ഡച്ച് ചീസ് ഇനങ്ങൾക്ക് അവശ്യ അവലംബം

പച്ചനിറത്തിലുള്ള പച്ചപ്പിനും കറുപ്പും വെളുപ്പും ആഴമേറിയ പശുക്കളും ഇല്ലാതെ ഹോളണ്ടിനെ സങ്കൽപ്പിക്കുക പ്രയാസമാണ്. കശേരുകികൾ, കാറ്റാടികൾ, ട്യൂപ്റ്റുകൾ എന്നിവ പോലെ തന്നെ ഡച്ചുകാരുടെ സ്വത്വത്തിന്റെ ഭാഗമായിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ആശ്ചര്യകരമാവില്ല, 400 ഡച്ച് മുതൽ ഡച്ചുകാർ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുമ്പോൾ. ഇപ്പോൾ യൂറോപ്പിൽ 7.7 ബില്ല്യൻ ഡോളർ വിലയുള്ള ഒരു ഡയറി വ്യവസായം നെതർലൻഡാണ് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ചീസ്.

ഡച്ച് സീസ് വൈവിധ്യങ്ങൾ

താഴെയുള്ള പട്ടിക ഒരു പക്ഷേ പൂർണ്ണമല്ല, ഡച്ച് കാസ് (ചീസ്) എന്നതിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട തരം അവലോകനങ്ങളും അതുപോലെത്തന്നെ ചില ഇനങ്ങൾ പിന്തുടരുന്നതും ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു:

ഗൌഡ

ഹോളണ്ടിലെ ചീസ് ഉത്പാദനത്തിന്റെ ഏതാണ്ട് പകുതിയും ഈ ചിഹ്നമായ ചീസ് ആണ്. നെതർലാൻഡ്സിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതും അറിയപ്പെടുന്നതുമായ ചീസ്. 48% പാൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഗൗഡ സെമി-ഹാർഡ് ചീസ് ആണ്. പ്രായമാകൽ രസവും കാഠിന്യം ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. 26.5 പൗണ്ട് (12 കിലോ) തൂക്കമുള്ള ചീസ് ചാരങ്ങളിൽ ഗൗഡ സാധാരണയാണ്. അര കിലോ പൗണ്ട് ഗൗഡകൾ ഒരു പൌണ്ട് (250 ഗ്രാം കിലോഗ്രാം). ബെംസ്റ്റർ , റെയ്പെനർ , ഓൾഡ് ആംസ്റ്റർഡാം എന്നിവ പ്രധാന വാണിജ്യ ബ്രാൻഡുകൾ.

പശുക്കൾ അകത്ത് ശീതകാലം മുടക്കുന്ന പുല്ലിപ്പടവിൽ നിന്ന് പശുക്കളെ തിരികെ കൊണ്ടുവരാൻ ആദ്യം Graskas നിർമ്മിക്കുന്നു. പുതിയ സ്പ്രിംഗ് ടൈം പുല്ലുകൾ 1 മാസം പഴക്കമുള്ള ഒരു ചായ, സമൃദ്ധമായ ക്രീം രൂപവും സ്വാഭാവികമായി മഞ്ഞ നിറവും നൽകുന്നു.

ഗ്രാസ്കാസകൾ 1 ആഴ്ച വരെ പ്രായമുള്ളപ്പോൾ അത് ഒരു പാൽ നിറമുള്ളതാണ്, അത് മീകാസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.

ജൊന് കാ കാസ് (4 ആഴ്ച പ്രായമായ), ജൊങ് ബെലെഗൻ കാസ് (2 മാസം) എന്നിവ സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. മറ്റ് ഗൗഡകൾ പാചകംക്ക് മനോഹരമാണ്; നിങ്ങൾ ജാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചെഡ്ഡാർ ചീസ് പകരം ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിൽ അധികനേരം (7-8 മാസം പ്രായമുള്ള) ശ്രമിക്കുക.

