എന്താണ് കാവിയാർ?

കാവിയാർ മീൻ അഥവാ മുട്ടകൾ ആണ്, ഫാറ്റി കോശങ്ങളുടെയും, മെംബറന്റേയും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുവേണ്ടിയ അബദ്ധമാണ്, അല്ലാതെ ഐസോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പില്ലാത്തതിനാൽ ഉപ്പിട്ടത്. ഇന്ന് പഴക്കമുള്ളതും പഴക്കമുള്ളതുമായ ഒരു രീതിയാണിത് . ജപ്പാനീസ് സുഷിയിൽ ചില തരം ഫിഷ് റോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്. ചില തരത്തിലുള്ള വിലക്കുറവും ചെലവും കാരണം കാവിയാർ ഒരു മധുരപലഹാരമായി കാണുന്നു. ബേലൂഗുവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ബേലുഗ കാവിയാർ ഏകദേശം പതിനായിരം ഡോളറിനു ഒരു പൗണ്ട് വിൽക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. എന്നാൽ മത്സ്യം വളരെ ഗുരുതരമായ അസ്വാസ്ഥ്യവുമായിരുന്നതിനാൽ വളരെ ചെറിയ ബെല്ലായ കാവിയാർ നിയമപരമായി വിൽക്കാൻ കഴിയുന്നു.

ബേലൂഗ സ്ർഗർജൻ വളരെ അപൂർവ്വമാണ് കാരണം, കാരണം അത് പക്വതയിലേക്ക് എത്താൻ ഇരുപത് വർഷമെടുക്കും.

എല്ലാ ഫിഷ് റോയും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണോ?

തീർച്ചയായും, എല്ലാ മത്സ്യ ഉപ്പിന് പുനർനിർമ്മാണത്തിനായി മുട്ടകൾ ഇട്ടിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവയെല്ലാം റോയലാണ്. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ മത്സ്യവിഭവങ്ങളും മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല. ഇതുകൊണ്ട് എല്ലാ വരിയും കാവിയാർ ആയി കണക്കാക്കില്ല. മിക്ക നിർവ്വചനങ്ങളിലും പരോളിസ്റ്റുമായും, യഥാർത്ഥ കാവിയാർ പാവം സ്ഫുജൻ, സ്ടർജനു മാത്രം വരുന്നു.

ഫിഷ് കാവിർ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എന്താണ്?

സ്ഫൂജൻ എന്നത് ഒരു ഉപ്പ്വാട്ടർ ആഡ്രോമസ് മത്സ്യമാണ് (അതായത് ശുദ്ധജലത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു). യൂറോപ്പ്, ഏഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിലുള്ള കറുപ്പും കാസ്പിയൻ കടലും, അമേരിക്കയുടെ പസഫിക് വടക്കും തെക്കും അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രങ്ങളും ചേർന്ന് വീടിന് തീർന്നിരിക്കുന്നു.

3,000 പൗണ്ട് മുടക്കി, സാധാരണയായി ശരാശരി 60 പൗണ്ട്. മത്സ്യത്തിൻറെ മാംസം, അതുപോലെ വിലകൂടിയ മുട്ടകൾ എന്നിവ വളരെ രുചികരമാണ്.

ബെല്ലായ, ഒസ്റ്റ്രറ, സെർറൂഗോ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള കുരവുകളിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും വിലയുള്ള കാവിയർ വരുന്നു.

ഇന്ന് മത്സ്യവിഭവങ്ങളായ സാൽമൺ, ലുഫിഷ്, ട്യൂണ തുടങ്ങി വ്യത്യസ്ത രൂപങ്ങളിലുള്ള മറ്റു മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് കാവിയറും കാണാം. ബെവല്ല കാവിയാർ എല്ലാ കാവിയറിലും ഏറ്റവും വലുതാണ്.

കാവിയാർ എത്ര പ്രശസ്തമാണ്

സമ്പന്നരുടെ ഒരു ലക്ഷണമായിട്ടാണ് പലരും കാവിയാർക്ക് കാണുന്നത്. എല്ലാവരുടെയും സുഗന്ധത്തോട് ഒത്തുചേരാനായില്ല.

ചിലത് അത് സ്വാദുള്ളതിൽ അധികമായ ഉപ്പിട്ടതായി കാണുന്നു. പലഹാരങ്ങളും, സെഡ്മാസ്റ്റർമാരും, അല്ലെങ്കിൽ മുത്തുപ്പുകാരും മനസിലാക്കുന്ന പല കാര്യങ്ങളും മനസിലാക്കുന്നു. ചില ആളുകൾ അവരെ സ്നേഹിക്കുന്നു. സാധാരണയായി, സീഫുവിറ്റി ആരാധകരായ ആളുകൾക്ക് കാവിയാർ ആസ്വദിക്കില്ല.

എന്തുകൊണ്ട് ഒരു കാവിയാർ സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നത്

ലോഹ തവറുകൾ കാവിയാർക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയാറില്ലെന്നതിനാൽ പരക്കെ വിശ്വസിക്കുന്നത് ഒരു മോശം രുചിയുണ്ടാകും. ലോഹ ടിൻസുകളിൽ കാവിയാർ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ ഇത് പൂർണ്ണമായും ശരിയല്ല. സിൽവർ കവിറിലേക്ക് പ്രതികരിക്കാനും പാവപ്പെട്ട ഒരു രുചി വിട്ടുകൊടുക്കാനും കഴിയും, കാരണം വെള്ളക്കൈരിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ലോഹമാണ് വിശ്വാസം എവിടെനിന്നു വന്നുവെന്നത് കാണാൻ എളുപ്പമാണ്. സാധാരണയായി മുത്തുകളിലും മറ്റു ചില വസ്തുക്കളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാവിയാർ തവികളും . സാധാരണയായി മൂന്ന് മുതൽ അഞ്ചുവരെ നീളമുള്ള രൂപമുണ്ട്. ചില കാവിയാർ തവികളും വളരെ അലങ്കാരമാണ്.