മറ്റ് ആഹാരങ്ങളിൽ ആഹാരം മറച്ചുപിടിക്കാനുള്ള കിഴക്കൻ യൂറോപ്പുകാരുടെ കാമചക്രം എന്ന സ്റ്റഫ് കോഹ്ലബ്ബിക്ക് ഈ പാചകരീതിയാണ്.
കൊള്രറലിയിൽ നല്ല ഭക്ഷണമൊരുക്കുന്ന കൊളാരിയാണ് കൊളംബിയ. ഹംഗേറിയൻ, ലിത്വാനിയ, പോളണ്ട്, റഷ്യ, ഉക്രെയ്ൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളും ഫൈബറുകളുമുണ്ട്.
ചില മധുര പലഹാരങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷെ അത് കൂടുതൽ ക്യാബേജ്-യാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. പിന്നെ, ഈ ഹംഗറി പാചകക്കുറിപ്പ് (Töltöt Karalábé) പോലെ സ്റ്റഫ്, അതു സ്റ്റഫ് കാബേജ് റോളുകൾ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു തുടർന്ന്. ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം, കിടാവിന്റെ, പന്നിയിറച്ചി, കുഞ്ഞാട്, അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ചേരുവകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.
മില്ലറ്റ്, ബാർലി, തുള്ളികൾ, അരി, sautéed ഉള്ളി, കൂൺ, തുടങ്ങിയവയെല്ലാം വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണത്തിനായി കൊഹ്ബ്രരി ഉപയോഗിക്കാം. പോളിഷ് സ്റ്റഫ്ഡ് കോഹ്ലബ്രി പാചകവുമായി ഈ പാചകവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുക.
ഇവിടെ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കൊഹ്ബ്രുറിയുടെ ഒരു വലിയ ചിത്രം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 6 ഇടത്തരം kohlrabi
- 1 വലിയ ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1 പൗണ്ട് ബീഫ് (നിലത്തു പാത്രം കഴുകി, അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തുസംരക്ഷണം ബീഫ്, കിടാവിന്റെ, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞാടിനെ)
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ
- 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- കുരുമുളക് രുചി
- 1 1/2 കപ്പ് ചാറു (നിരയിലെ)
- 1 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് (എല്ലാ ആവശ്യവും)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- 20 മിനിറ്റ് പരോബീൽ കൊഹ്ബ്രാബി. അവ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നതുവരെ രസകരം. പരുക്കൻ, പുറം തൊലി പീൽ. റൂട്ട് അവസാനം ഒരു ബിറ്റ് മുറിക്കുക അങ്ങനെ അവർ നേരെ നില്ിക്കും. ബലി മുറിച്ചെടുത്ത് കരുതിവയ്ക്കുക, ബൾബുകളുടെ മാംസം പുറത്തെടുക്കുക, കുറഞ്ഞത് 1/4-ഇഞ്ച് ചുവർ വിടണം, നന്നായി കഴുകുക.
- ടെൻഡർ വരെ 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണയിൽ ഒരു ഇടത്തരം കറക്കി, സോതെ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത് സ്കോപ്പ്ഡ് ഔട്ട് കൊഹിബ്രാബി. ഒരു വലിയ ബൗളിലേക്ക് മാറ്റുക, കൂടാതെ 1 പൗണ്ട് ഇറച്ചി മാംസം, 2 വലിയ മുട്ടകൾ, 1 സ്പൂണ് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- 350 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ. പാചക സ്പ്രേ ഒരു കോസറോൾ വിഭവം അങ്കി. മാംസം മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ച-ഔട്ട് കൊഹ്ബ്രാബി പൂരിപ്പിക്കുക, താലത്തിൽ സ്ഥലത്ത് കൊഹ്ലബ്ബി ബലി നൽകുക. Kohlrabi മേൽ നിരയുടെ 1 1/2 കപ്പ് ചാറു ഒഴിക്കുക. ടെൻഡർ വരെ 40 മുതൽ 50 മിനിറ്റ് വരെ ചുടണം.
- കൊള്രാബ്രിയെ ഒരു പ്ലം ചൂളാക്കി മാറ്റി ചൂടുപിടിക്കുക. പാൻ ജ്യൂസ് ഓഫ് കൊഴുപ്പ് തക്കാളി. Fork blend 1 കപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എല്ലാ-ആവശ്യാനുസരണം മാവു. ചൂടുള്ള പാൻ ജ്യൂസ് ഏതാനും ലേഡിലുമൊക്കെ ഇടക്കിടക്ക്, നിരന്തരം whisking. ചൂടുവെള്ള പുളിച്ച ജ്യൂസിൽ പാൻ ജ്യൂസിൽ പകരുകയും കട്ടിയുള്ള വരെ വേവിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ മുളകുകൾ ക്രമീകരിക്കുക. അരികിൽ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കോഹ്ലബ്ബി സസ്തനി അല്ലെങ്കിൽ വറുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക.