നട്സ് ബ്രൗൺസ് മുളപ്പിച്ച, മുട്ട, മധുരമുള്ള മുട്ട, മധുരമുള്ള പെക്കോറിനോ ചീസ് എന്നിവ പാചകം ചെയ്ത് പാചകം ചെയ്യാൻ പാകം ചെയ്യുന്ന പാസ്ത സോസ് തയ്യാറാക്കാം. ചൂടുള്ള പാസ്ത "പാചകം" സോസ് വേണ്ടി മുട്ടകൾ, ഈ വിഭവം നല്ല മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഉത്തമം പരമ്പരാഗത പാസ്ത കാർബണാര പ്രചോദനം. അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ ഉപഭോഗം സംബന്ധിച്ചുള്ള ആളുകൾക്ക് അവയെ പുറംതള്ളാനും, വെജിറ്റേറിയൻ, വെണ്ണ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം പാസ്റ്റാകാനും അനുവദിക്കാനിടയുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 8 ഔൺസ്
- ബ്രെസ്റ്റുകൾ മുളപ്പിച്ച
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ, 1/2 ടീസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഉപ്പ്, കൂടുതൽ രുചിയിൽ ചേർക്കുക
- 12 ounces പെണ്ണാ പാസ്ത (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കടി വലിപ്പത്തിലുള്ള ആകൃതി)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ആട്ടിറച്ചി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന ചിതൽ അടരുകളായി (ഓപ്ഷണൽ), രുചിയിലും കൂടുതൽ
- 2
- മുട്ടകൾ
- 1/2 കപ്പ് ബജ്റയും
- Pecorino ചീസ് (അല്ലെങ്കിൽ Parmesan പോലുള്ള മറ്റ് ഹാർഡ് grating ചീസ്,), കൂടുതൽ രുചി
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു വലിയ പാത്രം വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പും പിന്നെ പാസ്തയും ചേർക്കുക. പാചകം കട്ടികുകൾക്ക് ടെൻഡർ ചെയ്യുന്നതുവരെ കുക്ക് (ബോക്സിലെ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾക്ക് ഒരു മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് തവണ പരീക്ഷിച്ചു തുടങ്ങാൻ തുടങ്ങും).
- വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ബ്രെട്ടലുകളിൽ മുളപ്പിച്ച തയാറാക്കുക: തിളങ്ങുക അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ അറ്റത്ത് ഉപേക്ഷിക്കുക; പുറംതൊലി, പുറംതൊലി, പുറംതൊലി, പുറംതൊലി നേർത്ത കഷണങ്ങളായി നീണ്ട മുളപ്പിക്കൽ മുറിക്കാൻ ഒരു അടുക്കള മാണ്ടോയോ അല്ലെങ്കിൽ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക. ബ്രുലലുകൾ മുളപ്പിച്ച കഷണങ്ങൾ ചെറിയ അളവിൽ ഷ്രോപ്പായി വീഴുക തന്നെ ചെയ്യും, അത് അന്തിമ വിഭവത്തിന്റെ വ്യത്യസ്ത രൂപത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് തന്നെയാണ്.
- പാസ്ത കുക്കികൾ, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് എണ്ണ , വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി ചേർക്കുക. ഉപ്പും സുഗന്ധവുമുള്ളപ്പോൾ ബ്രൂലലുകൾ മുളപ്പിച്ചശേഷം 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത് വയ്ക്കുക . കുക്ക്, ബ്രൌസൽ മുളപ്പിച്ച മൃദു, മൂന്നു മിനിട്ട് വരെ, ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കിയിടുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഊഷ്മളമായി നിലനിർത്തുകയും ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കുകയും ചെയ്യുക.
- ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ നന്നായി മുട്ടയിടുന്നതുവരെ മുട്ടകൾ അടയ്ക്കുക. ചീസ് ചേർത്ത് ഇളക്കി ഇളക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- പാസ്ത പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഊറ്റി ഉടനെ മുട്ടയും ചീസ് മിശ്രിതം ചേർക്കുക. പാറ്റേക്ക് ടോറ്റിലേക്ക് ടോസ് ചെയ്യുക (പാസ്ത ഇത് വളരെ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, പുതുതായി പാകം ചെയ്ത പാസ്തയിലെ ചൂടിൽ മുട്ടകൾ പാചകം ചെയ്ത് ചീസ് ഉരുകുകയും, ഈ സൃഷ്ടിയുടെ അവസാന "സോസ്" ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും).
- ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ ചൂട് ബ്രെസലുകൾ മിശ്രിതം പാസ്തയിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ചേർക്കുന്നതിന് ടോസ് ചെയ്യുക. ടോസ്റ്റും പച്ചക്കറികളും ഒന്നിച്ച് ചേർത്ത് ടോസ് ചെയ്ത് ടോസ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. കൂടുതൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് അടയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. നല്ല അളവെടുക്കാനായി പുതുതായി നിലത്തുളള കുരുമുളകിൽ ഞാൻ പൊടിക്കാൻ അറിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. ചൂട് ആരാധിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 535 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 4 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 113 mg |
| സോഡിയം | 2,005 മി |
| കാർബോ | 81 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 22 ഗ്രാം |