Oude kaas (10 മിനിറ്റ് പ്രായം), ഒപ്പം അതിലേജിഗ് (1 മുതൽ 2 വർഷം വരെ) എന്നിവ ഏറ്റവും പഴക്കമുള്ള ഇനങ്ങൾ ഡച്ചുകാരുടെ ഒരു സിറപ്പിന്റെ ചാഞ്ചാട്ടത്തോടുകൂടിയ ഉളുക്കലോ ഷർട്ടുകളിൽ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. യഥാര്ത്ഥ ആധികാരിക ലേഖനം - ഇത് രുചിയുടെ ഫുഡ് ആര്ക്ക് കൊണ്ട് സംരക്ഷിതമാണ് - ബോറെെന് ഗൗഡ്സ് ഒപ്പിഗാക്കാസ്, പ്രായപൂര്ത്തിയായ കരകൗശലത്തൊഴിലാളിയായ ഗൌഡക്ക് നോക്കുക, പുല്ലുവളര്ത്ത പശുക്കളുടെ പാലും ചെറുപ്പത്തില് ഒരു വര്ഷവും , അല്ലെങ്കിൽ നാലു വർഷം വരെ.

നമ്മുടെ ഡച്ച് ചീസ് സ്ട്രോസ് , ഗൌഡ ചീസ് കുക്കീസ് , ബീർ & ബേക്കൺ ബ്രഡ് , അസ്പേഗാഗസ്, ഹാം സൗഫ്ഫ്വെസ് എന്നിവ നിർമ്മിക്കാൻ ഗൗഡ ചീസ് ഉപയോഗിക്കുക.

ഇടാം

നെതർലാൻഡ്സിലെ രണ്ടാമത്തെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ചീസ് എഡാം ചീസ് ആണ്, രാജ്യത്തെ മൊത്തം ഉത്പാദനം 27 ശതമാനമാണ്. 40% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതും, എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ളവയും ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളവും ഉത്തേജിതവുമാണ്. പ്രായമാകൽ രസവും കാഠിന്യം ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. ചീസ് ഒരു സാധാരണ പാറ്റേൺ ആണ്. പല എക്സ്പോർട്ട് പതിപ്പുകളും ചുവന്ന പാരഫിൻ പൂശുന്നു. പതിവ് എഡാം ചീസ് 4 പൗണ്ട് (1.7 കിലോ), കുഞ്ഞിന് എഡ്മയർ (1 കിലോ) ഭാരം. വെസ്റ്റ്ലാന്റ് നല്ല ഏഡാം ചീസ് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന ഏത് ബ്രാൻഡും നെതർലൻഡ്സിൽ നിന്നുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, അനേകം അനുകരണങ്ങൾ യഥാർത്ഥ വസ്തുവിനെ പോലെ ആസ്വദിക്കുന്നില്ല. ആധികാരികതയ്ക്കുള്ള സ്റ്റിക്കററുകൾ ഡീ വെയ്റെയിൽ നിന്നും അസംസ്കൃത പാൽ ബോറെൻ എഡാം ട്രാക്കുചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കണം.

ചിക്കൻ & അരി അല്ലെങ്കിൽ ഷംപം-സ്റ്റഫ് എഡാം ചീസ് സമ്മിശ്ര ഉപയോഗിച്ച് ലാറ്റിൻ-കരീബിയൻ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത എഡാം ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇടാം ചീസ് ഉപയോഗിക്കുക.

മാസ്ഡാംമർ

മാസ്ഡാംമെർ ചീസ് 15% ഡച്ച് ചീസ് ഉൽപാദനത്തെ പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നു. വലിയ ദ്വാരങ്ങൾ, ഒരു ആവരണ രൂപവും, മധുരവും, മാംസവുമുള്ള രുചി ഉണ്ട്. നീളമുള്ള പ്രക്രിയ സമയത്തുണ്ടാകുന്ന വാതകങ്ങളിൽ പ്രത്യേക ബാക്ടീരിയകൾ രൂപം, സാധാരണ രുചി, ദ്വാരം എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ലാസ്ദാംമർ , മാസ്ഡം എന്നിവയാണ് മാസ്ദാംമർ ചീസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച ബ്രാൻഡുകൾ.

