റൗണ്ട് വൈറ്റ് ബ്രെഡ്

ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു നല്ല പഴഞ്ചൻ വെളുത്ത ബ്രെഡ്-എന്നാൽ ഒരു ലളിതമായ ചേരുവകൾ ഉണ്ടാക്കി അടുപ്പത്തുനിന്നും ചൂടുള്ള ഒന്ന്, മുൻകൂട്ടി അരിഞ്ഞത് അല്ല സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് പാക്കേജുചെയ്ത. ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ഭവനത്തിൽ വെളുത്ത അപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എത്ര എളുപ്പമാണെന്ന് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തെളിയിക്കുന്നു. ചുറ്റും ആകൃതിയും തിളക്കമാർന്നതുമായ ടോപ്പ് അത് ഒരു ബിറ്റ് ആകും, ഡിന്നർ ടേബിൾ അല്ലെങ്കിൽ അവധി ഫുട്ബോൾ സ്പെഷ്യൽ.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 1 1/2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ (95 F മുതൽ 110 F വരെ)
• 2 1/4 കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ 1 പാക്കേജ് (1/4 അപ്പ്) സജീവ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
• 1/2 കപ്പ് പാൽ
• 1 സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, തേങ്ങ പഞ്ചസാര, അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത പഞ്ചസാര
• 2 കപ്പ് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കടൽ ഉപ്പ്
• 1/3 കപ്പ് എണ്ണ, വെളിച്ചെണ്ണ, അല്ലെങ്കിൽ ചുരുക്കി
• 4 1/2 കപ്പ് അപ്പം മാവു
• ഓപ്ഷണൽ: ബ്രെഡിനുള്ള മുട്ട വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ പാൽ
• 1 സ്പൂൺ വെണ്ണ, ഉരുകിപ്പോകും

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ചൂടുവെള്ളം, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പാൽ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി ഇളക്കുക.
2. പാത്രത്തിൽ ചുറ്റുമുള്ള സ്പൂൺ ചേർക്കുന്ന തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള മതിയായ അപ്പം ചേർക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ സുദീർഘവും മൃദുലമായതുമായ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ചുടേണ്ടതിന്നും , 8 മിനുട്ട് ആക്കുക , കുഴെച്ചതുമുതൽ സുഗമവും മൃദുത്വവുമുള്ളതുവരെ ആവശ്യമായ അപ്പച്ചെടി ചേർക്കുന്നത്.
4. ഒരു ഇടത്തരം വയ്ക്കൽ കലത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ഇളം തവിട്ട് ആകയാൽ ബൗൾ ലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരിഞ്ഞു. ശുദ്ധമായ തുണികൊണ്ട് മൂടുക, ഊഷ്മളതയിൽ, 1 മണിക്കൂർ ഡ്രാഫ്റ്റ്-ഫ്രീ വേഗത്തിൽ വരട്ടെ.

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴേക്ക് പഞ്ച് ചെയ്യുക . ഒരു നേരിയ ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ തിളച്ചുമറിയുക. 5 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കുമിളകൾ റൊട്ടി മുതൽ പുറത്തുവരുന്നതുവരെ ആക്കുക. ഒരു റൗഡ് ലോഫ് യിലേക്ക് കുഴെച്ചതിനു ശേഷം 1/2-ക്വാർട് റൗഡ് കാസറോൾ വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. 45 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഇരട്ടിയോളം വലുപ്പമുള്ള ഒരു ചൂടുള്ള, ഡ്രാഫ്റ്റ്-ഫ്രീ സ്ഥാനത്ത് മൂടുക.
2. Preheat അടുപ്പിൽ 375 F. ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തി അല്ലെങ്കിൽ റേസർ, അപ്പം മുകളിൽ അടിക്കുക. ഒരു തിളങ്ങുന്ന ടോപ്പ്, ഒരു മുട്ടയുടെ വെളുത്ത ബ്രഷ് ബ്രഷ്, അല്ലെങ്കിൽ ബ്രഷ് അപ്പമുള്ള ബ്രഷ്, ഒരു ഇരുണ്ട, തിളങ്ങുന്ന പുറംതോട് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ബേക്കിംഗ് മുമ്പ് പാൽ.
3. 45 മിനിറ്റ് അപ്പമോ ചുട്ടുപൊള്ളിക്കുകയോ അപ്പത്തെ ടാപ്പുചെയ്യുമ്പോൾ ബ്രൌസ് പൊള്ളുന്നത് വരെ. കാസറോൾ വിഭവത്തിൽ നിന്ന് അപ്പം എടുത്തു ഒരു റാക്ക് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. സോഫ്റ്റ് ബ്രെസ്റ്റ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ബേക്കറിനുശേഷം വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് ടിപ്പുകൾ

ബ്രെഡ് നിർമ്മാണം നടത്തുന്ന ചേരുവകൾ പുതുതായി നിലനിർത്താൻ ശരിയായി സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു എയർറ്റൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന യീസ്റ്റ് സൂക്ഷിക്കുക, ഫ്രിഡ്ജ്-ഹീറ്റ്, ഈർപ്പം, എയർ എന്നിവ യീസ്റ്റിനെ കൊല്ലുകയും, ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് മാവ് ഉണർത്തുകയും ചെയ്യും. അതുപോലെ, നിങ്ങൾ നന്നായി പാചകം ചെയ്യാൻ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുക. ബ്രെഡ് ബ്രെഡ് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ ബ്രെഡ് ബാറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ബ്രെഡ് മാവിക്കുള്ളിൽ മാംസക്കഷണങ്ങളേക്കാൾ ഉയർന്ന അളവിൽ ഗ്ലൂട്ടൺ ഉണ്ട്. അതായത് റൊട്ടി മാവു കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന അപ്പം കൂടുതൽ ഉയരും. നിങ്ങളുടെ ബ്രെഡ് പാചകത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന എല്ലാ പരുത്തിയുടെയും ഓരോ പാനപാത്രത്തിൽ 1 1/2 കപ്പ് ഗ്ലൂട്ടൺ ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അപ്പമുണ്ടാക്കാം.

പാൽ പകരം പാൽപ്പൊടി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ പാൽ പകരം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പാൽ ചേർക്കാനായി ഈ പരിവർത്തനപ്പട്ടിക ഉപയോഗിക്കാം.