വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ rhubarb ശോഭയുള്ള ചുവന്ന പാഴാകുന്ന ഈ ജാം അതിന്റെ സുഗന്ധം നിറം അതു വളരെ ഉഗ്രതമായ സ്വാദും നൽകുന്നു. ഇത് ഒരു മാസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കും. അല്ലെങ്കിൽ ആറുമാസം വരെ ഫ്രീസറിലുള്ളതായിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 പുഷ്പപുടം rhubarb (അരിഞ്ഞത്, ഏകദേശം 1 1/2 പൗണ്ട് rhubarb ഇല പാഴാകുന്ന)
- 3/4 മുതൽ 1 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര വരെ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറച്ചുകൊണ്ട് കുറഞ്ഞ ചൂട് ഉള്ള ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളിലുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും സ്ഥാപിക്കുക. എല്ലാ പഞ്ചസാരയും അപ്രത്യക്ഷമാകും വരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക.
- പാചകം തുടരുക, തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി, രർബാർബ് അഴിഞ്ഞുവീഴുന്നതുവരെ. Appleauce എന്നപോലെ compote ഏതാണ്ട് കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ ചൂട് നിർത്തുക.
- നിങ്ങൾ കൂടുതൽ മാധുര്യം ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ ഇത് ആസ്വദിക്കുക. എങ്കിലും, ഓർമിക്കുക പുളിച്ച ഫ്ലേവർ rhubarb പ്രത്യേക എന്തു ഭാഗമാണ്. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചൂട് തിരികെ താഴുമാറാക്കി പഞ്ചസാര പൂർണമായി അലിഞ്ഞുവരുന്നത് വരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക.
- റബ്ബർബ് ജാം ഉപയോഗിച്ച് ഫിൽസർ കണ്ടെയ്നറുകൾ പൂരിപ്പിക്കുക, തലത്തിൽ ഇഞ്ച് ഇഞ്ച്. ഒരു ചെറിയ കാൻററുകൾ ഒരു പഞ്ച്യേക്കാൾ വലുതാകില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരു കഴുത്തുമ്പോൾ അത് ഉപയോഗിക്കാനായി ഒരു വലിയ അളവ് ജാം അല്ല. പകരം, ജാം അളവിൽ 8 മുതൽ 16 ഔൺസ് വരെ ക്വാർട്ടർ ഫ്രീസർ ബാഗുകൾ പൂരിപ്പിക്കുക.
രൂബാർബ് ജാം ഫ്രീസറിൽ 6 മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കും. അതിനുശേഷം ഇപ്പോഴും അത് സുരക്ഷിതമാണ്, എന്നാൽ ഗുണനിലവാരം കുറയും. പുതുതായി ഉണ്ടാക്കി, ഫ്രോസൺ rhubarb ജാം ഒരു മാസം വരെ ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിക്കും.
വ്യതിയാനങ്ങൾ
- സ്ട്രോബെറി-റുബാർബ് ക്ലാസിക് സംയുക്തമാണ്. ശരിക്കും 1/2 രുപാർബ് മാറ്റി പകരം സ്ട്രോബറികളാക്കി പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുക.
- ഇഞ്ചി കൊണ്ട് ജോഡികൾ രർബാർബിൽ അത്ഭുതകരമാണ്. പുതിയ ഇഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള 2 സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി ചേർത്ത് ഇട്ടു ചേർക്കുക.
- ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു രാത്രിയിൽ (8 - 12 മണിക്കൂർ) അല്ലെങ്കിൽ 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. നിർമ്മാതാവിന്റെ നിർദ്ദേശപ്രകാരം ഒരു ഐസ്ക്രീം മെഷീനിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.
റബർബിൽ വസ്തുതകൾ
- രുബാർബ് റൂം ജനുസ്സിലാണ്. അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ സൈബീരിയയിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, അതെ, അത് തണുപ്പുള്ളതാണ്! രർബാർബ് വളരാൻ എളുപ്പമാണ്, അത് പൂജ്യമാണെങ്കിലും ഭാഗിക സൂര്യനെ സഹിഷ്ണുത കാണിക്കും.
- ഇല ഭക്ഷണമാണ് നാം കഴിക്കുന്നത്. ഇലയുടെ പച്ച ഭാഗങ്ങൾ വിഷമാണ്, നിങ്ങൾ അറ്റാച്ച് ഇലകൾ വില്പനയ്ക്ക് റബ്ബറബ് പാഴാകുന്ന ഒരിക്കലും കാണാത്ത ആണ്.
- ഒരു പുളിച്ച "പഴം", മധുരനാരങ്ങൽ തുടങ്ങിയവയെ സാധാരണയായി പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു, രുചാബും സസ്യഭക്ഷണ വിഭവങ്ങളിൽ പച്ചക്കറിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- ഗ്രീൻ രുബാർബ് ഇലകളും (പക്ഷേ ഇല അല്ല!) ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, അവയുടെ രസവും ചുവന്നവനോട് സമാനമാണ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 153 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 5 മി |
| കാർബോ | 38 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 1 ഗ്രാം |