ലൈഡിസ്കാസ് & കോമിജിനികൾ

ലീഡൺ നഗരം ഒരിക്കൽ അതിന്റെ വെണ്ണ വ്യവസായത്തിനു പേരുകേട്ടതായിരുന്നു. ലീഡേസ്കാസ് യഥാർത്ഥത്തിൽ വെണ്ണയുടെ ഉല്പാദനത്തിന്റെ ഉപഉപഭോക്താക്കളായിരുന്നു . ലഹരിപാനീയങ്ങൾ ഈ ഇനം ചീസ് 20-40 മുതൽ സാധാരണ ഗൗഡ വെണ്ണയേക്കാൾ കുറവാണ്. %. ഈ വെണ്ണയുടെ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്, ഉണങ്ങിയ, ഉപ്പിട്ട സ്വഭാവം പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ വിഗോയുടെ നീണ്ട കപ്പൽ യാത്രക്ക് വളരെ അനുയോജ്യമായിരുന്നു. 17 ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ഷോർട്ട് കൂടാതെ തന്നെ സൂക്ഷിച്ചു.

ഉലുവ രുചിയിൽ പ്രതിരോധിക്കാൻ ജീരകം ചേർത്തിട്ടുണ്ടെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.

ലൈഡനിൽ നിന്നുള്ള യഥാർത്ഥ ജീരകം ചീസ് വിരളവും, തിളക്കവും, വിരസതയുമാണ്. കുറഞ്ഞത് ആറുമാസം പ്രായമുള്ളതാണ്. കൂടുതൽ വാർധക്യം ജീരകം രസം വർധിപ്പിക്കുന്നു. (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "കർഷകന്റെ ലൈഡെൻ ചീസ്") ലൈഡൻ സിറ്റി ചിഹ്നമുള്ള ഒരു കറുത്ത ചുവന്ന തൊലി ഉണ്ട്. കൊഴുപ്പിന്റെ വ്യത്യാസവും അതിന്റെ യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ പ്രൊട്ടക്റ്റഡ് ഓഡീജിനും (PDO) വ്യത്യാസങ്ങൾ കാരണം, എല്ലാ ജീരകം ചെമ്മീനും ലീഡേസ്കാക്കകളെ ലേബൽ ചെയ്തിട്ടില്ല . വാസ്തവത്തിൽ, ചില ജീരകം പൊട്ടിച്ചിരിക്കുന്നത് കേവലം ജീരക വിത്ത് മാത്രമായിട്ടാണ്.

ബേബി കാലേ, ജീമെൻ ചീസ് , ജീമെൻ ചീസ് മഫിൻസ് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത വിത്തുള്ള സീസ്ഡ് വിത്ത്, അഗഡ് ക്യുമിൻ ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നമ്മുടെ സ്ക്രാംബ്രഡ് മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

ബോറെരെക്കാസ്

Boerenkaas (പലപ്പോഴും "ഫാംഹൗസ് ചീസ്" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഒരു അസംസ്കൃത പാൽ ചീസ് ആണ്, അതായത് unpasteurized. നിയമപ്രകാരം, ബോറനാക്കാ നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാലിൽ പകുതിയോളം മാത്രമേ കൃഷിസ്ഥലത്തിന്റെ സ്വന്തം കന്നുകാലികളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുകയുള്ളൂ. മറ്റേ പകുതി മറ്റു രണ്ടു ഡയറി ഫാമുകളിലു നിന്നും വാങ്ങുക. ഇത് ഒരു കരകൌശല ഉത്പന്നങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു.

Boerenkaas Gougères നിർമ്മിക്കാൻ Boerenkaas ഉപയോഗിക്കുക.

