ട്യൂണ തിരഞ്ഞെടുക്കലും സംഭരണവും

ട്യൂണ തിരഞ്ഞെടുക്കലും സംഭരണവും

ട്യൂണയുടെ മാംസം വളരെ നേരിയ പിങ്ക് മുതൽ (ഏതാണ്ട് വെള്ള) വരെ നീളമുള്ള ചുവപ്പുനിറമുള്ള തവിട്ടുനിറമാകും. പ്രധാന അസംസ്കൃത സ്റ്റ്യൂക്ക്സ് മാംസത്തിന്റെ ആഴത്തിൽ ചുവന്ന നിറമുള്ള അസംസ്കൃത ഗോമാംപോലെയാണ്. ട്യൂണ സ്റ്റീക്ക് ഒരു ഇരുണ്ട തവിട്ട് പ്രദേശം ഉണ്ടായിരിക്കാം, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ് എന്നാൽ വളരെ ശക്തമായ ഫ്ലേവറുമുണ്ട്. ചിലപ്പോൾ ഇത് മത്സ്യക്കുഞ്ഞുങ്ങളാൽ ചുറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുകയാണ്. തൊലി വളരെ കടുപ്പമേറിയതുമുതൽ പുതിയ ട്യൂണ സാധാരണയായി തൊലികൾ വിൽക്കുന്നതാണ്.

പുതിയ ട്യൂണ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് പാടുകൾ (പ്രകൃതി ഇരുണ്ട തവിട്ട് പ്രദേശം ഒഴികെ) ഏതെങ്കിലും ഒഴിവാക്കാൻ. മത്സ്യത്തിൽ മഴവില്ലുകൾ ഉണ്ടാവരുത്, അത് സമുദ്രം പുതുതായി കാണണം. മത്സ്യക്കുഞ്ഞുക്കൾ സാധാരണയായി ഒരു വലിയ ഫയലിൽ ട്യൂണായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, അത് ഒരു ബീഫ് കട്ടി പോലെ വളരുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് ഒഴിവാക്കും.

വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ നിന്ന് ആദ്യകാല ഡ്രോൺ വരെയാണ് ഫ്രെഡ് ടുന സീസൺ, ഫ്രോസൺ സ്റ്റീക്ക് വർഷം മുഴുവനും ലഭിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഓപ്ഷൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, താലൂക്ക് ഫ്രോസൺ ഫയൽസ് ഒഴിവാക്കി ട്യൂണ ഫയൽ ഫയൽ ഫ്രീസുചെയ്ത് വാങ്ങുക. ഈ രീതിയിൽ, അത് സാധ്യമായതിൽ ഏറ്റവും പുതിയതായി നിങ്ങൾക്ക് അറിയാം, കാരണം അത് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ അത് തളിക്കാൻ തയാറാകുന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ ഫ്രീസറിലുള്ള തണുപ്പുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

വിപണിയിൽ നിന്നും നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്റിൽ എത്രയും പെട്ടെന്ന് ആ അസംസ്കൃത ട്യൂണ വീടുക. നിങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കാൻ തയാറാകുന്നതുവരെ ട്യൂ റൂഫിൽ സൂക്ഷിക്കുക. വാങ്ങുന്ന ദിവസം പുതിയ ട്യൂണ ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ലത്.

നിങ്ങൾ അത് സൂക്ഷിക്കാൻ വേണമെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ pat, നിങ്ങളുടെ റഫ്രിജറേറ്റർ തണുത്ത ഭാഗം പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ ആൻഡ് സ്റ്റോർ സുരക്ഷിതമായി പൊതിയുക (31 ഡിഗ്രി F. താപനില).

നിങ്ങളുടെ ഫ്രിഡ്ജ് ആ തണുപ്പല്ലെങ്കിൽ, ഐസ് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ഐസ് പൊതിഞ്ഞോ അല്ലെങ്കിൽ ഐസ് നിറമുള്ള ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് കൊണ്ട് വയ്ക്കുക. 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുക.

ട്യൂണ പുതിയതും മുമ്പ് ഫ്രീസ് ചെയ്തതുമില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമെങ്കിൽ, അത് മുത്വലിബ് ഫ്രീ ചെയ്യുക. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ പുതിയ ട്യൂണ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അത് നേരത്തെ ഫ്രോസൻ ചെയ്തതായി നിങ്ങൾക്ക് ഏതാണ്ട് കണക്കിലെടുക്കാം, അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ അത് ഉടൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

1 ടേബിൾസ്പൂൺ അസ്കോർബിക് ആസിഡ് ക്രിസ്റ്റലുകളിൽ ഒരു ക്വാർട്ട് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ 1/4 കപ്പ് ഉപ്പ് വെള്ളം 1 ക്വാർട്ടറിൽ അടച്ചതിനുശേഷം പുതിയ ട്യൂണായി മരവിപ്പിക്കുക. മീൻ പിടിക്കാൻ പരിഹരിക്കുന്നതിനായി മത്സ്യം മുക്കി. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിലും സീൽ-ടോപ്പ് ബാഗിലും സീൽ ചെയ്യുക.

