ഒരു മാവുബീസ് ബ്രൈറ്റ് സെറ്റ് പാട്രിക് ദിനം ഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഞായറാഴ്ച ഡിന്നർ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ കട്ടിയുള്ളതും കടുക് കടുക് കഷണങ്ങളായ മാംസം കൊണ്ട് നല്ലതാണ്, അടുത്ത ദിവസം മാംസം ബ്രെഡ്ഡ് സാൻഡ് വിസ്വസ് ചെയ്തവയ്ക്ക് ഒരു വലിയ വിസ്തൃതി ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ഒരു corned ഗോമാംസം brisket വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന വെട്ടി ഒരു വ്യത്യാസം കഴിയും. രണ്ട് സാധാരണ മുറിവുകൾ ഉണ്ട്: പോയിന്റ് കട്ട്, ഫ്ലാറ്റ് കട്ട്. ഒരു വീഴ്ച-വേർതിരിക്കണമെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിപ്പിടിച്ച ഗോമാംസം കൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകംചെയ്യാൻ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കൊഴുപ്പ് പോയിന്റ് മുറിച്ചു മാറ്റുക. നിങ്ങൾ ബീഫ് പാകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിച്ചാൽ ഒരു വറുത്ത പൊടിച്ചെടുക്കാം. ചുറ്റുമുള്ള കട്ടിയുള്ള കണ്ണ്, നാക്ക് എന്നിവ കൂടി ഉൾക്കൊള്ളുന്ന, "corned" എന്ന് പേരുള്ള മറ്റു കഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്താം. നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്ത മാംസം എങ്ങനെ നോക്കണമെന്നും, നിങ്ങൾ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്നും ചിന്തിക്കുക.
ഭിത്തികൾ വലുതാണെങ്കിൽപ്പോലും, അവശേഷിക്കുന്ന മരുന്നുകൾ ഭാവി ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ദശലക്ഷക്കണക്കിന് സാധ്യതകൾ നൽകുന്നു. കോർണർഡ് ബീഫ് ഹാഷ് ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് ഹാഷ് ബ്രൌൺസിന് ഒരു രുചികരമായ പകരം ആണ്. രൂബൻ അല്ലെങ്കിൽ റേച്ചൽ സാൻഡ്വിച്ച് സ്യൂക്രോറട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കോൾസ്ലയുടെ പാടുകളുമായി സ്വിസ്സ് ചീസ് റൈയൽ ഉണ്ട്. Corned ഗോമാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ രൂബേൻ മിശ്രിതങ്ങൾ കാബേറോകൾ അസാധാരണമായ എല്ലാം-ഇൻ-ഒരു ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കേണം.
കടുക് സോസ് മാംസം കൊണ്ട് സേവിക്കാനുള്ള ഒരു രുചിയുള്ള സസ്യാഹാരമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ആ സ്വാദിയുണ്ടെങ്കിൽ ഒരു നിറകണ്ണുകളോടെ സോസ് ഉണ്ടാക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 5 പൗണ്ട് ഗോമാംസം ബ്രൈസെറ്റ് (5 മുതൽ 6 പൗണ്ട് വരെ)
- 12 കുരുമുളക് (കറുപ്പ്, കറുപ്പ്)
- 1 വലിയ തുറ ഇല (ഉണങ്ങിയത്)
- 1/4 കപ്പ് ബ്രൌൺ പഞ്ചസാര (ഉറച്ച പായ്ക്ക്)
- കടുക് സോസ് വേണ്ടി:
- 1/4 കപ്പ് വെണ്ണ
- 1/4 കപ്പ് മാവു
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വരണ്ട കടുക്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- ഓപ്ഷണൽ: ഡാഷ് നിലത്തു കായെ കുരുമുളക്
- 2 കപ്പ് പാൽ
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ (തല്ലി)
- 1/4 കപ്പ് സിഡെർ വിനെഗർ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- സ്ഥലം ഒരു കെറ്റിൽ കൊന്നുകളയും; വെള്ളത്തിൽ മൂടുക, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. ടെൻഡർ വരെ ഏകദേശം 3 1/2 മണിക്കൂറോളം അര മണിക്കൂറാകും.
- ബ്രോയിലർ പാൻ ഒരു റാക്ക് ന് ഇറച്ചി, കൊഴുപ്പ് സൈഡ് കയറി, സ്ഥലം. മാംസത്തിന് മേൽ തവിട്ട് പഞ്ചസാര 1/4 കപ്പ് തളിക്കേണം. പഞ്ചസാര കുമിളകൾ വരെ ചൂടിൽ നിന്ന് 4 മുതൽ 5 ഇഞ്ച് വരെ ബ്രൂൽ ചെയ്യുക.
- കഷണം മാംസവും കടുക് സോസ് കൊണ്ട് സേവിക്കും.
കടുക് സോസ്
- ചൂട് മേൽ ഒരു എണ്ന, വെണ്ണ ഉരുക്കി; മാവു ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കുന്നത്, 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ബ്രൗൺഷുഗർ, ഉപ്പ്, കായെൻ കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർത്താൽ റൗസിലേക്ക് ഉണങ്ങിയ കടുക് ചേർക്കുക. തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കാൻ 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
- ക്രമേണ പഴുത്ത റൗക്സ് മിശ്രിതം ഉണക്കി മിശ്രിതം കനം വരെ വേവിക്കുക, പാകംചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കുന്നത്
- തണുത്ത മിശ്രിതം 1/2 കപ്പ് അടിച്ച് മുട്ട പൊടിച്ചതിനുശേഷം വേവിക്കുക. മുട്ട മിശ്രിതം എണ്നുള്ള ചൂട് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് തിരിക്കുക. ഇടവിട്ട് ചൂടാക്കി, 1 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ സമയം ഇളക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം, വിനാഗിരി 1/4 കപ്പിൽ തീയൽ.
- സോസേജ് ബീഫ് ബ്രൈസ്കറ്റ് കൊണ്ട് സോസ് ചൂടാകൂ.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 710 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 38 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 307 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 638 മി |
| കാർബോ | 15 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 73 ഗ്രാം |