നെതർലാൻഡ്സിന് മൃദുചാലികളുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന വൈവിധ്യങ്ങളൊന്നും തന്നെയില്ല. മിക്ക പരിഷ്കാരങ്ങളും നിലവിലുള്ള ശൈലികളിലെ വിള്ളലുമാണ്. എന്നാൽ Le Petit Doruvael പോലുളള ചില ഒഴിവാക്കലുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും ഡച്ചുകാർ അതിന്റെ ഡച്ചുകാരുടെ പേരിലല്ല. ഉത്രെചത് പ്രവിശ്യയിൽ നിന്ന് ചായംകൊണ്ടുള്ള ചീസ് കഴുകി കളയുന്നത് ഒരു പ്രത്യേക വാസന, ഓറഞ്ച് തൊലി, ഓയൂ ഗൂയ് ടെക്സ്ചർ എന്നിവയാണ്. വൈജിൻബ്രൊഡഡ് (മാവ്-ഫ്രീ ബ്രെഡ്) ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കിയ അത്തിപ്പഴം, കശുവണ്ടി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയാൽ നന്നായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

നെതർലാൻഡ്സ് കൺട്രോളർ അതോറിറ്റി ഫോർ മിൽക്ക് ആന്റ് പാൽ പ്രോഡക്ട്സിന്റെ കർശനമായ നിയന്ത്രണങ്ങൾ മൂലം ഹോർമുഡിലായിരുന്നു റൊമാന്റിക് എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നത്. ഈ സമ്പന്നമായ, തീക്ഷ്ണമായ മൃദു ചീസ് ചാരുകാർ ഇപ്പോഴും ബെൽജിയൻ ലിങ്ഗിൽ കാണാൻ കഴിയും.

നാഗേക്കാസ് & കന്തർകാസ്

ഈ മൃദുലമായ ഉറച്ച നിറമുള്ള ചീസ് ജീരകം, സുഗന്ധമുളള ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവകൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ്. ഇത് ഫ്രൈസ്ലാൻഡ് എന്ന വടക്കൻ ഡച്ച് പ്രവിശ്യയിലേക്കാണ്.

ഈ തൈര് പാചകരീതികളാണ്. 20-44 ശതമാനം കൊഴുപ്പാണ് പാലും പാലുത്പാദിപ്പിക്കേണ്ടത്. യഥാർത്ഥ വസ്തുത നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചാൽ, PDO- ലഭിച്ച കന്റർകാസ് , ഒരു വശത്ത് കോണീയവും മറ്റ് ഭാഗത്തും ചുറ്റിക്കറങ്ങുന്നു. ഗ്രാമ്പൂ ചീസ് മറ്റു സ്റ്റൈലുകൾ ഫ്രൈസീസ് നഗ്നൽകാസ് അഥവാ നഗ്നൽകാസ് എന്നു വിളിക്കുന്നു. Kanterkomijnekaas ജീരകം കൊണ്ട് കമുകും.

ഞരമ്പുകൾ ഉള്ളി സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഗ്രോവ്വുള്ള ചീസ് ഉപയോഗിക്കുക, ഫ്രിവറിയുമൊത്ത് ചേരുവകൾ ചിക്കൻ സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ സിൽ കാർനെസ് ക്ലോവ് ചീസ് .