നല്ലത്, ഒരു zip-top bag യിലേക്ക് കടന്ന് വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുന്ന ഒരു ഐസ് ബ്ലാക്സിൽ ഇത് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. എല്ലാ എയർ ചൂഷണം ആൻഡ് ബാഗ് മുദ്രവെക്കുന്നു. മൂന്നു മാസം വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

ഫ്രിഡ്ജ് സാവധാനത്തിൽ തണുത്തുറഞ്ഞ ട്യൂണ താലത്ത്. ഇത് സീൽഡ് ടോപ്പ് ബാഗ് ആണെങ്കിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒരു സിങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത സീൽ പാക്കേജ് സ്ഥാപിച്ച് കൂടുതൽ ദ്രവിച്ച കഴിയും. മൈക്രോവേവ് തവിടുവാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.

പാകം ചെയ്ത മത്സ്യം മൂന്നു നാല് ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കും. ഒരു സാലഡ് ടോപ്പേറ്റർ പോലെയുള്ള മധുരമുള്ളതാണ് ട്യൂണ. നിങ്ങൾ വെട്ടിയിടുവോ വരെ വെട്ടിയിട്ടു, ഒരു ക്രീം സോസ് അവസാനത്തോടെ സൌമ്യമായി ചേർക്കുക പക്ഷം വീണ്ടും ചൂടാക്കി, ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല. അരിയോ പാസ്തയിലോ സേവിക്കുക.

സ്മോക്ക് ചെയ്ത ട്യൂണയിലെ മുഴുവൻ കഷണങ്ങൾക്കും 10 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജ് ഇരിക്കും. അത് എല്ലായ്പ്പോഴും ദൃഡമായി പൊതിഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. സ്മോക്ക് ട്യൂണ കഷണങ്ങൾ പൊതിഞ്ഞ്, രണ്ടുമാസം വരെ ഫ്രോസൻ ചെയ്യാമെങ്കിലും, തിളങ്ങുമ്പോൾ അൽപം നഷ്ടം ഉണ്ടാകുമെന്ന കാര്യം ബോധവാനായിരിക്കണം.

റെഡി

നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ടിന്നിലടച്ച ട്യൂണ പല തരങ്ങളും ഗ്രേഡുകളും ഉണ്ടാകും. നിങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ചും, നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പും ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

സോളിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫാൻസി പായ്ക്ക് വലിയ അളവിൽ ട്യൂണ അടങ്ങിയിരിക്കും സാധാരണയായി albacore ആണ്. വെളുത്ത ട്യൂണ എന്ന ആൽബേക്കൂർ ട്യൂണ എന്ന ലേബൽ മാത്രമേ ലേബൽ ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുള്ളൂ. വെളുത്ത ട്യൂണർക്ക് ഉയർന്ന വില നൽകും, കാരണം ഇത് മൃദുവായ സുഗന്ധവും ലൈറ്റും നൽകുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് മുൻനിശ്ചയിച്ച മുട്ടക്കോഴിയെ പോലെയാണ്. പല പാചകത്തിൽ ടിന്നിലടച്ച ചിക്കനിലും പകരം വയ്ക്കാം.

ചങ്ക് ട്യൂന ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഉണ്ട്. Fluna ട്യൂണ വളരെ വിള്ളലുണ്ട്, ഒപ്പം ഏത് രീതിയിലാണ് ഉപ്പുവെള്ളവും ചേർത്ത് സലാഡുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

കാൻഡൻ ട്യൂണ സാധാരണയായി വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, എണ്ണ പായ്ക്ക് കൂടുതൽ സുഗന്ധവും നനവുമാണ്. ഏറ്റവും പുതിയ വാണിജ്യവികാസഭീകരത വാക്വം പാക്കുകളിലുണ്ടാക്കിയ ട്യൂണാണ്, കൂട്ടിച്ചേർത്ത എണ്ണയോ വെള്ളമോ ഒന്നും ഇല്ല.

തുറക്കാത്ത ടിന്നിലടച്ച ട്യൂൺ 1 വർഷം വരെ തണുത്ത അലമാരയിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു തന്േറടമില്ല കണ്ടെയ്നർ ലെ ടേൺ ടിന്നിലടച്ച സ്ഥലം നാലു ദിവസം ഉപയോഗിച്ചു.

ഡ്രസ്സിംഗിനൊപ്പം തുണ സാലഡ് മൂന്ന് ദിവസം വരെ തണുപ്പിക്കാവുന്നതാണ്. വേവിച്ച ട്യൂസ വിഭവങ്ങൾ കാസറോകൾ പോലെയാണ്.

ട്യൂണ, ടുന എന്നിവയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

• ട്യൂണ പാചക നുറുങ്ങുകൾ
• ടൂണ ഇനങ്ങൾ
• ട്യൂണ തിരഞ്ഞെടുക്കലും സംഭരണവും
• അവിടെ ടിന്നിലടച്ച ഡോൾഫിൻ ഉണ്ടോ? പതിവുചോദ്യങ്ങൾ
• ട്യൂന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പാചകപുസ്തകങ്ങൾ

• പെയ്ക്ക് സ്ഥലം പബ്ലിക്ക് മാർക്കറ്റ് കടൽബുക്ക് പുസ്തകം
• ഫിഷ്: വാങ്ങുന്നതും പാചകം ചെയ്യുന്നതും പൂർണ്ണമായ ഗൈഡ്