൽ തണുപ്പിക്കാനും സംഭരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
3. പ്ലെയിൻ അരിയോ ചപ്പാത്തിയോ തിന്നുക അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിഭവങ്ങളോടൊപ്പം കൂടെക്കൂടാ.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	309
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	22 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	3 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	8 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	499 മി
കാർബോ	27 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	7 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	6 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)