മെസെൻക്ലവർ

താഴ്ന്ന താപനില, ഉയർന്ന ഈർപ്പം, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയുണ്ടായപ്പോൾ എഡാം ചീസ് ഒരു "ഫ്ലോപ്പ്" ആയി മാറി. ഈ സൗമ്യമായ, ക്രീം, സ്റ്റിക്കി-ടെക്സ്റ്റെർഡ് ഐവറി ചീസ് വളരെ സന്തോഷകരമായ ഒരു സംഭവമായി മാറി. പരമ്പരാഗതമായി നോർഡൺ ഹോളണ്ട് പ്രവിശ്യയിലേയ്ക്ക് നാട്ടുകാരനായ മെനൻഹാംഗേർ എന്നറിയപ്പെടുന്ന 200 വയസുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഏതാണ്ട് നഷ്ടപ്പെട്ടു, രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധത്തിനു ശേഷം ഉൽപ്പാദനം നിർത്തിവച്ചതുപോലെ. ഭാഗ്യമായി കുറച്ച് നിർമ്മാതാക്കൾ ഈ ചീസ് വീണ്ടും തുടങ്ങി. ഒരു വലിയ ഡച്ച് ചീസ് നിർമ്മാതാവ് പഴയ പേറ്റന് പേറ്റന്റ് സ്വന്തമാക്കിയതിനാൽ, അത് ഇപ്പോൾ മെൻഡെൻക്വെവർ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു .

ഗെറ്റെൻകാസ്

ഡച്ചുകാരുടെ ചീസ് ഞങ്ങൾക്കു അറിയാവുന്ന, പുതിയ, മൃദുവായ ആട്ടിന്റെ ചീസ്, സെമി ഹാർഡ് ഗൗഡ ശൈലിയിൽ ലഭ്യമാണ്. പശുവിൻ പാൽ നിർമ്മിച്ച ചീസ് എന്നതിനേക്കാൾ ചെറിയ അളവിലുള്ള പ്രക്രിയയാണ് ഈ ആട്ടിന്റെ ചീസ്. അർദ്ധ-ഹാർഡ് കോലാട്ടുകൊറ്റൻ ചീസ് ഇളംചൂടുകളാൽ തിളക്കമുള്ളതാണ്, എന്നാൽ ക്രീം ഉരുക്കിയിരിക്കും. ഇംഗ്ലണ്ടിലെ വാർഷിക നാണ്ട്വിച്ച് ഇന്റർനാഷണൽ ചീസ് ഷോയിൽ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ മേന്മയുള്ള ബെറ്റിൻ ഗ്രാൻറ് ക്രൂഡാണ് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച 2006 ചീസ് . കൊബാണ്ടന്ദ നൂട്ടൂർക്കാർമാസ് , ഡച്ചുക ആപ്പിൾ സിറപ്പിലും ഒരു പഴയ തത്വം കൊണ്ടും മുട്ടയിടുന്നതാണ്. ഇത് ഒരു പിസ് നിറമുള്ള പുറംതോട്, പൊടുന്നനെ വെളുത്ത ഉള്ളികൾ , പഴങ്ങളും പുകയുമുള്ള കുറിപ്പുകളുപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ തേടിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന വില: പിക്ബേല്ലോ , ഹെയ്സി, മഷോട്ഫോക്സ് , ഗ്രോനിംഗൻ പ്രവിശ്യയിൽ നിന്നുള്ള മൃദുവായ, സ്വീറ്റ് അസംസ്കൃത പാൽ കോഴി ചീസ്, ഓർഗാനിക് വയസുള്ള റൌവനർ കോലാഹൗസ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള പ്രത്യേകതരം പാചക അവശിഷ്ടമായ ചത്തത് ചത്തത് , നഖം രസമാണ്.

ഷാപൻകാസ്

ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഡച്ച് ആടുകൾക്ക് പാൽ ചീസ് തേസ്കലിന്റെ ആബേൽ-ഡിൽഡെ ദ്വീപിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. ഈ ചീസ് നിർമ്മിത പാരമ്പര്യം കുറഞ്ഞത് 400 വർഷമെങ്കിലുമുണ്ട്. ഉപ്പിട്ട കടൽ ഇളംകാറ്റ് പുൽത്തകിടിയിൽ മേയാൻ ഇടയുന്നു. .

ചെമ്മരിയാട് കടലിലെ സമുദ്രങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചെമ്മീൻ മേടിച്ചുകൊണ്ടുള്ള സെയ്ലാൻഡിലെ ദ്വീപുകളിൽ നിന്നും രസമുള്ള ചെറുവസ്തുക്കളിൽ നിന്നുള്ള പശുക്കളിൽ നിന്നും ലഭിച്ച മറ്റ് പ്രധാന ഡച്ച് ആടുകളുടെ പാൽ പാൽപ്പട്ടയും ഹെർബി , കാർമൽ ടോൺഡ് ബ്രസെസെസ് ചാപൻകാസ് , വീർസ് സ്പാപ്പെൻകാസ് എന്നിവയാണ്. ആൻഡാംഗിന് സമീപമുള്ള റാൻസ്ഡോറിൽ നിർമ്മിച്ച ക്രീം സ്കെയ്സ്റൺഡ് ചീസ് കൂടി ഉപയോഗിക്കുക. കാമംബേർട്ടിനെ പോലെ ഇത് അല്പം ദൃശ്യമാണ്, പക്ഷെ ഒരു മൃദുവായും, ക്ലീനർ ഫ്ലേവറുമുണ്ട്.

റൂക്കസ്

ഡച്ച് സ്കെക്ഡ് ചീസ് ഉരുക്കി, ഉരുകിയതിനു ശേഷം സോസേജ് പോലെയുള്ള ആകൃതികളിലേക്ക് പുനർജ്ജനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി കഷണങ്ങൾ വിൽക്കുകയും ഒരു പ്രത്യേക തവിട്ട് തൊണ്ടും സ്മോക്കിംഗ് രുചിയും ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബ്ലേവ് കാസ്

നീല ചീസ് നെതർലണ്ടിൽ കർശനമായി പരമ്പരാഗതമായിരിക്കില്ല, ഡച്ചുകാർ ചില നല്ല നീല-വെയിഡ് ഗൗഡ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഏറ്റവും വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമായ ബ്രാൻഡ്, ഡെൽഫ്റ്റ്സ് ബ്ലൗ ( ബ്ലൂ ഡി ഗ്രേവെൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) യും സമ്പന്നനും മധുരമുള്ളതുമാണ്, അല്ലാതെ റോക്ക്ഫോർട്ട് പോലെ ഉപ്പിട്ടല്ല. നോർത്ത് ബ്രാബാന്ത് അധിഷ്ഠിത ഓർഗാനിക് ബ്രാൻഡായ ബ്യാസ്റ്റിയാനസ് പശുക്കളിൽ നിന്നും, ആടുകളുടെയും പാൽ മുതൽ നീല പാൽ വരെയാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ബ്യാസ്റ്റിയൻസ് ബ്ളൂഷ് ചീസ് ഇഷ്ടമുള്ള ക്രീം നിറത്തിലുള്ള ചായങ്ങൾ അറിയപ്പെടുന്നു. ലേഡി ബ്ലൂ എന്ന ഒരു ഓർഗാനിക് അസംസ്കൃത-പാൽ നീല ചീസ്, ഡ്രെർഥെ പ്രവിശ്യയിലെ ആടിൽ പാൽ നിർമ്മിച്ചതാണ്.

ക്രൂഡ്ഡെങ്കുകൾ

ഈ വിഭാഗത്തിൽ ചീസ് (കൂടുതലോ ഗൗഡ അല്ലെങ്കിൽ ബൊരേനാക്കുകൾ ) ഉൾപ്പെടുന്നു, അവ പച്ചമരുന്നുകൾ, ആരാണാവോ, ചീസ്, തൂവുകൾ, മുളക്, കടുക്, ഉലുവ എന്നിവ പോലെയാണ്.

ഫെന്നുകീക് ഗൗഡ, മാപ്പിൾ ഗ്ലാസ്ഡ് ഹാം, സ്ക്രാംൾഡ് എഡ് ഗ്രിൾഡ് ചീസ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുക.

