അവയിൽ പ്രിന്റ് ചെയ്ത ചിത്രങ്ങളുള്ള അവധിക്കാല ഉത്സവങ്ങളാണ് സ്പ്രിംഗർ. പലപ്പോഴും സുഗന്ധസസ്യങ്ങളാൽ നിർമ്മിച്ച ഇവയിൽ നാരങ്ങ പോലുള്ള മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങളും ഉണ്ടാകും.
ചുട്ടെടുത്തപ്പോൾ രണ്ട് പാളികളായി വേറിട്ട് വേഗത. ഒരു മഞ്ഞ-സ്വർണ കാൽ, വെളുത്ത ബാസ്സർ പോലെയുള്ള പുറംതോട്. ഉണക്കിനിർത്തുന്ന പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് ഇത് ബേക്കിങ്ങിന് മുമ്പായി വരുന്നു. 24 മണിക്കൂറോളം ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കപ്പെടുമ്പോൾ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കുഴികളിലും ചുട്ടുപഴുത്ത പുറംതോട് രൂപത്തിലും ചുരുങ്ങുന്നു. കുക്കിയുടെ പുറംഭാഗം ഇപ്പോഴും ഈർപ്പമുള്ളതാണെങ്കിൽ, ചിത്രത്തിന്റെ ചുവടെയുള്ള താഴത്തെ തുള്ളിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരും, എന്നാൽ കുക്കികൾ അഴിച്ചുവിടുന്ന വിശദാംശങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതല്ല ചിത്രം. ഇത് പഞ്ചസാര കുക്കികളിൽ നിന്നും അല്ലെങ്കിൽ ലബ്ക്കോസണിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ, ജർമ്മനി അതിനെ "ഫുസ്സെൽ" (ചെറിയ കാൽ) എന്ന് വിളിക്കുന്നു. സ്പ്രിംഗർ ഘടനയുടെ ചരിത്രത്തെക്കുറിച്ച് അറിയുക.
Springerle മൃദു, അതിനാൽ ഒരു പെട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പൂമുഖത്തിന്റെ ഒരു തുണികൊണ്ട് ബാഗിൽ ആപ്പിൾ ഒരു സ്ലൈസ് കൊണ്ട് ഒരു ആർദ്ര സ്ഥലത്തു അവരെ സംഭരിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 വലിയ മുട്ടകൾ
- 5 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (പൊടിച്ചതും, sifted)
- 1/4 ടീസ്പൂൺ.
- അമോണിയം കാർബണേറ്റ് (ഹിർഷ്ഷോൺസാൽസ്)
- 2 ടീസ്പൂൺ.
- കിർസ്വാദർ
- 4 മുതൽ 5 ഗ്രാം വരെ മാവ്
- പൊടിയിടാൻ വേണ്ടി: കുക്കി ഘടനയോടു വേണ്ടി cornstarch
- കുക്കി ഷീറ്റിനായി മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗര്ഭസ്ഥശിശുവിന്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം. വെളുത്ത മഞ്ഞ, കട്ടിയുള്ളതും, നുരയും വരെ മുട്ട അടിക്കുക.
- ഒരു സമയം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ളു ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് അടിച്ചു.
- കിർഷ്വാസ്സറിലെ അമോണിയം കാർബണേറ്റ് പിരിച്ചുവിടുക. ഈ സമയത്ത് വ്യക്തമായ ദ്രാവക സുഗന്ധങ്ങകൾ ചേർക്കുക.
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ദ്രാവകങ്ങൾ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനുട്ട് അടിക്കുക.
- ഒരു സമയത്ത് ഒരു സ്പൂൺ മാറിൽ പൊടിക്കുക. തണുപ്പിക്കുന്നതിനു മുൻപ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മധുരമുള്ള ഷുഗർ കുക്ക് പോലെ വേണം. ഇത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ ദ്രാവകത്തിൽ ഇളക്കുക.
- 1 മുതൽ 2 മണിക്കൂർ പ്ലാസ്റ്റിക് ഫോയിൽ ആൻഡ് മലയ്ക്കുമുകളില് മുത്വലിബ് ഒരു മിനുസമാർന്ന പന്ത് കടന്നു അല്പം ആക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ 1/4 ഇഞ്ച് കനം കുറഞ്ഞ 1/2 ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള പൊടിച്ചെടുത്ത ബോർഡിൽ (പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ കോർൻസ്റ്റാർക്ക്) ഉരുട്ടി. അതു ഉണങ്ങിപ്പോയി അങ്ങനെ മൂടി ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഒരു സ്പ്രിംഗർ റോളിംഗ് പിൻ അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ കുക്കി അച്ചുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുക കുക്കികളെ പ്രിന്റ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഇഴുകിപ്പോകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന മേഖലയിൽ അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുമക്കുക, ഹാർഡ്.
- കുക്കികൾ മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കത്തി, ഒരു ചെറിയ റോളർ കട്ടർ, ഒരു ബിസ്കറ്റ് കട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കുക്കി അച്ചിൽ രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു കട്ടർ ഉപയോഗിക്കാം.
- ത്യജിച്ചു പൊടിച്ച ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തടി ബോർഡിൽ കുക്കികൾ വെക്കുക. 24 മുതൽ 48 മണിക്കൂർ വരെ ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
- ഒരു ശുദ്ധമായ, നനഞ്ഞ അടുക്കളയിൽ തൂവാലയിൽ കിടന്നു കുക്കികൾ അടിയിൽ ബേക്കിംഗ് മുമ്പ്.
- ഒരു കടലാസുപൂര്ണ്ണമായ ബേക്കിംഗ് പനിയുടെ തളിക തറയില് കുക്കികള് സജ്ജമാക്കുക.
- 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 300 ° F (150 ° C) ൽ ചുടേണം, പിന്നെ താപനില താഴ്ന്ന് 280 ° F (140 ° C), മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം. മുകളിലെ ബ്രൌൺ അനുവദിക്കരുതെന്ന് ശ്രമിക്കുക.
- നീക്കം തണുക്കുന്നു. തണുത്ത സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്കത് നിറത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാം. മുൻകാലങ്ങളിൽ, അവർ ഈ കുക്കികളിൽ ചിലത് അലങ്കരിക്കാൻ സ്വർണ്ണ ഇല ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.
ശ്രദ്ധിക്കുക: ബേക്കർ അമോണിയയ്ക്ക് (അമോണിയം കാർബണേറ്റ്) വേണ്ടി ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ കുക്കികൾ മൃദുവായി ചുടണം.
ജർമ്മനിയിൽ നിന്നുള്ള മറ്റ് ക്രിസ്മസ് കുക്കി പാചകങ്ങൾ ഇവിടെ കാണുക .
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 77 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 1 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 15 മി |
| സോഡിയം | 30 മി |
| കാർബോ | 18 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 0 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |