പ്രശസ്തമായ ചോക്ലേറ്റ്-ഫ്ളക്കേറ്റഡ് സ്ട്രാസ്ക്കറ്റല്ല ഈ ഐസ്ക്രീം പതിപ്പ് സമ്പന്നവും സുഗന്ധവുമാണ്. ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങളുള്ള ഈ ഐസ് ക്രീം വാനില ബീൻ പേസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്ക്രാഡുചെയ്ത വാനില ബീൻസ്), ലെയ്ലിന്റെ ഗോൾഡൻ സിറപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾ ലെയ്ലിന്റെ പ്രാദേശികമായി കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, വെളിച്ചം അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട ധാന്യം സിറപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. ലൈൽ ഐസ്ക്രീം ഐസ്ക്രീം ഒരു സവിശേഷവും അതിശയകരമായ സ്വാദും നൽകുന്നു, അതിനാൽ സാധ്യമെങ്കിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക.
ഐസ് ക്രീം മുട്ടകൾ, പഞ്ചസാര, പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പമുള്ള കസ്റ്റാഡ് മിശ്രിതത്തിൽ ആരംഭിക്കുന്നു. വാനില ബീൻ പേസ്റ്റിന് ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ പകരാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 കപ്പ് ഭാരമുള്ള ക്രീം
- 1 കപ്പ് മുഴുവൻ പാൽ
- 2/3 കപ്പ് ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര
- 1/3 കപ്പ് ലൈലിന്റെ സ്വർണ സിറപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം സിറപ്പ്)
- 1/8 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 6 വലിയ മുട്ട yolks
- 2 കപ്പ് വാനില ബീൻ പേസ്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ 1 സ്പാപ്ഡ് വാനില കാപ്പിയും 1 1/2 കപ്പ് വാനില സത്തിൽ)
- 3 ounces ബിട്ടേർസ്വീറ്റ് ചോക്കലേറ്റ് (അരിഞ്ഞത്) (അല്ലെങ്കിൽ 1/2 കപ്പ് സെമിറ്റ്വീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബിറ്റർ വുഡ് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ്)
- 1 സ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ കനത്ത എണ്ന ലെ കനത്ത ക്രീം, പാൽ, പഞ്ചസാര, പൊൻ സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം സിറപ്പ് സംയോജിപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു വാനില ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മിശ്രിതം വിത്ത് പിടിക്കുക. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക.
- ഇതിനിടയിൽ, ഉപ്പ് ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട yolks തീയൽ.
- ചൂടിൽ നിന്ന് ക്രീം മിശ്രിതം നീക്കം ചെയ്യുക. മുട്ട yolks whisking സമയത്ത്, ക്രമേണ അവരെ ചൂട് ക്രീം മിശ്രിതം 1 കപ്പ് ഒഴിക്കേണം. മുട്ട മിശ്രിതം എണ്നയിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, ചൂട് മേൽ എണ്ന പൊതിയുക. കുക്ക്, മിശ്രിതം 170 F മുതൽ 180 F വരെ എത്തുവോളം അല്ലെങ്കിൽ അത് സ്പൂൺ തിളക്കുന്നതുവരെ ഉണർത്തുക. * ഇത് ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റെടുക്കും.
- സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ്സ് പാത്രത്തിൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂർ, അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി ശീതീകരിച്ച് വരെ കസ്റ്റാഡ് മിശ്രിതം മൂടുക.
- കസ്റ്റമർ മിശ്രിതം ഐസ്ക്രീം മെഷീനിൽ ഇടുക, നിർമാതാക്കളുടെ നിർദേശങ്ങൾ പിന്തുടരുക.
- നിങ്ങൾ ഒരു ഐസ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കാൻ തയാറാകുമ്പോൾ ഒരു ശീതീകരണത്തിനായുള്ള 1-ക്വാർട് ബൗൾ, കണ്ടെയ്നർ, അല്ലെങ്കിൽ പാൻ ഇടുക.
- ഇതിനിടെ, ഐസ്ക്രീം നടക്കുന്നതിന് 20-30 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ചോക്കലേറ്റ് വെട്ടിമാറ്റി, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇളക്കി ഉരുകിപ്പോകും വരെ ചൂടാക്കി തുടരുക. ചോക്ലേറ്റ് ചെറുതായി തണുക്കുക. ഒരു ചെറിയ ഭക്ഷ്യ സംഭരണ ബാറിൽ ചോക്കലേറ്റ് ഇടുക, വായുവിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക, ബാഗ് അടയ്ക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ചോക്കലേറ്റ് അടയാളം മുക്കി ചൂടുപിടിപ്പിക്കുകയോ കാഠിന്യം കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം.
- ഐസ്ക്രീം തണുത്തുറഞ്ഞതാണോ അതോ സോഫ്റ്റ്-സെർവറിന്റെ രൂപമാറ്റം വരുമ്പോഴോ (20 ഫാറ്റിനാലിൽ ഒരു തൽക്ഷണ വായനയുടെ തെർമോമീറ്ററിൽ ഇത് പരിശോധിക്കണമെങ്കിൽ) ബാഗ് ഓഫ് കോണിന്റെ ഒരു ചെറിയ കഷണം മുറിക്കുക. ക്രമാനുഗതമായ ക്രമേണ സ്ട്രീമിൽ ചാണകക്കുഴികളിലെ ചോക്ലേറ്റ് ചോക്കലേറ്റിന്. ചോക്ലേറ്റ് ഐസ്ക്രീമില് ചാരപ്രസംഗം നടത്തുന്നത് ചിക്കല് ചിപ്പുകളെയെല്ലാം കഠിനമാക്കും. ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് വരെ തുടരുക.
- ഐസ് ക്രീം മിശ്രിതം തണുത്ത കണ്ടെയ്നറിൽ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. സോളിഡ് വരെ ഫ്രീസുചെയ്യുക.
* മിശ്രിതം "ഒരു സ്പൂൺ പുറംചട്ടയാണ്," അത് ഒരു വിരൽ രൂപത്തിലാക്കുന്നു. അത് നിങ്ങളുടെ വിരലുകൊണ്ട് പ്രവർത്തിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു പരുക്കൻ വഴി ഉപേക്ഷിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റയാകാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യും. വാനില ബീൻ പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വാനില സത്തിൽ വക്കിൽ.
നുറുങ്ങുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും
- കുറവ് ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങൾക്ക്, ചോക്കലേറ്റിന്റെ 2 ഔൺസ്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ 2 കപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് ഇതുകൂടി ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം
ചെറി ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്പ് ഐസ്ക്രീം
ക്ലാസിക് ചോക്ലേറ്റ് ഐസ്ക്രീം
ചുവപ്പ്, വൈറ്റ്, നീല ഐസ്ക്രീം (റാസ്ബെറി, ബ്ലൂബെറി സ്വിർ)
ക്രീം തെക്ക് ബട്ടർമിക് ഐസ്ക്രീം
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 222 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 92 മി |
| സോഡിയം | 38 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 17 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 4 ഗ്രാം |