ചീസ് വിപണികൾ

ചീസ് വിപണി ഇപ്പോഴും ഹോളണ്ടിൽ നടക്കുന്നു. ആൽക്കർ, ഹോർൺ, എഡാം മാർക്കറ്റുകൾ എന്നിങ്ങനെയുള്ള വിനോദസഞ്ചാരികൾക്കുവേണ്ടിയുള്ളവയാണ് ചിലത്. എന്നാൽ, അല്പം, തണുപ്പ്, ഉഷ്ണം, അവർ ഇപ്പോഴും കാണാനാവുന്ന ഒരു കാഴ്ചയാണ്. പഴയ വേനൽക്കാലത്ത് എല്ലാ വേനൽക്കാലത്തും ഈ പരമ്പരാഗത ചീസ് വിപണി വ്യാപാരം ഈ നഗരങ്ങളിൽ വീണ്ടും നടപ്പിലാക്കുന്നു. ചിക്കൻ വഹിക്കുന്ന ചരക്കുകൾ, വൈക്കോൽ തൊപ്പികൾ, മരം നിറമുള്ള മരം മുറിച്ചുമാറ്റിയത്, ചീസ് എന്നിവ ധാരാളം. യഥാർത്ഥ turophiles ആൽക്കെയ്റിൽ ചീസ് മ്യൂസിയം സന്ദർശിക്കണം.

Woerden, Gouda എന്നിവിടങ്ങളിലെ ചീസ് വിപണികൾ മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്ന വ്യാപാര വ്യാപാര മാർഗ്ഗം. പ്രദേശത്തു നിന്നുള്ള കർഷകർ അവരുടെ ചീസ് തൂക്കിയിട്ടിരിക്കുന്നു, രുചിച്ചുവിട്ട് ഇവിടെ ചെലവിടുന്നു. ചീസ് ഗൗഡ ചീസ് മാർക്കറ്റില് മുപ്പത് നൂറ്റാണ്ടിലേറെയായി വ്യാപാരം ചെയ്തു. അവിടെ ചില ഗൗഡ ചീസ് വാങ്ങുക, അല്ലെങ്കിൽ ചന്തയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ചീസ് ഉൽപാദനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നിരവധി പ്രദർശനങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക. ബോറാരയാകങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതിനുള്ള സ്ഥലം വോർഡൻ ആണ്. ചില കർഷകർ വിനോദസഞ്ചാരത്തിനും ടൂറിംഗിനും വേണ്ടി അവരുടെ കൃഷിയിടങ്ങൾ പൊതുജനങ്ങൾക്ക് തുറന്ന് കൊടുക്കുന്നു.

ആംസ്റ്റർഡാം സന്ദർശിക്കുന്നത്? ആൺടീമിലെ പഴയ സിറ്റി സെന്റർ കനാലുകളിൽ ഒന്നായ സിങ്കലിലെ റെയ്പെനറുടെ ടൂസ്റ്റിംഗ് റൂമിൽ പോപ്പ്. റാൻപെനർ ചീസ്, കരകൗശല ഗൌഡ, രണ്ട് തവണ സുവർണ്ണ ചാമ്പ്യൻ വിജയിർ (എല്ലാ വിഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നും മികച്ച യൂറോപ്യൻ ചീസ്) നാൻവിച്ച് ഇന്റർനാഷനൽ ചീസ് ഷോയിൽ ലോഡ്ഷെഡിങ്ങിനും ഏറെക്കാലം താല്പര്യമുള്ളവർ.

ഡച്ച് സീസ് ഓർഡർ

ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ചീസുകളെ നിങ്ങൾക്കായി പരീക്ഷിക്കാൻ വിശാലിൻ? താഴെ ചീസ് ഷോപ്പുകളിൽ ഡച്ച് ചീസ് ഒരു ബഹുമാനമാണ് - അന്താരാഷ്ട്ര തലത്തിൽ കപ്പൽ.

• ഡി കസ്കാമർ
• ഗെസ്റ്റം
• ഹെൻറി വില്ലിഗ്
• Designkaas (എന്റെ ഉൽപ്പന്ന അവലോകനം കാണുക)
• കാശൻഡെൽ പീറ്റേഴ്സ്
• iGourmet.com
• Gourmet-food.com